/2023_12_15_638382425797818299_da-ca-trung-muoi-1.jpg)
Da cá trứng muối - món ăn chơi ngon miệng không thể bỏ qua trong mùa lễ hội
Da cá trứng muối là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ. Món ăn này có sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của trứng muối, vị mặn ngọt của các loại gia vị, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, có thể gây nghiện ngay từ lần đầu tiên bạn nếm thử.
Trong mùa lễ hội chắc chắn những món ăn chơi sẽ luôn cần có trong nhà, với món da cá trứng muối, chỉ cần cắn một miếng là bạn sẽ cảm nhận được lớp da cá giòn rụm tan ngay trong miệng. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm món ăn gây nghiện này nhé!
Nguyên liệu làm da cá trứng muối
Nếu trong gia đình bạn có 4 thành viên, thì dưới đây sẽ là định lượng về phần nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị:
- 500gr da cá
- 8 quả trứng muối
- 10gr bột bắp
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 5 muỗng cà phê đường
- 10gr lá chanh cắt nhuyễn
- 10ml rượu gạo
Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu làm da cá trứng muối
- Để món da cá trứng muối ngon nhất thì FPT Shop gợi ý bạn nên sử dụng da cá hồi vì da cá hồi có vị béo ngậy, thơm ngon, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến.
- Nếu không có da cá hồi, bạn có thể sử dụng da của những loại cá to khác như cá tra, cá basa,... nhưng da cá hồi vẫn là lựa chọn tốt nhất.
- Với món da cá trứng muối này, bạn có thể dùng da cá hồi có thể được chế biến sẵn hoặc mua cá về tự lấy da nhé!
Xem thêm: 2 cách làm cá hồi ngâm tương cực ngon và bổ dưỡng như ăn tại nhà hàng Hàn Quốc
Cách làm da cá trứng muối
Bước 1: Tách da cá
- Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một phần cá hồi hoặc cá basa có da, đánh sạch vẩy cá và cạo nhớt cho sạch hết.
- Cho cá lên thớt, cạo nhớt phần đuôi. Uốn cong phần đuôi và dùng dao cạo dọc theo chiều dài cá, ấn da cá xuống thớt và đẩy dao về phía trước. Da cá sẽ tách ra khỏi phần thịt.
- Sau đó thì rửa sạch da cá với nước rồi cắt da cá thành các miếng vừa ăn.
- Bạn nhớ dùng khăn giấy thấm khô da cá trước khi chuyển sang các bước tiếp theo nhé.
Bước 2: Ướp và chiên da cá
- Tiếp đến trong các bước làm da cá trứng muối đó là chúng ta mang da cá đi ướp và sau đó sẽ tiến hành chiên.
- Lại một lần nữa cần lưu ý, sau khi ướp da cá với các gia vị, bạn cần làm khô da cá trước khi chiên. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng khăn giấy thấm khô da cá hoặc cho da cá vào lò nướng ở nhiệt độ 50 - 60 độ C trong khoảng 5 phút.
- Khi da cá đã ráo, bạn cho da cá vào tô bột bắp, lăn đều cho bột bám đều khắp da cá.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào để dầu được nóng. Khi thấy dầu đã nóng già thì cũng có nghĩa là bước chiên da cá cho món da cá trứng muối có thể bắt đầu, bạn hãy cho da cá vào chiên ngập dầu. Chiên da cá với lửa nhỏ vừa, trở đều tay để da cá chín đều.
- Khi nghe thấy tiếng bóng bóng nổ nhỏ dần, ít đi thì vớt da cá ra, cho lên giấy thấm dầu.
Mẹo chiên da cá giòn, ngon
- Da cá trứng muối muốn ngon thì phần da cá cần đạt tiêu chuẩn giòn rụm. Vậy nên, bạn lưu ý chiên da cá với lửa nhỏ và chiên vàng đều hai mặt.
- Nếu không có bột bắp, bạn có thể sử dụng bột mì hoặc bột chiên giòn để thay thế.
- Khi chiên, bạn nên tạo các đường lượn sóng, gấp khúc cho da cá, khi lắc trứng muối sẽ giúp trứng muối có chỗ bám không trôi.
Bước 3: Sơ chế trứng muối
Một trong những bước công phu nhất khi làm da cá trứng muối đó chính là sơ chế phần trứng muối. Bạn thực hiện thế này nhé:
- Đập trứng muối ra tô, chỉ lấy lòng đỏ.
- Dùng vòi nước chảy nhẹ nhàng rửa trôi hết lòng trắng còn sót lại.
- Thêm rượu gạo vào trộn nhẹ tay, ngâm khoảng 2 - 3 phút giúp khử mùi tanh và sạch hơn.
- Dùng giấy bạc lót lên khay nướng, cho từng lòng đỏ trứng muối lên trên.
- Cho vào lò nướng với nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút.
Xem thêm: Hướng dẫn 3 cách làm ruốc cá hồi giàu dinh dưỡng, sáng mắt với hương vị bùng nổ
Bước 4: Làm sốt trứng muối
Giờ thì bắt tay vào giai đoạn gần cuối của món da cá trứng muối thôi!
- Bạn cho bơ vào chảo với lửa nhỏ, đảo cho bơ tan đều. Sau đó cho lòng đỏ trứng muối đã nướng chín vào tán nhuyễn, quyện cùng bơ cho tới khi thơm và hỗn hợp hơi sệt. Nêm nếm với 5 thìa cà phê đường rồi trộn đều, lưu ý là tùy khẩu vị có thể thêm hoặc bớt nhé!
- Cho lá chanh vào, vặn lửa lớn trong 30 giây, sau đó đảo đều nhanh tay rồi vặn lửa nhỏ lại trộn đều.
Mẹo làm sốt trứng muối ngon
- Cân chỉnh phần lửa sao cho lửa chỉ lớn nhất trong 30s khi cho lá chanh vào, vì nếu lửa quá nhỏ thì lá chanh không thể ra tinh dầu, còn lửa lớn quá lâu thì khiến hỗn hợp bị khét, bạn lưu ý nhé!
- Ngoài cách dùng lò nướng thì bạn có thể thực hiện theo cách khác, chẳng hạn như: bạn chỉ cần cho vào xửng hấp cách thuỷ trong 15 phút, nên dùng tấm lọc hoặc tấm màn để tránh nước rơi vào trứng sẽ làm trứng bị tanh.
- Trứng muối càng nhuyễn mịn sẽ càng ngon, bạn có thể dùng rây để tán đều trứng trong quá trình làm.
Bước 5: Làm da cá trứng muối
Cho da cá vào tô lớn, dùng tay bẻ nhỏ da cá thành các miếng vừa ăn. Trộn đều da cá với hỗn hợp trứng muối, thêm 1 thìa ớt bột để món ăn thêm hấp dẫn.
Thành phẩm
Qua các bước trên là đã có thể thực hiện thành công món da cá trứng muối rồi. Da cá trứng muối có màu vàng óng, giòn rụm, thơm ngon.
Khi cắn một miếng da cá trứng muối, bạn sẽ cảm nhận được lớp da cá giòn rụm tan ngay trong miệng. Tiếp đến là vị béo ngậy của trứng muối hòa quyện với vị mặn ngọt hài hòa của các loại gia vị. Hương vị hấp dẫn có thể gây nghiện ngay từ lần đầu tiên bạn nếm thử.
Da cá trứng muối có thể ăn trực tiếp hoặc dùng kèm với tương ớt, muối ớt,... Món ăn này có thể dùng làm món ăn vặt hoặc mang tặng cho bạn bè cũng được đấy!
Tạm kết
Vừa rồi là một vài bước đơn giản để làm món da cá trứng muối, FPT Shop chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Xem thêm:
- Gợi ý cách làm cá hồi sốt bơ tỏi béo ngậy, bổ dưỡng, chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà
- Đầu cá hồi nấu món gì ngon? Khám phá Top 10 món ăn ngon chế biến từ đầu cá hồi
Để thực hiện món da cá trứng muối đơn giản, bạn có thể chọn các mẫu chảo chống dính cao cấp chất lượng với giá cực tốt tại FPT Shop.
Tham khảo sản phẩm chảo chống dính giá tốt tại đây: