3 cách làm salad cá hồi thơm ngon, ít calo cho thực đơn giảm cân thêm phần đa dạng

Bên cạnh việc luyện tập thể thao chăm chỉ, thì chế độ ăn uống phù hợp cũng góp phần thúc đẩy nhanh quá trình giảm cân một cách lành mạnh. Để thực đơn giảm cân của bạn đa dạng và đỡ nhàm chán, hãy cùng FPT Shop "bỏ túi" thêm 3 công thức làm salad cá hồi đơn giản, thơm ngon ngay sau đây!

1. Salad cá hồi sốt sữa chua

Nguyên liệu chế biến salad cá hồi sốt sữa chua

• Cá hồi phi lê: 200gr.
• Xà lách lolo xanh: 100gr.
• Dưa leo: 80gr.
• Táo: 80gr.
• Cà chua bi: 80gr.
• Củ cải đỏ: 50gr.
• Rau mầm: 50gr.
• Sữa chua không đường: 50gr.
• Sốt mayonnaise: 50gr.
• Nước ép táo: 30ml.
• Mật ong: 15ml.
• Dầu olive: 40ml.
• Ngò tây băm nhuyễn: 1.5 muỗng cà phê.
• Gia vị nấu ăn (muối/tiêu/hạt nêm): 1 ít.

Các bước làm salad cá hồi sốt sữa chua

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn khử tanh phi lê cá hồi bằng nước cốt chanh hoặc ngâm miếng cá trong sữa tươi từ 5 - 7 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh và dùng khăn giấy để thấm khô nước.

Với xà lách lolo xanh, bạn ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước một lần nữa để loại bỏ hết bụi bẩn.

Với cải mầm, ta cũng ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Táo xanh rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt hạt lựu nhỏ vừa ăn. Cà chua bi rửa sạch và cắt đôi.

Củ cải rửa sạch để loại bỏ hết đất cát bên ngoài. Tiếp theo, dùng dao cắt hoặc bào thành những lát mỏng để đảm bảo chúng dễ thấm nước sốt và không bị cứng khi ăn. Với dưa leo, bạn rửa sạch với nước, cắt bỏ 2 đầu rồi cắt lát với độ dày vừa ăn.

Ướp cá hồi

Cắt cá hồi thành nhiều miếng vuông vừa ăn.

Kế tiếp, pha hỗn hợp gia vị ướp gồm: 20ml dầu ô liu, 1.5 muỗng cà phê ngò tây băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó, thoa đều hỗn hợp này lên từng miếng cá và ướp từ 3 - 5 phút.

Nướng cá hồi

Làm nóng lò nướng trước ở 200 độ C trong 10 phút để ổn định nhiệt độ. Chuẩn bị khay nướng đã lót sẵn giấy nến, sau đó xếp lần lượt từng miếng cá hồi đã ướp vào. Bạn nhớ xếp các miếng cá có khoảng cách với nhau để chúng được chín đều nhé.

Cuối cùng, cho khay vào lò, điều chỉnh nướng ở mức nhiệt 200 độ C trong vòng 10 phút là hoàn tất.

Làm sốt sữa chua

Cho vào chén: 50gr sữa chua không đường, 50gr sốt mayonnaise, 30ml nước ép táo, 20ml dầu ô liu, 15ml mật ong, 1 nhúm muối và 1 nhúm tiêu. Sau đó dùng muỗng trộn đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện.

Trộn salad

Cho vào tô lớn các nguyên liệu đã sơ chế ở trên gồm: xà lách, táo xanh, cải mầm, cà chua, củ cải, táo xanh, dưa leo, cá hồi nướng.

Tiếp theo, rưới đều phần sốt đã pha rồi dùng đũa trộn thật đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Thành phẩm

Salad cá hồi sốt sữa chua nhiều màu sắc bắt mắt từ các loại rau củ. Thịt cá vừa chín tới, mềm thơm, beo béo và đậm vị vừa ăn, nhâm nhi kèm với các loại rau củ giòn ngọt, mọng nước để cân bằng, giải ngán. Đặc biệt còn có sốt trộn chua nhẹ, ngọt thanh hấp dẫn, phải nói đây là một sự kết hợp trên cả tuyệt vời cho thực đơn giảm cân đó.

2. Salad cá hồi dầu giấm

Nguyên liệu chế biến salad cá hồi dầu giấm

• Cá hồi phi lê: 300gr.
• Xà lách lolo xanh: 200gr.
• Xà lách frise (tùy theo sở thích): 100gr.
• Sốt Mayonnaise: 30gr.
• Cà chua bi: 100gr.
• Dưa leo baby: 100gr.
• Chanh vàng: 1/4 trái.
• Hành tây tím: 100gr.
• Mùi tây (băm nhuyễn): 2 muỗng cà phê.
• Tỏi băm: 2 muỗng cà phê.
• Dầu olive: 4 muỗng canh.
• Giấm: 2 muỗng canh.
• Đường trắng: 1/2 muỗng canh.
• Gia vị nấu ăn (muối/đường/tiêu): 1 ít.

Các bước làm salad cá hồi dầu giấm

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, thoa một ít nước cốt chanh lên miếng cá hồi, để yên khoảng 5 - 10 phút để khử mùi tanh. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước và dùng khăn giấy thấm khô bề mặt cá.

Với 2 loại xà lách lolo xanh và frise, bạn ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại. Kế đến, dùng dao cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Cà chua bi rửa sạch và cắt đôi. Tương tự với dưa leo, ta cũng rửa sạch, cắt 2 đầu để hạn chế ăn phải phần nhựa đắng. Tiến hành cắt dưa leo thành nhiều lát mỏng theo chiều ngang với độ dày vừa ăn.

Với hành tây tím, bạn bóc bỏ vỏ, rửa sơ với nước rồi cắt thành nhiều sợi nhỏ để dễ ăn hơn nhé.

Ướp cá hồi

Cho vào chén hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê mùi tây, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều.

Tiếp theo, đeo găng tay và mát xa nhẹ nhàng hỗn hợp gia vị đã pha lên miếng cá hồi. Để yên khoảng 10 - 15 phút cho cá thấm đều gia vị và chuẩn bị tiến hành công đoạn áp chảo.

Áp chảo cá hồi

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và làm nóng. Khi dầu nóng, bạn cho miếng cá hồi vào rồi chiên trên lửa vừa đến khi vàng đều 2 mặt. Mỗi mặt chỉ cần chiên khoảng 8 - 10 phút thì miếng cá sẽ đạt được độ chín vàng.

Sau đó, xếp cá ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu và để nguội. Cuối cùng, cho cá ra thớt để cắt thành từng miếng vừa ăn.

Làm sốt dầu giấm

Cho vào chén: 2 muỗng canh giấm ăn, 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê mùi tây, 1 ít vỏ chanh vàng bào nhuyễn, nước cốt của 1/2 trái chanh, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Kế đến, dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp sốt trên thật nhẹ nhàng và đều tay. Cách này sẽ giúp các gia vị tan nhanh, đậm vị hơn và không bị nổi váng dầu.

Trộn salad

Cho lần lượt vào tô lớn các loại rau đã chuẩn bị, gồm: 2 loại xà lách, cà chua bi, dưa leo, hành tây tím. Sau đó, rưới đều sốt vừa làm vào, dùng đũa xốc và trộn nhẹ nhàng cho rau củ thấm đều gia vị mà không làm rau bị dập.

Cuối cùng, bạn cho salad đã trộn ra đĩa, xếp cá hồi đã cắt lên trên, trang trí thêm 1 ít sốt mayonnaise nữa là có thể thưởng thức được rồi đó!

Thành phẩm

Salad cá hồi trộn dầu giấm có màu xanh mướt mát mắt từ các loại rau, điểm tô thêm chút sắc đỏ từ cà chua bi và sắc tím của hành tây. Tất cả nguyên liệu vẫn giữ được độ giòn tươi, thấm đều nước sốt chua chua, ngọt ngọt ăn cực bắt vị. Kèm thêm đó không thể thiếu thịt cá hồi ngoài giòn, trong mềm, giữ được độ mềm ngọt tự nhiên.

3. Salad cá hồi húng quế

Nguyên liệu chế biến salad cá hồi húng quế 

• Phi lê cá hồi: 300 gr.
• Lá húng quế: 15 gr.
• Cà chua: 1 trái.
• Ớt chuông: 100 gr.
• Hành tây: 1/2 củ.
• Mè trắng (rang vàng và giã nhuyễn): 1 muỗng cà phê.
• Dầu tỏi phi: 1 muỗng canh.
• Dầu ăn: 3 muỗng canh.
• Sốt Tabasco: 1 muỗng canh.
• Giấm gạo: 1 muỗng canh.
• Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê.
• Tiêu trắng (xay nhuyễn): 1/2 muỗng cà phê.
• Gia vị nấu ăn (muối/đường/hạt nêm): 1 ít.

Tabasco là gì?

• Tabasco là một nhãn hàng của loại nước sốt cay được làm từ ớt tabasco, muối và giấm.
• Hiện nay, bạn có thể dễ dàng mua sốt tabasco tại các cửa hàng bách hóa lớn, siêu thị hoặc đặt mua trực tuyến trên các sàn thương mại điện tử.

Các bước làm salad cá hồi húng quế

Sơ chế cá hồi

Đầu tiên, dùng dao cạo sạch vẩy cá hồi, giữ lại phần da rồi rửa sạch lại với nước. Để khử sạch mùi tanh, bạn có thể ngâm cá trước với sữa tươi trong 5 phút hoặc chà xát với nước cốt chanh nhé! Tiếp theo, dùng khăn giấy thấm khô nước trên bề mặt miếng cá. Sau đó, cắt cá thành nhiều miếng có độ dày vừa ăn khoảng 0.5cm.

Ướp cá hồi

Cho vào chén hỗn hợp gia vị ướp gồm: 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng xay rồi khuấy đều. Tiếp theo, dùng cọ quét đều phần sốt ướp này khắp miếng cá. Cuối cùng rưới lên mặt miếng cá khoảng 1 muỗng canh dầu ăn và ướp 10 phút cho thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Bạn chuẩn bị một tô nước đá để ngâm rau củ quả. Cách này sẽ giữ cho rau củ giữ được độ giòn ngọt, tươi ngon. Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sơ với nước rồi cắt sợi theo chiều dọc, ngâm vào tô nước đá để làm giảm bớt mùi hăng.

Ớt chuông bỏ cuống, bỏ hạt, rửa sạch và cắt sợi theo chiều ngang. Sau khi hoàn thành, bạn cũng cho phần ớt này vào tô nước đá.

Cà chua thì rửa sạch, bỏ hạt và cắt sợi. Với lá húng quế, bạn nhặt lấy lá còn tươi, mang đi rửa rồi cắt nhỏ.

Làm nước sốt trộn salad

Cho vào chén các gia vị sau: 1 muỗng canh sốt Tabasco, 1 muỗng canh dầu tỏi phi, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường. Dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị hòa quyện với nhau.

Áp chảo cá hồi

Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn và làm nóng trên lửa vừa. Khi dầu ăn nóng, bạn cho từng miếng cá hồi đã ướp vào rồi chiên trên lửa vừa, mỗi mặt chiên từ 1 - 2 phút đến khi vàng đều là được.

Hoàn thành salad

Cho vào tô lớn các nguyên liệu rau củ đã sơ chế gồm: ớt chuông, hành tây, cà chua, húng quế. Sau đó, bạn rưới lên mặt 1/2 phần nước sốt đã chuẩn bị, trộn đều nhẹ nhàng khoảng 5 phút. Tiếp đến, trút phần salad vừa trộn ra dĩa, rưới phần sốt còn lại lên mặt, thêm 1 muỗng cà phê mè trắng rang giã nhuyễn nữa là hoàn tất.

Thành phẩm

Salad cá hồi húng quế có mùi thơm đặc trưng từ ớt chuông và lá húng quế. Thịt cá hồi chiên vàng giòn, giữ được độ mềm ẩm và vị ngọt vốn có. Rau củ thì giòn giòn, tươi ngon thấm đẫm nước sốt chua ngọt, cay nhẹ, cực kỳ kích thích vị giác.

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua phi lê cá hồi

• Nên mua miếng phi lê cá hồi có màu sắc bắt mắt, màu cam sậm hoặc cam tươi.
• Bạn có thể dùng tay ấn thử vào miếng cá, nếu có độ đàn hồi tốt, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của thịt cá tươi thì chọn mua.
• Quan sát thêm phần vân mỡ của cá, nếu có màu trắng sáng và phân bổ đều nhau là cá ngon.
• Ngoài ra, không chọn mua những miếng cá có phần thịt mềm nhũn, màu sắc nhợt nhạt, vân mỡ trắng đục hoặc có mùi hôi khó chịu.

Mẹo sơ chế cá hồi sạch, không tanh

• Cách 1: Giã nát gừng rồi trộn đều với rượu trắng. Sau đó, thoa đều hỗn hợp này với miếng cá hồi và ướp đều khoảng 5 phút thì rửa với nước sạch.
• Cách 2: Pha nước cốt chanh cùng 1 ít muối hạt. Kế tiếp ngâm cá hồi vào, xoa bóp đều và rửa lại với nước sạch.
• Cách 3: Ngâm ngập miếng cá hồi vào sữa tươi trong khoảng 3 - 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch là được.

Cách chọn mua củ cải đỏ

• Để chọn được củ cải đỏ ngon, bạn cần lựa những củ có hình dáng thẳng, thuôn dài về phía đuôi, kích thước vừa phải, lớp vỏ trơn láng, hơi cứng và cầm chắc tay.
• Ưu tiên chọn những củ có màu đỏ tím đậm, còn cuống lá tươi xanh và dính chặt vào thân củ. 
• Không chọn những củ cải khi thấy phần cuống bị héo, phần thân bị dập, chảy nhớt cùng những vết thâm. Bạn có thể dùng tay ấn vào thân củ, nếu cảm giác mềm thì không nên chọn.
• Ngoài ra, không chọn mua những củ có kích thước quá to. Phần cành, lá ở gốc và phần vai củ dày, to, bởi đây là những củ già, rất ít chất dinh dưỡng và có nhiều xơ.

Cách chọn mua táo xanh

• Chọn những quả táo có màu sắc tươi, xanh và vỏ ngoài trơn láng.
• Ưu tiên chọn táo có hình dáng tròn mọng, cầm có cảm giác nặng tay và có độ cứng khi ấn vào.
• Tốt nhất, bạn nên lựa những quả táo có gắn tem mác rõ ràng và được bọc cẩn thận trong túi.
• Tránh chọn những quả có dấu hiệu thâm đen, dập nát phần vỏ, lỗ sâu hoặc ấn vào có cảm giác mềm.

Cách chọn mua cà chua 

• Nên chọn những quả cà chua có màu đỏ tươi, lớp vỏ ngoài căng mọng và không bị xước.
• Ngoài ra, ưu tiên chọn những quả có phần cuống xanh và còn dính chặt vào quả. 
• Chỉ chọn những quả còn tươi, hơi cứng bằng cách thử dùng tay ấn vào. Nếu quả không bị mềm nhũn thì có thể chọn.
• Không nên chọn quả có phần vỏ ngoài nhăn nheo, chảy nước hay thâm. Bởi đây đều là cà chua đã để lâu và không còn độ tươi.

Cách chọn mua dưa leo

• Chọn quả có hình dáng thẳng và đều nhau, thon dài. Không nên chọn dưa quá to hay quá nhỏ, vì dưa nhỏ thường là dưa còn non và hay bị đắng.
• Ưu tiên chọn quả có phần vỏ ngoài phủ một lớp phấn trắng mỏng hoặc kèm theo những nốt sần nhỏ trên thân.
• Chọn quả dưa có màu xanh tươi thay vì xanh thẫm, vì những quả xanh thẫm sẽ có nhiều mủ và bị đắng.
• Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những quả dưa có phần cuống tươi xanh, đuôi còn núm hoa chưa rụng. Đây là những quả dưa non, ăn vào sẽ ngon ngọt hơn.

Cách chọn mua húng quế

• Chọn những cây quế có phần thân cứng cáp, lá xanh tươi, bề mặt rộng và có độ bóng.
• Tuy nhiên, tránh chọn những cây rau có lá xanh quá mướt, vì chúng có khả năng cao được phun thuốc trừ sâu.
• Hạn chế mua những cây rau quế khi thấy phần lá xanh đậm vì đây thường là lá quế già.

Lời kết

Vậy là FPT Shop đã giới thiệu đến bạn 3 cách làm salad cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng rồi đó. Với những gợi ý này, đảm bảo những bữa cơm gia đình hoặc thực đơn giảm cân của bạn sẽ đa dạng và đủ chất dinh dưỡng hơn đó! Chúc bạn thực hiện thành công!

Để làm món ăn này không thể thiếu đi công đoạn chiên cá. Tuy nhiên, da cá hồi thường gặp tình trạng dính vào đáy chảo, gây khó khăn trong quá trình chế biến và không giữ được tính thẩm mỹ như ban đầu. Chính vì vậy, việc sở hữu một chiếc chảo chống dính là điều cần thiết để bạn thực hiện món ăn dễ dàng và nhanh chóng hơn. Khám phá ngay sản phẩm chất lượng cùng nhiều mẫu mã đang được bán tại FPT Shop:

• Chảo chống dính

Xem ngay:

• Cách làm salad trứng thơm ngon, giảm cân hiệu quả và nhanh chóng cho hội chị em
• 2 cách làm salad táo đơn giản, thơm ngon, cực ngon miêng mà lại giảm cân hiệu quả