Tham khảo công thức nấu rau câu giòn nhanh chóng, đơn giản cùng bí quyết để thành công ngay lần đầu

Tham khảo công thức nấu rau câu giòn nhanh chóng, đơn giản cùng bí quyết để thành công ngay lần đầu

Thạch rau câu giòn là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người trong mùa nắng nóng bởi vị ngọt nhẹ và thanh mát. Để làm được món rau câu này, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện đơn giản. Vào bếp và làm theo công thức của FPT Shop nhé.

Chia sẻ:
Chia sẻ:
Cỡ chữ nhỏ
Cỡ chữ lớn
Nội dung bài viết
Đôi nét về bột rau câu
3 công thức chế biến rau câu giòn 
Bật mí bí quyết làm rau câu ngon
Tạm kết

Thạch rau câu giòn mát lạnh, với màu sắc bắt mắt và vị ngọt thanh, không chỉ là topping hoàn hảo cho trà sữa hay trà trái cây mà còn là món tráng miệng giải nhiệt tuyệt vời cho những ngày nắng nóng. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm cùng một chút khéo léo là bạn đã có thể tạo nên những miếng rau câu ngon miệng, đầy màu sắc.

Đôi nét về bột rau câu

Tìm hiểu bột rau câu là gì?

Mỗi loại bột rau câu sẽ bao gồm những thành phần khác nhau nhưng tất cả đều có nguồn gốc từ thiên nhiên. Bột rau câu thường được làm từ các nguyên liệu như rong biển, tảo, hoặc các loại thực vật khác, nên chứa nhiều chất xơ tốt cho sức khỏe. Đây chính là nguyên liệu để tạo nên các món thạch thanh mát mà bạn thường cùng các món chè, trà sữa,...

rau câu giòn 1

Phân loại bột rau câu làm thạch

  • Bột rau câu dẻo: Còn còn được gọi là bột rau câu jelly, bột rau câu dừa hay bột Carrageenan. Loại bột này được làm từ rong sụn, một loài thuộc ngành tảo đỏ. Tảo sẽ được làm đông rồi đem đi ép thủy lực, tách nước rồi sấy khô. Thành phẩm tiếp tục được đem đi nghiền thành bột mịn để tạo ra được bột rau câu dẻo.
  • Bột rau câu giòn: Còn được gọi là bột rau câu Agar và cũng được sử dụng phổ biến trong chế biến thực phẩm. Loại này có nguồn gốc từ tảo đỏ Gracilaria ou Gelidium của Nhật. Bột rau câu giòn được sản xuất bằng cách nấu sôi tảo, sấy khô rồi nghiền thành bột mịn. Loại bột rau câu này có khả năng đông khá nhanh và cho kết cấu đẹp.

3 công thức chế biến rau câu giòn 

Làm thạch rau câu lá dứa đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu bao gồm:

  • Bột rau câu (có thể chọn loại tùy ý): 1/2 gói.
  • Đường: 150g.
  • Lá dứa: 4 - 5 lá.
  • Nước cốt dừa: 100ml.
  • Nước lọc: 1 lít.
  • Các loại khuôn tạo hình.

Bước đầu tiên, bạn hãy rửa sạch lá dứa rồi cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng với 200ml nước lọc. Sau đó, bạn đem lọc qua rây để lấy được nước cốt.

rau câu giòn 2

Với bột rau câu, bạn trộn với đường, thêm khoảng 1 lít nước lọc rồi khuấy đều để đường và bột tan hoàn toàn. Đun hỗn hợp này đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Lấy muỗng vớt bỏ phần bọt nổi trên bề mặt rồi tắt bếp, để nguội khoảng 5 phút.

Phần nước vừa nấu xong, bạn chia ra làm 2 phần: 1 phần cho nước cốt dừa, 1 phần cho nước cốt lá dứa. Khuấy đều để các hỗn hợp hòa quyện với nhau và chuẩn bị tới bước đổ khuôn. Cho 1 muỗng hỗn hợp nước cốt dừa rồi tiếp đến 1 muỗng hỗn hợp nước cốt lá dứa, cứ đan xen như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Lưu ý, bạn nên chờ lớp phía dưới đông lại rồi mới đổ lớp tiếp theo để 2 lớp không bị hòa lẫn vào nhau.

Cuối cùng, cho khuôn thạch rau câu giòn vào ngăn đông tủ lạnh và chờ khoảng 1 giờ là có thể thưởng thức. Lấy thạch ra và cắt thành từng miếng và cho vào chè hay đồ uống tùy ý thích.

rau câu giòn 3

Làm thạch rau câu trái cây tươi mát

Chuẩn bị nguyên liệu làm thạch trái cây:

  • Hoa quả: Dưa hấu, thanh long, xoài, nho, kiwi, táo,... (bạn có thể chọn hoa quả theo sở thích, mỗi loại chỉ cần một ít).
  • Bột rau câu giòn: 1 gói.
  • Đường trắng: 150g.
  • Muối: 1 thìa cà phê.
  • Nước lọc: 1 lít.

rau câu giòn 4

Các bước thực hiện:

  • Bạn cần chuẩn bị các loại hoa quả trước để làm thạch trái cây. Với dưa hấu, bổ dọc quả dưa và lấy phần ruột bằng thìa hoặc dụng cụ, phần vỏ để nguyên vẹn. Thực hiện thao tác tương tự với thanh long, xoài, kiwi, táo. Với nho, bạn ngâm với nước muối rồi rửa sạch. Sau khi sơ chế xong hoa quả, bạn hãy cho tất cả vào vỏ trái dưa hấu đã được làm sạch.
  • Bước tiếp theo, trộn đều bột rau câu với đường để tránh tình trạng vón cục khi nấu. Thêm vào 1 lít nước và khuấy đề cho hỗn hợp hòa tan. Sau đó, bạn hãy đun hỗn hợp cho đến khi sôi nhẹ thì hạ lửa nhỏ, đun thêm khoảng 2 phút thì tắt.
  • Cho phần rau câu vừa nấu vào vỏ dưa hấu đã có hoa quả rồi chờ nguội. Tiếp tục, bạn hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông nhanh hơn. Sau khoảng 2 tiếng là bạn đã có món rau câu trái cây thanh mát.

rau câu giòn 5

Làm rau câu cà phê cốt dừa thơm ngậy

Chuẩn bị nguyên liệu làm thạch cà phê cốt dừa:

  • Cà phê: 1 gói.
  • Bột rau câu giòn hoặc dẻo.
  • Đường tinh luyện: 150g.
  • Nước cốt dừa: 150ml.
  • Nước lọc: 1,5 lít.

Các bước thực hiện:

  • Đầu tiên, bạn hãy hòa tan cà phê với 50ml nước nóng.
  • Tiếp theo, trộn đường chung với bột rau câu trong một chiếc nồi rồi dùng thìa khuấy đều để bột không bị vón cục. Thêm vào nồi 1,5 lít nước rồi vừa đun vừa khuấy để đường và bột tan hết. Đến khi hỗn hợp sôi mạnh, bạn giảm lửa nhỏ và vớt hết các bọt khí để nước trong hơn.
  • Bạn hãy chia hỗn hợp vừa nấu thành 2 phần, 1 phần cho thêm cà phê đã hòa tan, 1 phần cho thêm nước cốt dừa. Tiếp đến là bước đổ rau câu vào khuôn, bạn hãy đổ từng lớp một và đan xen nhau. Lưu ý, để cho lớp dưới đông lại rồi mới đổ lớp phía trên.
  • Sau khi đổ khuôn xong, bạn cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức.

rau câu giòn 6

Bật mí bí quyết làm rau câu ngon

Dưới đây là một số lưu ý quan trọng trong quá trình làm rau câu mà bạn nên biết: 

Khi nấu rau câu, bạn nên để rau câu tan hoàn toàn rồi mới thêm các nguyên liệu khác như cà phê, lá dứa, cốt dừa rồi khuấy thật nhanh và cho ra khuôn. Tránh cho nguyên liệu vào ngay từ đầu vì sẽ khó hòa tan được, ảnh hưởng đến hương vị của rau câu. Chú ý đến tỷ lệ nước, bột rau câu và đường để món thạch không bị quá cứng hay quá ngọt.

Khi đổ rau câu ra khuôn, nếu đổ nhiều lớp thì bạn nên để rau câu đông lại rồi mới đổ tiếp lớp khác lên. Nếu không, hai lớp sẽ bị hòa vào nhau, không còn đẹp mắt. Tuy nhiên, cũng không bên để lớp bên dưới đông hoàn toàn vì nếu vậy, lớp bên trên sẽ dễ bị tách rời ra, không còn kết dính với lớp dưới. Bạn có thể kiểm tra bằng cách lấy thìa chạm nhẹ xuống lớp rau câu hoặc nghiêng nhẹ khuôn, nếu thấy lớp rau câu phía dưới đã hơi đông lại thì có thể đổ thêm lớp khác. Nên đổ rau câu nhẹ nhàng từ góc rồi dàn dần ra. Không nên đổ thẳng vào giữa vì điều này có thể làm lớp bên dưới vỡ ra, rau câu sẽ bị hòa vào nhau.

rau câu giòn 7

Lưu ý khi thêm các nguyên liệu, vị chua từ hoa quả như cam, dâu tây hay các chất tạo màu,... có thể khiến kết cấu bột rau câu giòn thay đổi, khó đông hơn và bị chảy nước. Do đó, nếu thêm nguyên liệu có vị chua vào, bạn nên thêm đường để cân bằng lại vị của rau câu.

Việc lựa chọn khuôn cũng rất quan trọng. Nếu chí làm lượng nhỏ, bạn nên chọn khuôn tròn đường kính khoảng 20 - 30 cm, cao khoảng 3 - 4 cm để dễ gỡ và cắt hơn. Ngoài ra, cũng có thể sử dụng khuôn có hình thù độc đáo nếu muốn rau câu bắt mắt hơn.

Nên nấu từng mẻ vừa và nhỏ để kiểm soát chất lượng thạch rau câu. Thạch đông rất nhanh nên nếu bạn bận hoặc không thể để ý thì thạch sẽ dễ bị hỏng, phải làm lại rất tốn thời gian.

Tạm kết

Hy vọng rằng những chia sẻ trên đây của FPT Shop sẽ giúp bạn làm rau câu giòn thành công. Ngày nắng nóng có đĩa rau câu thanh mát ăn kèm với chè hoặc trà hoa quả thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào? Lưu lại và áp dụng ngay nhé.

Có rất nhiều cách để giải khát ngày nắng nóng như uống sinh tố, nước ép hoa quả,... Để tự tay làm được những ly nước ép nguyên chất, thơm ngon tại nhà, không thể thiếu sự trợ giúp của máy ép hoa quả. Đến ngay cửa hàng FPT Shop để mua sắm thiết bị phù hợp, giá tốt nhé.

Xem thêm:

Thương hiệu đảm bảo

Thương hiệu đảm bảo

Nhập khẩu, bảo hành chính hãng

Đổi trả dễ dàng

Đổi trả dễ dàng

Theo chính sách đổi trả tại FPT Shop

Sản phẩm chất lượng

Sản phẩm chất lượng

Đảm bảo tương thích và độ bền cao

Giao hàng tận nơi

Giao hàng tận nơi

Tại 63 tỉnh thành