Bất ngờ với 6 công dụng của khoai tây và những lưu ý bạn nhất định phải biết khi sử dụng

Chế biến và thưởng thức những món ăn từ khoai tây hàng ngày, nhưng liệu bạn đã biết hết công dụng của khoai tây và lưu ý quan trọng khi sử dụng loại thực phẩm này? Hãy để FPT Shop chia sẻ đến bạn ngay sau đây.

Giá trị dinh dưỡng của khoai tây

Khoai tây là một trong những loại thực phẩm phổ biến, được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn trong mâm cơm gia đình từ chiên, nướng đến xào, nấu canh, súp,… Khoai tây cũng là nguồn thực chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng khác có ích cho sức khỏe như carbohydrate, chất xơ, kali, magie, các loại vitamin C, B6, chất chống oxy hóa như flavonoid và carotenoid và một lượng nhỏ protein cần thiết cho cơ thể.

Trung bình, khoai tây có thể cung cấp khoảng 110-120 calo/100g, tùy vào kích thước và loại khoai tây cũng như cách chế biến. Ví dụ, khoai tây hấp hoặc nấu với ít dầu mỡ và gia vị thường có lượng calo khoảng 80-100 calo/150g, ít hơn hẳn khoai tây chiên ngập dầu với lượng calo khoảng 300 – 400 calo/100g.

6 công dụng của khoai tây có thể bạn chưa biết

Cung cấp năng lượng, giảm căng thẳng

Khoai tây chứa nhiều carbohydrate, cung cấp năng lượng cho cơ thể, tốt cho cơ bắp và giúp cho não bộ hoạt động tốt hơn. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng khoai tây có thể giúp giảm căng thẳng tinh thần hay đau đầu, do chứa chất như magie và vitamin B6.

Tăng cường miễn dịch, hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Với lượng vitamin và khoáng chất dồi dào như vitamin C, kali và vitamin B6, ăn khoai tây đúng cách giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, kali hỗ trợ sức khỏe tim mạch và huyết áp. Trong khi đó vitamin B6 có vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cơ thể.

Hỗ trợ tiêu hóa

Khoai tây cũng là một nguồn cung cấp chất xơ, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi hơn và duy trì sức khỏe của đường ruột.

Chống oxy hóa

Khoai tây chứa các chất chống oxy hóa như flavonoid và carotenoid, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do. Trong khoai tây tím còn chứa catechin - một chất chống oxy hóa tự nhiên vô cùng quan trọng, đã được chứng minh có chức năng chống viêm và chống ung thư hiệu quả.

Hỗ trợ giảm cân

Khoai tây có thể được sử dụng trong chế độ giảm cân khi chế biến thành các món như hấp, nướng, nghiền,... do chứa ít chất béo và nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu. Từ đó, bạn dễ kiểm soát cân nặng hơn, duy trì vóc dáng lý tưởng.

Chăm sóc da

Khoai tây cũng có tác dụng làm dịu và làm mềm da, có thể được sử dụng làm mặt nạ tự nhiên để làm sạch và giúp cho làn da mịn màn, trắng sáng hơn.

Một số sai lầm khi ăn và chế biến khoai tây

Mặc dù khoai tây là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng có một số sai lầm phổ biến mà người dùng có thể mắc phải khi ăn khoai tây:

• Sơ chế không đúng cách: Phần vỏ khoai tây nếu không được rửa sạch hoặc nấu chín kỹ, có thể chứa nhiều hóa chất và vi khuẩn gây hại cho sức khỏe.
• Ăn khoai tây mọc mầm: Công dụng của khoai tây chỉ thực sự được phát huy đối với những củ khoai tây sạch, ngon và còn nguyên vẹn. Việc sử dụng khoai tây mọc mầm hay có một số phần hỏng, mốc có thể khiến bạn bị ngộ độc.
• Ăn quá nhiều: Dù khoai tây có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều trong một lần có thể gây khó tiêu hóa do lượng tinh bột dư thừa và gây tăng cân do lượng calo cao.
• Lạm dụng khoai tây chiên: Ăn quá nhiều khoai tây chiên là một trong những nguyên nhân dẫn đến các bệnh lý về tim mạch, béo phì và tiểu đường. Đặc biệt, việc chiên đi chiên lại khoai tây nhiều lần ở nhiệt độ cao có thể làm sản sinh một số loại hợp chất không tốt cho sức khỏe như acrylamide, glycoalkaloid,…

Những đối tượng nào không nên ăn khoai tây?

• Người béo phì hoặc đang giảm cân: Khoai tây chứa nhiều tinh bột, có thể không tốt cho những người thừa cân nếu tiêu thụ quá mức.
• Người mắc bệnh tiểu đường: Khoai tây có thể khiến chỉ số đường huyết tăng cao, do đó, người mắc bệnh tiểu đường cần phải kiểm soát lượng khoai tây tiêu thụ để tránh làm tăng đường huyết.
• Người bị dị ứng với khoai tây: Nếu bạn gặp tình trạng mẩn ngứa, khó tiêu, đau bụng hay nôn ói,…thì có thể bạn bị dị ứng với khoai tây và nên thận trọng hơn khi sử dụng loại thực phẩm này.
• Người có vấn đề về hệ tiêu hóa: Do khoai tây chứa chất xơ và đường, việc tiêu thụ quá mức có thể gây khó tiêu hóa hoặc gây ra các vấn đề khác về hệ tiêu hóa như đầy bụng, đầy hơi, hoặc tiêu chảy.
• Người có vấn đề về thận: Khoai tây chứa một lượng nhất định kali, một khoáng chất có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của những người có vấn đề về thận. Chính vì vậy, nếu bạn đang có vấn đề về thận hoặc các bệnh liên quan, nên tham khảo ý kiến bác sĩ.

Cách ăn khoai tây an toàn, tốt cho sức khỏe

Để phát huy được hết công dụng của khoai tây, sử dụng loại thực phẩm một cách an toàn, bạn cần thực hiện theo hướng dẫn sau.

• Rửa sạch và loại bỏ phần hỏng: Rửa khoai tây dưới vòi nước sạch để loại bỏ toàn bộ bụi bẩn, vi khuẩn và đất dính trên bề mặt. Dùng dao loại bỏ những chỗ bị hỏng, mốc, lỗ sâu, tốt nhất là nên gọt vỏ khoai tây trước khi chế biến để đảm bảo an toàn.
• Nấu chín khoai tây: Tránh ăn khoai tây sống, bởi có thể chứa các hợp chất độc hại như solanine, đặc biệt là trong phần lõi. Bạn hãy nấu chín kỹ khoai tây, đặc biệt là khi chế biến cho trẻ nhỏ có hệ tiêu hóa còn yếu.
• Hạn chế ăn khoai tây chiên: Hãy chế biến khoai tây theo cách phù hợp và an toàn như nướng, hấp, hoặc nấu để không làm mất đi lợi ích dinh dưỡng của loại thực phẩm này. Hạn chế ăn khoai tây chiên để giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì, tim mạch.
• Kiểm soát lượng tiêu thụ: Hãy kiểm soát lượng khoai tây trong một bữa ăn để tránh tiêu thụ quá mức, đặc biệt là nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng hoặc có các vấn đề sức khỏe như thừa cân, béo phì hoặc tiểu đường.

Cách chọn khoai tây ngon

Chọn mua những củ khoai tây có vỏ mịn, màu sắc đồng đều, không có vết bầm hoặc vết sâu. Cầm trên tay thấy nặng vừa tay, ấn vào không thấy bị quá cứng hay mềm.

Bạn không nên chọn mua những củ khoai tây quá to, xuất hiện dấu hiệu của nấm mốc, chảy nước, bị mọc mầm hay có mùi lạ. Nếu bạn muốn chế biến khoai tây chiên, hãy chọn những củ to và tròn. Đối với các món nấu như súp hoặc hấp, nghiền, nấu canh,… bạn có thể chọn những củ nhỏ hơn.

Gợi ý những món ăn ngon từ khoai tây

Khoai tây xào

Những món xào từ khoai tây vô cùng đa dạng, lại dễ ăn, đậm đà đưa cơm, bạn có thể chế biến chiêu đãi cả gia đình. Đơn giản nhất là khoai tây xào tỏi, hoặc xào cà chua, để thêm dinh dưỡng cho món ăn, bạn hãy trổ tài với khoai tây xào thịt băm hoặc đem xào với cà rốt.  

Canh khoai tây

Những món canh, súp luôn là lựa chọn lý tưởng để chế biến nếu bạn muốn giữ trọn vẹn dinh dưỡng và công dụng của khoai tây với sức khỏe. Cách nấu canh khoai tây rất đơn giản với nguyên liệu là khoai tây, các loại củ khác như cà rốt, củ cải, củ dền, đem hầm cùng với xương hoặc sườn heo. Món canh ấm nóng với nước dùng ngọt thanh, bổ dưỡng sẽ khiến cả gia đình yêu thích.

Bò kho khoai tây

Một trong những món ngon từ khoai tây vừa dễ chế biến, lại phù hợp với mọi thành viên trong gia đình là bò kho khoai tây. Thịt bò thơm mềm, ăn cùng khoai tây và cà rốt được hầm nhừ, đậm đà, thưởng thức với cơm trắng hay bánh mì đều cực kỳ hợp. Bạn hãy sử dụng nồi áp suất đa năng để chế biến món ăn này nhanh chóng, tiện lợi hơn nhé!

Khoai tây nghiền

Nếu bạn đang tìm cách làm khoai tây nghiền để phục vụ cho bữa tiệc BBQ tại gia hoặc làm bít tết, đừng bỏ qua công thức của FPT Shop nhé! Kết hợp những củ khoai tây hấp thơm mềm với sữa và bơ đun chảy, cùng một chút gia vị cơ bản, bạn sẽ có ngay món khoai tây nghiền chuẩn nhà hàng.

Khoai tây nướng chấm sốt phô mai

Một gợi ý cho bữa tiệc gia đình với nhiều trẻ nhỏ đó là khoai tây nướng bằng nồi chiên không dầu, ăn kèm sốt phô mai béo ngậy cực mê ly. Bạn lưu ý sơ chế cẩn thận và rửa thật sạch khoai tây bằng bàn chải mềm trước khi đem nướng nhé!

Bánh khoai tây chiên xù

Những viên khoai tây chiên xù với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm béo thơm lừng sẽ là món ăn vặt khoái khẩu dành cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Nguyên liệu chế biến món ăn này vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị khoai tây, sữa tươi, trứng và các loại bột mì, bột chiên xù. Tham khảo hướng dẫn chi tiết tại đây và trổ tài ngay hôm nay nhé!

Mứt khoai tây

Khoai tây mà cũng làm mứt được sao? Với công thức mứt khoai tây mà FPT Shop hướng dẫn chi tiết, không gì là không thể! Thành phẩm là những miếng mứt áo bên ngoài lớp đường ngọt nhẹ, kết cấu dẻo mềm nhai cực lạ miệng. Bạn hãy lưu ngay lại bí quyết này và thực hiện xem sao nhé.

Tạm kết

Không thể phủ nhận công dụng của khoai tây đối với sức khỏe con người khi chứa lượng vitamin, khoáng chất, chất xơ dồi dào, đặc biệt lại có thể chế biến thành đa dạng món ăn ngon. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý những điều quan trọng mà FPT Shop đã chia sẻ ở trên để thưởng thức khoai tây đúng cách, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể và tránh các tình huống dị ứng, ngộ độc không đáng có.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Khoai tây mọc mầm có ăn được không? Cách phòng tránh ngộ độc và bảo quản đúng
• Bật mí 5 cách cắt khoai tây chiên từ đơn giản đến độc lạ, tha hồ sáng tạo mâm cơm gia đình