Cách làm bánh khoai tây chiên xù giòn rụm, thơm ngon, độc lạ, ai ăn cũng khen

Bánh khoai tây chiên xù hiện nay được “biến hoá” theo nhiều cách chế biến khác nhau như bánh khoai tây mặt cười, bánh khoai tây trứng, bánh khoai tây nhân thịt,… Trong bài viết hôm nay, FPT Shop sẽ chia sẻ cho bạn một công thức làm bánh khoai tây sữa chiên độc lạ, thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị bánh khoai tây chiên

Chuẩn bị nguyên liệu

Với món bánh khoai tây sữa chiên xù này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g khoai tây.
• 250g bột mì đa dụng.
• 100g bột chiên xù.
• 20ml sữa đặc.
• 120ml sữa tươi không đường.
• 2 quả trứng gà.
• Gia vị: Đường, muối, dầu ăn.

Cách chọn mua khoai tây ngon

Là nguyên liệu chính và tác động trực tiếp tới độ thơm ngon của món bánh nên khi mua khoai tây, bạn nên chú ý tới một số đặc điểm sau để chọn được những củ khoai chất lượng:

• Chọn củ khoai tây có vỏ trơn nhẵn, lành lặn, không có chấm đen, đốm lạ, không có vết lõm quá sâu, cầm chắc tay.
• Ưu tiên chọn củ khoai tây có màu vàng hơn là những củ màu trắng vì loại này sẽ ngon và nhiều dưỡng chất hơn.
• Tránh chọn củ khoai tây vỏ nhăn nheo, ấn vào thấy mềm bởi có thể chúng đã không còn dưỡng chất, bị hỏng.
• Tuyệt đối không mua khoai đã mọc mầm, lớp da đã chuyển sang màu xanh vì những củ đó rất độc, gây hại cho sức khoẻ.

Các bước làm bánh khoai tây chiên xù

Bước 1: Hấp chín khoai tây

• Khoai tây sau khi mua về, bạn mang đi rửa dưới vòi nước sạch để loại bỏ hết đất cát bám trên bề mặt bên ngoài.
• Tiếp đến, bạn lấy dụng cụ bào để gọt sạch vỏ và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút.
• Ngâm xong, bạn dùng dao cắt khoai thành các lát tròn mỏng.
• Sau đó, bạn bắc một nồi nước lên bếp, đặt xửng lên trên, cho khoai tây đã cắt mỏng vào hấp chín mềm khoảng 20 – 25 phút.

Bước 2: Nghiền khoai tây và trộn bột bánh

• Khoai tây sau khi được hấp chín, bạn cho chúng ra tô rồi tán nhuyễn mịn. Thao tác này nên thực hiện khi khoai còn nóng để dễ tán và khoai cũng mịn hơn.
• Nghiền khoai tây xong, bạn cho thêm vào tô 1 lòng đỏ trứng gà, 1/4 muỗng cafe muối, 30g đường, 20ml sữa đặc, 20ml sữa tươi không đường rồi trộn đều lên.
• Cho tiếp 150g bột mì, 1 muỗng canh dầu ăn vào tô và nhào tới khi tạo thành khối bột mịn dẻo.
• Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc tô bột lại và để bột nghỉ 30 phút.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Lấy 2 chiếc tô mới, một chiếc tô để đổ bột chiên xù. Còn một chiếc tô khác, bạn cho vào đó 100g bột mì, 1 quả trứng gà, 100ml sữa tươi không đường và khuấy đều lên.
• Kế tiếp, bạn chia hỗn hợp bột khoai tây thành nhiều phần bằng nhau rồi vo thành hình tròn, hình trụ dài hoặc bất cứ hình gì mà bạn muốn. Sau đó, bạn lăn viên khoai tây qua tô bột mì đã chuẩn bị ở trên rồi lăn vào bột chiên xù. Cứ làm như vậy cho tới khi hết phần bột khoai tây còn lại.

Bước 4: Chiên bánh khoai tây

Bắc chảo dầu lên bếp, đun tới khi dầu sôi lăn tăn thì bạn thả bánh khoai tây vào chiên trên mức lửa vừa. Tới khi lớp vỏ ngoài vàng giòn tức là bánh đã chín thì bạn cho bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm

Bánh khoai tây chiên xù hoàn thành sẽ có lớp vỏ ngoài vàng giòn đẹp mắt, hấp dẫn, bên trong mềm dẻo, mang vị béo bùi của khoai tây và sữa. Khi thưởng thức, bạn có thể ăn kèm với tương cà, tương ớt, sốt mayonnaise hoặc dùng với nước ngọt có gas sẽ gia tăng hương vị của món bánh.

Lưu ý khi làm và thưởng thức bánh khoai tây chiên

• Nên thưởng thức bánh lúc còn nóng để tránh tình trạng bánh bị khô cứng, giảm vị ngon.
• Không nên kết hợp khoai tây với cà chua hay ăn cùng quả lựu, anh đào, quả hồng sẽ gây ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hoá.
• Người mắc bệnh tiểu đường không nên dùng nhiều khoai tây bởi trong khoai tây chứa nhiều tinh bột, sẽ làm tăng lượng đường trong máu, đẩy mạnh insulin.
• Bánh khoai tây chiên không ăn hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.

Kết luận

Hy vọng với cách làm bánh khoai tây chiên xù đơn giản phía trên sẽ giúp bạn biết thêm một món ăn vặt dân dã, hấp dẫn để thực hiện cho những ngày cuối tuần hoặc hôm thời tiết mưa lạnh. Chúc bạn thành công.

Xem thêm:

• Thử ngay cách làm bánh khoai lang thơm ngon, giòn tan nhâm nhi ngày cuối tuần
• Mách bạn bí quyết làm bim bim khoai tây bằng nồi chiên không dầu giòn rụm, ăn là mê

Đừng quên ghé qua FPT Shop để sắm thêm những trợ thủ giúp công việc bếp núc trở nên đơn giản hơn. Tại đây có rất nhiều sản phẩm gia dụng từ nồi, chảo chống dính cho tới bếp ga, bếp từ,…

Bạn có thể tham khảo qua một số mẫu chảo chống dính nổi bật của FPT Shop tại đây: Chảo chống dính