Cách làm bánh Sampanh (bánh Sâm panh) thơm ngon, dễ làm dành cho hội yêu bếp

1. Bánh Sampanh là gì? 

Bánh Sampanh là một loại bánh ngọt phổ biến có độ tơi xốp với tạo hình trông giống một ngón tay lớn. Thông thường bánh Sampanh được kết hợp với nhiều món ăn và rất được trẻ em yêu thích bởi độ ngọt vừa miệng và độ mềm vừa phải. 

Bánh Sampanh được tạo thành từ những nguyên liệu chính đó chính bao gồm lòng đỏ và lòng trắng trứng. Sau khi trộn với đường và bột mì sẽ tạo ra một chiếc bánh với độ xốp hoàn hảo. Bột mì trong bánh Sampanh được sử dụng với khối lượng nhiều hơn các loại bánh xốp khác. Sau khi trộn bột, những chiếc bánh thơm ngon sẽ được nướng lên và rắc thêm đường để tạo nen lớp vỏ mềm mịn, dù ngọt nhưng không gây ngán. 

2. Lịch sử xuất hiện của bánh Sampanh

Bánh Sampanh xuất hiện từ cuối thế kỷ 15 trong triều đình Lãnh chúa vùng Savoy. Loại bánh này được dâng lên làm quà tặng cho đức vua của nước Pháp. Thời đó, bánh Sampanh với hương vị thơm ngon đặc trưng, đã chinh phục được khẩu vị của toàn bộ quân thần trong triều đình. Từ đó, tiếng lành đồn xa, công thức làm bánh được nhiều người lan truyền. Theo thời gian, chúng trở nên vô cùng phổ biến. Bánh Sampanh có mặt ở nhiều nơi và dần trở thành món ngon đặc trưng của địa phương. Du khách ghé thăm đều được mời thưởng thức loại bánh đặc biệt này. 

3. Cách làm bánh Sampanh 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 4 quả trứng gà
• 50 gam đường 
• 85 gam bột mì 
• 15 gam bột bắp 
• 1/1 thìa cà phê tinh chất vani 
• 10 gam đường 
• 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh 

Dụng cụ chuẩn bị 

• Bát đựng bột mì
• Máy đánh trứng
• Lò nướng

Cách chế biến bánh Sampanh 

Bước 1: Đánh lòng trắng trứng sao cho bông xốp

- Ta tiến hành tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của trứng gà

- Dùng tô lớn đựng 3 lòng trắng trứng đã tách sau đó đổ thêm vào 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh cùng với một chút muối đã chuẩn bị từ trước 

- Khởi động máy đánh trứng ở tốc độ nhỏ và tiến hành đánh trứng đều cho đến khi trứng nổi các bọt khí to thì thêm 50 gam đường vào. 

- Sau đó, sử dụng máy đánh cho đến khi nhìn thấy lòng trắng trứng trở nên bông mềm, tạo được vân kem. 

Bước 2: Tiến hành trộn bột cho bánh Sampanh

- Ở bước này, ta thêm vào 3 lòng đỏ trứng gà đã tách riêng vào tô trứng đã được đánh bông mịn. Tiến hành thêm vào 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani vào hỗn hợp trên. 

- Tiếp tục sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ nhỏ sao cho lòng đỏ được hòa quyện với lòng trắng trứng. 

- Tiến hành rây 85 gam bột mì đa dụng cùng với 15 gam bột bắp mịn vào tô bột 

- Trộn hài hòa các nguyên liệu với nhau. Ta có thể trộn từ dưới đáy tô lên trên và cẩn thận tránh làm vỡ bọt khí trong bột.

Bước 3: Cho bánh vào khuôn 

Chúng ta cho toàn bộ bột bánh đã chuẩn bị qua các bước trên vào túi bắtt kem để tiến hành bóp bột vào từng chiếc khuôn sao cho mỗi chiếc bánh bóp ra có kích thước khoảng 1 ngón tay. 

Bước 4: Cho bánh vào lò nước lần 1

Chúng ta làm nóng lò ở nhiệt độ khoảng 170 độ C trong thời gian 15 phút trước khi tiến hành nước. Cho toàn bộ khay bánh vừa đổ khuôn vào lò. Trong lần nướng đầu tiên, ta lưu ý chỉ nước bánh trong nhiệt độ 170 độ trong khoảng 10 phút. 

Bước 5: Cho bánh vào lò nước lần 2

- Lấy một quả trứng ra để tiến hành tách lấy lòng trắng

- Sau khi tiến hành nướng bánh trong lò lần 1 xong ta quét thêm bên ngoài một lớp lòng trắng trứng và rắc lên bề mặt bánh những hạt đường to đã chuẩn bị từ trước. 

- Đưa bánh vào lò và nướng lần thứ 2 ở nhiệt độ đạt 170 độ C trong 7 phút. 

- Bánh khi lấy ra sẽ sở hữu vẻ ngoài bắt mắt với màu nâu đặc trưng. Ta cho bánh ra khay đợi nguội rồi mới thưởng thức. 

4. Món ăn kết hợp hoàn hảo với bánh Sampanh

Món bánh Sampanh thường được sử dụng để ăn kèm với nhiều món tráng miệng mà các bạn trẻ yêu thích. Tiêu biểu trong đó là các món như các loại kem hay sữa trứng. Nhiều người có thói quen ăn bánh Sampanh kết hợp với cà phê. Ngoài ra, bánh Sampanh còn trở thành thành phần quan trọng để tạo thành các món tráng miệng nổi bật như tiramisu hay chessecake. 

Bánh Sampanh vốn sở hữu hương vị ngọt thanh tự nhiên nên thường rất dễ dàng trong việc kết hợp với các hương vị món ăn khác. Bởi vậy đây chính là lựa chọn hoàn hảo được nhiều người sử dụng đi kèm với các món tráng miệng. Cụ thể như món tiramisu.

Lý do cho sự kết hợp này là bởi vì bánh Sampanh có thể hấp thụ hoàn hảo hỗn hợp mang tên espresso từ cà phê có trong tiramisu. Nhờ đó, sự kết hợp của hai loại bánh sẽ đem lại hương vị ấn tượng, rất đặc trưng. Ngoài ra, loại bánh thú vị này cũng thường được nhiều người sử dụng để nhúng vào siro. Lựa chọn một loại siro yêu thích để nhúng với một chiếc bánh Sampanh nóng hổi sẽ giúp bạn khởi đầu một ngày mới năng động. 

Ngoài ra, bánh Sampanh cũng thường được nhiều người sử dụng với rượu mùi để tăng thêm hương vị. Với vị thơm, ngọt dịu, lại mềm bánh sampanh thường được cha mẹ lựa chọn cho trẻ nhỏ đặc biệt là trẻ em mới mọc răng. Bánh cũng có kích thước vừa tay, dễ dàng cầm nắm mà không hề bị vỡ vụn nên nhiều trẻ em vô cùng yêu thích. 

Lời kết 

Như vậy, để làm ra được một chiếc bánh Sampanh chúng ta cần trải qua một giai đoạn 5 bước chi tiết. Hy vọng rằng với công thức hữu ích trên, mỗi chúng ta đều có thể tận dụng hiệu quả những nguyên liệu sẵn có để làm cho mình một chiếc bánh Sampanh thơm ngon đẹp mắt vừa để tự thưởng thức vừa để làm quà tặng ý nghĩa cho người thân và bạn bè. 

Để tiết kiệm thời gian làm bánh, một chiếc lò nướng tốt chính là công cụ hỗ trợ tuyệt vời nhất. Bởi vậy chần chừ gì nữa, tới ngay FPT Shop để sắm ngay lò nướng bánh chính hãng với ưu đãi hấp dẫn nhất!

Lò nướng

Xem thêm

• Cách làm bánh kem đơn giản nhất dành tặng bạn bè, người thân 
• Công thức làm bánh tai yến thơm ngon