Chia sẻ cách làm bánh bao chiên nhân thịt đậm đà, thơm ngon, ai cũng thích mê

Thay vì lựa chọn cách làm bánh bao hấp truyền thống, bạn có thể sáng tạo với một phiên bản độc đáo hơn - bánh bao chiên nhân thịt. Món ăn dễ gây nghiện bởi hương vị thơm ngon, mềm trong, giòn ngoài. Ngay bây giờ, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bao chiên giòn ngon, hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột mì số 11: 130 gr
• Sữa tươi: 80 ml
• Men: 1.5 gr
• Bột nổi: 1 gr
• Dầu ăn: 215 ml
• Thịt heo xay: 50 gr
• Giò sống: 50 gr
• Cà rốt: 30 gr
• Nấm mèo: 20 gr
• Bắp cải: 30 gr
• Hành tím: 1 củ
• Trứng gà: 2 quả
• Muối/đường: 1 ít

Mẹo chọn thịt heo, giò sống, nấm mèo ngon

Cách chọn mua thịt heo

• Nếu mua thịt heo nguyên miếng, bạn nên quan sát màu sắc của miếng thịt, chỉ chọn thịt có màu hồng tươi, không bốc mùi hôi khó chịu. 
• Chạm vào miếng thịt thấy thịt đàn hồi, không chảy nhớt nghĩa là thịt tươi.
• Nên chọn nạc dăm, vừa thịt vừa mỡ để không bị ngấy khi ăn.
• Nếu chọn mua thịt heo xay sẵn, bạn nên chọn cửa hàng uy tín để mua, còn bao bì nhãn mác nguyên vẹn để đảm bảo chất lượng.

Cách chọn mua giò sống

• Chọn mua giò sống được làm sạch, đóng gói cẩn thận.
• Chú ý hạn sử dụng, nơi sản xuất.
• Chỉ nên chọn giò sống có màu hồng nhạt, mềm mịn.
• Không mua giò sống chưa được xay nhuyễn mịn, còn xuất hiện vân thịt và mỡ hoặc có mùi hôi bất thường.

Cách chọn mua nấm mèo

• Bạn có thể chọn mua nấm mèo tươi hoặc nấm mèo khô tùy ý. Theo chúng tôi nên mua nấm mèo khô để hạn chế dị ứng. 
• Nấm mèo khô ngon thường có màu hổ phách ở mặt trên, mặt dưới có màu nâu sữa, tai nấm to, dày, ít nấm con.
• Không nên chọn nấm mèo có màu sắc quá đen vì sau khi ngâm rất dễ bị nhũn nát.

Xem thêm: Mách bạn 3 cách làm bánh ít nhân đậu xanh và dừa ngọt bùi, dai mềm chuẩn vị miền Tây

Cách làm bánh bao chiên

Trộn và ủ bột

• Đổ bột mì số 11 vào tô, rắc thêm ít muối và 1gr bột nổi vào, trộn đều hỗn hợp.

• Lấy 1 tô khác cho vào đó lượng đường, men, sữa tươi đã chuẩn bị và 15ml dầu ăn. Trộn đều tất cả.
• Trút hết hỗn hợp men sữa vào hỗn hợp bột, trộn đều cho bột thấm hết nước.
• Sau đó hãy để bột nghỉ khoảng 15 phút, rồi nhồi bột một cách nhẹ nhàng. 

• Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc bột kín lại, ủ khoảng 1 - 1.5 tiếng ở nơi có nhiệt độ ấm. Không nên nhồi bột quá thời gian này vì sẽ làm bột bánh bị chai.

Làm nhân

• Ngâm nấm mèo trong nước chừng 10 phút cho nở mềm, rửa sạch và cắt nhỏ.

• Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt sợi nhỏ. 

• Bắp cải ngâm nước muối, thái nhỏ. 
• Hành tím băm nhuyễn.
• Chuẩn bị một tô lớn, cho vào đó thịt heo xay, giò sống, nấm mèo, cà rốt, bắp cải cắt nhỏ. Thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh bột ngọt và ít tiêu. Trộn đều hỗn hợp cho thấm với nhau.

• Bắc chảo dầu ăn lên bếp, phi thơm hành tím, rồi đổ hỗn hợp nhân thịt vừa trộn vào, xào trên lửa vừa. Khi nhân chín thì tắt bếp để nguội.
• Luộc chín trứng gà, cắt thành các miếng nhỏ.

Gói bánh

• Bạn lấy bột đã ủ ra, nhồi nhẹ vài lần rồi chia bột thành 8 phần bằng nhau.
• Dùng cây cán bột, cán mỗi phần bột thật mỏng. 

• Múc một lượng nhân vừa phải vào, thêm 1 miếng trứng bên trên, sau đó nhẹ nhàng túm bánh lại. Lần lượt gói hết phần nhân và vỏ bánh. Chú ý gói kỹ để nhân không bị rớt ra ngoài khi chiên.

Chiên bánh

• Bắc chảo lên bếp, cho vào đó 200ml dầu ăn, chỉnh lửa vừa. Khi dầu sôi, bạn cho bánh bao vào chiên chín đều các mặt. 

• Bánh chuyển sang màu vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

Thành phẩm bánh bao chiên

Cách làm bánh bao chiên đơn giản, nhưng thành phẩm lại rất thơm ngon, đẹp mắt. Vỏ bánh mỏng giòn, quyện cùng phần nhân đậm đà, thật khó cưỡng.

Mách bạn cách làm bánh bao chiên thành công

• Nên lấy một lượng nhân nhỏ đặt trong lòng bàn tay, rồi mới bọc lớp bột mỏng bên ngoài. Như vậy sẽ không bị ngấy khi ăn.
• Khi chiên bánh, sử dụng vá vớt để dễ thao tác hơn.
• Bánh bao chiên chứa nhiều cholesterol, vì thế bạn không nên ăn nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe.

Tạm kết

Qua hướng dẫn cách làm bánh bao chiên ở trên, hy vọng bạn sẽ thành công trong việc tạo ra chiếc bánh giòn ngon, chiêu đãi cả nhà. Đừng quên chia sẻ công thức này với người thân, bạn bè để mang lại sự đa dạng và hấp dẫn cho thực đơn nhé.

Xem thêm:

• Tổng hợp 21+ cách làm đồ ăn vặt từ bột mì đơn giản mà ai cũng mê
• Mách bạn 3 cách làm bánh bắp chiên giòn đơn giản, rẻ mà ngon, cả nhà đều thích

Hãy khám phá các lựa chọn chảo chống dính cao cấp tại FPT Shop để tự tay chế biến những bữa ăn ngon miệng một cách dễ dàng. 

Xem ngay các mẫu chảo chống dính chất lượng tại đây: Chảo chống dính