Bánh biscotti là gì? Cách làm bánh biscotti như thế nào để giảm cân hiệu quả nhất?

Có lẽ biscotti sẽ khó chiếm được cảm tình ngay từ cái nhìn đầu tiên nhìn bởi vẻ ngoài trông giống như một chiếc bánh mì khô. Nhưng chỉ với một miếng cắn đầu tiên thôi, chúng ta sẽ lập tức phải ngạc nhiên với kết cấu giòn tan, hương vị béo bùi, thơm ngon của các loại hạt, mứt khô có trong chiếc bánh. Bạn đừng lầm tưởng biscotti là một loại bánh quy nhé, bởi từ thành phần cho tới cách làm, chúng đều hoàn toàn khác biệt.

Bánh biscotti là gì?

Nguồn gốc của bánh biscotti 

Bánh biscotti có nguồn gốc từ thành phố Prato, nước Ý, vào thế kỷ 18. Được phát minh bởi các tu sĩ Franciscan - những người mong muốn có một loại thực phẩm có thể lưu trữ trong thời gian dài. Biscotti được nướng hai lần để bánh có thể bảo quản lâu hơn. Tên gọi "biscotti" cũng xuất phát từ chính cách làm của nó. Theo tiếng Ý, “bis” nghĩa là 2 lần trong khi “cotti” nghĩa là nướng.

Đến thế kỷ 18, biscotti càng trở nên phổ biến ở Ý và các nước châu Âu. Ngày nay, món bánh này đã xuất hiện ở khắp nơi trên thế giới và được yêu thích bởi rất nhiều người. Tùy theo nhu cầu và sở thích mà biscotti có thể được biến tấu thành nhiều dạng khác nhau, tuy nhiên những nguyên liệu chính nguyên bản phải kể đến là bột mì, đường, trứng, bơ và các loại hạt. Biscotti thường được ăn kèm với cà phê, trà, rượu vang hoặc đơn giản chỉ cần nhâm nhi riêng thôi cũng đã rất tuyệt vời.

Thành phần dinh dưỡng

Nhiều loại bánh ngọt, bánh quy sẽ khiến bạn e dè vì khả năng gây tăng cân đáng kể. Như biscotti lại khác, việc chế biến sử dụng khá ít bơ và dầu ăn, đi kèm với đó là vô vàn loại hạt và trái cây sấy giúp cho chiếc bánh không chỉ ngon lành mà còn chứa đựng rất nhiều chất dinh dưỡng cực tốt cho cơ thể.

Lượng calo và thành phần dinh dưỡng trong bánh biscotti rõ ràng sẽ phụ thuộc rất lớn vào nguyên liệu vào công thức làm bánh. Tuy nhiên, nhìn chung với 25g bánh biscotti sẽ chỉ có khoảng 100 calo với các chất dinh dưỡng như:

• Carbohydrate: 12.08g
• Protein: 4.38g
• Chất béo: 3.46g
• Chất xơ: 2.0g

Carbohydrate là loại chất cung cấp năng lượng cho cơ thể, lượng protein và chất béo có tác dụng giúp các tế bào khỏe mạnh. Bên cạnh đó, nguồn chất xơ lại cực kỳ tốt cho hệ tiêu hoá của con người. Có thể nói biscotti sở hữu một hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng lại có mức năng lượng thấp, đây cũng chính là lý do mà nhiều người coi món ăn này như là một món ăn vặt lành tính, tốt cho sức khoẻ và hỗ trợ việc giảm cân hiệu quả.

Các loại bánh biscotti phổ biến hiện nay

Có rất nhiều loại biscotti khác nhau, mỗi loại lại mang trên mình những thành phần và hương vị đặc biệt riêng:

• Biscotti truyền thống từ các loại hạt
• Biscotti trái cây sấy
• Biscotti trà xanh nguyên cám
• Biscotti cacao
• Biscotti hạt chia
• Biscotti bạc hà

Ăn bánh biscotti có giúp giảm cân không?

Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân nhưng lại thèm một món ăn vặt thì bánh biscotti sẽ là một lựa chọn tuyệt vời đáng để cân nhắc đấy! Như chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu, món ăn này có một lượng calo khá thấp nên cực tốt để thay thế rất nhiều các loại thực phẩm khác, mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng và ngon miệng.

Mỗi chiếc bánh biscotti có trọng lượng chỉ khoảng 10g, mỗi lần ăn, bạn có thể ăn khoảng 40g tương đương với từ 3 - 4 chiếc bánh. Tính ra chúng ta sẽ chỉ hấp thụ khoảng 180 calo trong một bữa ăn. Không chỉ nhanh chóng và tiện dụng hơn, so với những món ăn bình thường khác, lượng calo mà bạn nạp vào cơ thể khi ăn bánh biscotti có thể ít hơn từ 2 - 3 lần đấy! Quả thực rất tuyệt vời đúng không nào!

Ngoài ra, bánh biscotti cũng chứa chất xơ, giúp bạn no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Điều này cũng có thể giúp quá trình giảm cân trở nên hiệu quả hơn. Chính vì vậy, việc bổ sung bánh biscotti vào thực đơn trong khẩu phần ăn hàng ngày một cách khoa học chính là một giải pháp hữu hiệu để duy trì cân nặng và giảm cân hiệu quả.

Ăn bánh biscotti như thế nào để giảm cân hiệu quả?

Dân gian vẫn có câu: “Cái gì nhiều quá cũng không tốt” và việc ăn bánh biscotti cũng như vậy. Quả thực, loại bánh này có khả năng hỗ trợ kiểm soát cân nặng, nhưng nếu ăn không có khoa học hoặc thiếu điều độ, thì việc sử dụng bánh biscotti cũng trở nên vô nghĩa. 

Chọn loại biscotti phù hợp 

Bạn cần đặc biệt lưu ý, ăn bánh biscotti nhiều cũng có thể gây tăng cân đặc biệt là loại biscotti truyền thống. Bởi lẽ chúng được làm từ bột mì tinh chế và tỉ lệ đường cũng khá cao từ đó sẽ cản trở cho việc giảm cân. Chính vì vậy, điều đầu tiên là nên chọn lựa loại biscotti không chứa hoặc chứa ít đường, có thành phần từ bột mì nguyên cám, ngũ cốc, mật ong và các loại hạt khô. Tốt nhất nên tránh các loại bánh nhiều đường, tránh các loại sốt như vanilla sữa hay socola để hiệu quả hơn khi ăn kiêng nhé!

Ăn biscutti điều độ

Mặc dù có nguồn calo thấp nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều trong một ngày. Nếu bạn lựa chọn biscutti vào chế độ giảm cân của mình thì hãy tuân thủ nguyên tắc 4 - 5 chiếc cho một ngày. Bên cạnh đó, sử dụng món ăn này để thay cho bữa sáng hoặc làm một bữa ăn nhẹ lành mạnh khi cảm thấy đói là lựa chọn tuyệt vời để lấy lại năng lượng.

Ăn cùng với các thực phẩm dinh dưỡng khác

Vì bánh biscotti hơn khô nên bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với sữa tươi hay sữa chua không đường, điều này còn giúp hương vị bánh ngon lên rất nhiều. Bên cạnh đó, sinh tố trái cây hay hoa quả cũng là một lựa chọn không tồi để bổ sung chất xơ và các loại vitamin quý giá cho cơ thể.

Cách làm bánh biscotti giảm cân hiệu quả

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột mì nguyên cám: 250gr
• Bột nở: 1 muỗng canh
• Baking soda: 1 muỗng canh
• Tinh chất vani: 1 muỗng canh
• Dầu oliu: 3 muỗng canh
• Mật ong: 3 muỗng canh
• Trứng gà: 2 quả
• Hạt hạnh nhân: 25 hạt
• Hạt bí xanh: 200gr
• Nho khô: 150gr
• Vỏ cam bào: 1 ít

Cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Làm bột bánh

Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm: bột mì nguyên cám, hạt hạnh nhân, hạt bí xanh, nho khô cùng với bột nở và baking soda vào một cái tô lớn. Trộn đều các nguyên liệu lại rồi bỏ một ít vỏ cam bào vào cho thơm

Bước 2: Làm hỗn hợp trứng

Sử dụng 2 quả trứng gà trộn đều với mật ong, tinh chất vani và dầu oliu, trộn đều cho đến khi hoà quyện lại là được.

Bước 3: Trộn bột làm bánh

Sau khi đã có hỗn hợp trứng, bạn đổ trực tiếp vào phần bột khô đã làm trước đó, dùng tay nhào cho đến khi bột sệt lại.

Bước 4: Tạo hình và nướng bánh

Bạn lưu ý hãy làm nóng nồi chiên không dầu trước trong 15 phút với nhiệt độ 175 độ C để bánh sau khi nướng được ngon nhất. Trong lúc đó, đổ bột vào khuôn, có lót giấy nến và cho vào nồi chiên không dầu.

• Nướng lần thứ nhất: Nướng bánh trong 25 - 30 phút ở nhiệt độ 175 độ C. Sau khi đủ thời gian, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội bớt (nếu có thời gian có thể để ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng để bánh cứng, dễ cắt, tránh bị vụn). Kế tiếp dùng dao sắc cắt phần bánh đã nướng thành từng miếng có độ dày khoảng 1cm.
• Nướng lần hai: Ở lần này, hãy điều chỉnh nhiệt độ xuống 130 độ C và nướng trong vòng 7 - 8 phút đến khi biscotti vàng giòn 2 mặt là được.

Thành phẩm

Cách làm bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản mà lại vô cùng thơm ngon. Bánh có kết cấu giòn rụm, vị bùi bùi từ các loại hạt và vị ngọt tự nhiên từ mật ong giúp cho biscotti vừa ngon lại giúp giảm cân cực hiệu quả. Nếu bạn muốn có thêm những chiếc bánh biscotti với hương vị lạ hơn thì hoàn toàn có thể thêm bột matcha hoặc bột cà phê nhé!

Tạm kết

Bánh biscotti là một món ăn lành mạnh và có thể giúp giảm cân nếu bạn có chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục thường xuyên. FPT Shop chúc bạn có thể có những trải nghiệm thật tuyệt vời bên những chiếc bánh biscotti của mình.

Để làm một chiếc bánh biscotti hay bất cứ món ăn ngon lành nào khác chắc chắn chúng ta không thể nào thiếu được các thiết bị gia dụng đúng không nào! Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi chiên không dầu hay bất cứ một thiết bị uy tín chất lượng nào khác thì đừng bỏ qua gian hàng của FPT Shop nhé!

Xem nồi chiên không dầu giá tốt tại đây: Nồi chiên không dầu

Xem thêm: 

• Điểm danh 23 loại bánh yến mạch phổ biến tốt cho sức khỏe dễ làm tại nhà
• Mách bạn cách làm chuối sấy siêu giòn và ngọt bằng nồi chiên không dầu
• Bánh biscotti bao nhiêu calo? Ăn bánh biscotti có giảm cân không? Mẹo ăn bánh biscotti không lo tăng cân