Hướng dẫn 2 cách làm bánh bao thơm mềm hấp dẫn cực dễ, ai cũng có thể làm được

Bánh bao là món ăn yêu thích và quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Nếu bạn muốn tự làm tại nhà để đảm bảo vệ sinh thì hãy theo dõi bài viết dưới đây của FPT Shop để biết ngay 2 cách làm bánh bao đơn giản nhưng vẫn cực kỳ thơm ngon nhé!

Cách làm bánh bao nhân thịt trứng

Nguyên liệu

• 1kg bột bánh bao
• 400ml sữa tươi không đường
• Men nở
• 500 gr thịt heo xay
• 10 - 20 quả trứng cút  
• 7 - 8 cái nấm mèo
• Dầu ăn, dầu hào, hành tím, hạt nêm, tiêu xay

Làm bột vỏ bánh

Bước 1: Pha một ít men nở vào 50ml sữa tươi không đường ấm và khuấy đều (sữa ấm là sữa đun ở nhiệt độ thấp đến khi cảm thấy có khói nhẹ bốc lên là được, không nên để sữa ở nhiệt độ quá cao vì sẽ khiến sữa bị biến chất). Sau đó cho hỗn hợp này vào 950gr bột bánh bao rồi trộn đều, tiếp tục thêm vào đó khoảng 350 ml sữa tươi không đường.

Bước 2: Rải 50gr bột bánh bao còn lại ra bàn, tiếp theo cho khối bột đã làm ở trên lên vào nhào cho mịn, đến khi bột không dính vào tay nữa thì ngừng lại.

Bước 3: Chia đều bột thành 10 phần và cán mỏng từng phần, sau đó cho vào tô và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Ủ trong khoảng 45 - 50 phút.

Làm nhân bánh 

Luộc trứng cút trong 8 - 10 phút, trứng chín rồi thì đem ra để nguội và bóc vỏ. Còn nấm mèo thì ngâm 15 phút cho mềm rồi rửa sạch, băm nhuyễn.

Cho toàn bộ nấm mèo ở trên vào thịt heo xay. Thêm vào đó một ít hành tím băm nhỏ, hạt nêm, dầu hào, tiêu và dầu ăn rồi trộn cho đều.

Gói và hấp bánh

Thoa vào tay một ít dầu ăn, sau đó lấy một miếng bột và để vào giữa một phần nhân thịt heo nấm mèo cùng 1 đến 2 cái trứng cút tùy thích. Gấp các mép miếng bột lại và tạo thành hình bánh bao.

Để bánh không bị dính vào xửng hấp, bạn lót vào xửng một lớp giấy nến trước khi cho bánh bao lên, cần chú ý không để các bánh chồng lên nhau để bánh được chín đều. Sau khoảng 20 phút thì bánh bao sẽ chín đều, bạn hãy tắt bếp và để cho bánh nguội.

Thành phẩm

Cách làm bánh bao này sẽ cho ra thành phẩm bánh trắng mềm, có vị sữa thơm nhẹ, phần nhân có trứng cút và thịt xay, nấm mèo vừa ăn ngon cực kỳ.

Xem thêm: Điểm danh các loại bánh khiến giới trẻ Hà Nội "chao đảo", top 1 gọi tên bánh đồng xu phô mai

Cách làm bánh bao nhân thịt miến

Nguyên liệu

• 400gr bột mì
• 30gr sữa bột nguyên kem
• 240ml sữa tươi không đường
• Men nở
• Bột nở
• 300gr thịt heo xay
• 50gr miến + 30gr nấm mèo + 30gr nấm hương
• 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây
• 4 quả trứng gà
• Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, đường, muối, tinh bột bắp

Làm bột vỏ bánh

Cho một ít men nở, đường vào 100ml sữa tươi không đường và khuấy cho tan. Đợi khoảng 10 phút để men nở ra hết thì cho vào tô bột mì cùng với 140ml sữa tươi, một ít dầu ăn, tinh bột bắp, đường, bột nở, muối, sữa bột nguyên kem. Trộn đều và nhồi bột đến khi không còn dính vào tay là được. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và ủ bột trong khoảng 45 - 60 phút.

Làm nhân bánh

Ngâm miến với nước nóng khoảng 10 phút cho nở mềm rồi vớt ra cắt nhỏ. Còn nấm mèo, nấm hương thì bạn ngâm trong nước cho nở rồi rửa sạch và băm nhỏ chúng. Trứng gà sau khi luộc chín thì cắt làm bốn. Cà rốt và hành tây bạn gọt bỏ phần vỏ, sau đó rửa sạch và cắt hạt lựu.

Cho miến, nấm mèo, nấm hương, cà rốt, hành tây vào một tô lớn và thêm vào đó một ít hạt nêm, đường, dầu hào cùng 3 muỗng tinh bột bắp rồi trộn đều.

Gói và hấp bánh

Tách một phần bột vỏ bánh và cán mỏng, cho phần nhân vừa đủ vào rồi gói bánh lại theo hình dạng tùy thích. Sau đó lót giấy nến vào xửng hấp và cho bánh vào hấp trong khoảng 20 phút thì sẽ chín đều.

Thành phẩm

Bánh bao nhân thịt miến vừa hấp xong nóng hổi, phần nhân vừa ăn và có vị giòn nhẹ của miến vô cùng thơm ngon sẽ khiến bạn càng ăn càng thích.

Hướng dẫn cách bảo quản bánh bao

Nếu là bánh bao chưa hấp, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản trong 1 tuần hoặc cho vào ngăn đông thì sẽ để được đến 2 - 3 tuần. Còn với bánh bao đã hấp chín thì bạn để ngăn mát và nên hấp lại ăn trong vòng 3 đến 5 ngày.

Tổng kết

Trên đây là 2 cách làm bánh bao thơm ngon và đơn giản mà FPT Shop muốn chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thực hiện thành công! Tham khảo ngay một số thiết bị gia dụng như nồi hấp, nồi áp suất tốt cho nhà bếp được bày bán chính hãng tại FPT Shop.

Xem thêm:

• Chảo điện đa năng là gì? Chảo điện đa năng loại nào tốt, được nhiều gia đình yêu thích hiện nay?
• Chảo gang, chảo inox hay chảo nhôm: Lựa chọn nào tốt nhất?