Hướng dẫn cách làm bánh Sampa - món ăn vặt thơm ngon, dễ thực hiện, cả nhà đều mê tít

Bánh Sampa (hay còn gọi là bánh sâm banh) là một loại bánh dài, xốp ngọt và nhẹ, có hình dạng như một ngón tay lớn. Bánh Sampa thường được ăn kèm với nước cốt dừa, sữa chua, trái cây hoặc ăn riêng. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu về cách làm loại bánh độc đáo này nhé!

Nguyên liệu làm bánh Sampa

• 4 quả trứng gà
• 50g đường trắng mịn
• 85g bột mì đa dụng
• 15g bột bắp
• 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani
• 10g đường to (hạt để trang trí bánh)
• 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh

Cách làm bánh Sampa đơn giản

Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng

• Đánh bông lòng trắng trứng là một bước quan trọng trong nhiều công thức làm bánh, đặc biệt là bánh Sampa. Lòng trắng trứng bông mềm, mịn, tạo vân kem sẽ giúp cho bánh có độ xốp, mềm, không bị xẹp.
• Đầu tiên, bạn cần tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Để tách lòng đỏ và lòng trắng trứng dễ dàng, bạn có thể dùng một chiếc phới lồng để khuấy nhẹ nhàng lòng đỏ trứng. Lòng đỏ trứng sẽ nằm ở dưới đáy tô, còn lòng trắng trứng sẽ nổi lên trên.
• Sau khi đã tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng, bạn cho lòng trắng trứng vào tô lớn. Tiếp theo, cho thêm 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh và một ít muối vào tô lòng trắng trứng.
• Bạn bật máy đánh trứng ở tốc độ nhỏ và đánh đều cho đến khi trứng nổi các bọt khí to.
• Khi thấy trứng nổi các bọt khí to, thì bạn bắt đầu đổ từ từ 50g đường trắng vào. Bạn nên đổ đường vào từng ít một và đánh đều cho đến khi đường tan hết.
• Sau khi đường tan hết, bạn tăng tốc độ máy đánh trứng lên mức trung bình và đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông mềm, tạo vân kem, nhấc phới tạo chóp hơi oặt xuống là đạt.

Xem thêm: Hướng dẫn làm bánh kem dâu tây không cần lò nướng lãng mạn cho ngày Valentine?

Bước 2: Trộn bột bánh

Khi làm bánh Sampa thì bước trộn bột bánh là một bước quan trọng trong nhiều công thức làm bánh như bánh bông lan, bánh gato, bánh kem,... Trộn bột đúng cách sẽ giúp bánh nở xốp, mềm, không bị xẹp.

• Cho lòng đỏ trứng vào tô lòng trắng trứng. Tiếp theo, bạn cho 3 lòng đỏ trứng vào tô lòng trắng trứng đã bông mịn và thêm 1/2 muỗng cà phê tinh chất va-ni.
• Trộn lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ nhỏ để lòng đỏ hòa quyện vào phần lòng trắng đã bông lên. Bạn nên đánh đều tay, nhưng không đánh quá lâu để tránh làm vỡ các bọt khí.
• Rây bột mì và bột bắp vào tô. Rây từ từ 85g bột mì đa dụng và 15g bột bắp cho mịn vào tô. Bạn nên rây bột từ từ để tránh bị vón cục.
• Sau đó thì fold bột, đây là một kỹ thuật trộn bột nhẹ nhàng, giúp giữ các bọt khí không bị vỡ. Bạn có thể dùng phới lồng hoặc phới dẹt để fold bột.

Lưu ý khi fold bột trong quá trình làm bánh Sampa:

• Dùng phới lồng hoặc phới dẹt, vét bột từ dưới đáy tô lên trên, nhẹ nhàng trộn đều.
• Trộn theo kiểu đảo và hất từ dưới đáy tô lên trên, không trộn quá mạnh tay để tránh làm vỡ các bọt khí.
• Chỉ trộn cho bột vừa hòa quyện đều vào hỗn hợp trứng, không trộn quá kỹ.

Xem thêm: Học lỏm công thức làm mứt tắc siêu ngon không bị đắng cho ngày Tết Đoàn viên

Bước 3: Đổ khuôn bánh Sampa

• Sau khi trộn bột bánh xong, bạn cho toàn bộ bột bánh vào túi bắt kem. Bạn có thể dùng túi bắt kem có đầu tròn hoặc đầu răng cưa.
• Nếu không có khuôn bánh Sampa, bạn có thể dùng khay nướng có lót giấy nến. Bạn nhớ cắt đầu túi bắt kem to vừa phải để bột bánh có kích thước khoảng 1 ngón tay.
• Bạn bắt bột bánh vào khuôn bánh hoặc khay nướng, lưu ý khoảng cách giữa các bánh khoảng 1 cm để bánh có thể nở ra.

Bước 4: Nướng bánh Sampa lần 1

Tiếp theo trong cách làm bánh Sampa đó chính là nướng bánh. Hãy chắc chắn rằng bạn đã làm nóng lò nướng trước khi nướng nhé! Bởi lẽ việc làm nóng lò trước khi nướng là một bước quan trọng để bánh chín đều và đẹp mắt. Bạn nên làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C khoảng 15 phút trước khi nướng.

• Khi lò đã nóng, bạn cho khay bánh vào lò. Lưu ý, bạn nên đặt khay bánh ở vị trí giữa lò để bánh chín đều.
• Nướng bánh lần 1 ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 10 phút. Sau 10 phút, bạn lấy bánh ra khỏi lò và kiểm tra xem bánh đã chín chưa.

Bước 5: Nướng bánh Sampa lần 2

• Sau khi nướng lần 1, bạn lấy bánh ra khỏi lò, để nguội khoảng 5 phút.
• Tách lấy lòng trắng của quả trứng còn lại, đánh bông lòng trắng trứng với một ít đường cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng.
• Quét một lớp lòng trắng trứng lên bề mặt bánh, rắc thêm đường hạt to lên cho đẹp mắt.
• Cho bánh trở lại vào lò, nướng lần 2 ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 7 phút.
• Bánh chín vàng nâu đẹp mắt, bạn lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hẳn rồi mới lấy ra và để lên rack (giá bánh).

Thành phẩm

Bánh Sampa chín có màu vàng ươm, thơm ngon, béo ngậy. Bánh có thể ăn ngay hoặc chấm với sữa đặc, tương ớt, sốt mayonnaise. Chiếc bánh Sampa ngon hoàn hảo sẽ có vị ngọt vừa phải, không quá ngọt gắt, khi ăn cảm nhận được bánh có độ xốp nhẹ, khi ăn tan ngay trong miệng.

Một số mẹo để làm bánh Sampa ngon

• Để bánh Sampa có màu vàng đẹp, bạn nên dùng trứng gà ta.
• Khi đánh trứng, bạn nên đánh cho thật bông để bánh có độ xốp.
• Nên nướng bánh ở nhiệt độ vừa phải để bánh chín đều và không bị cháy.

Cách bảo quản bánh Sampa

Bánh Sampa có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tuần.

Tạm kết

Trên đây FPT Shop đã hướng dẫn bạn cách làm bánh Sampa hấp dẫn một cách đơn giản. Có thể thấy, bánh Sampa là một món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể dễ dàng làm tại nhà. Hãy thử làm bánh Sampa để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Xem thêm:

• Món bánh mì que bao nhiêu calo? Người ăn kiêng làm thế nào để ăn bánh mì que mà vẫn kiểm soát được cân nặng?
• Cách chọn mẫu bánh kem 20/10 ý nghĩa và những mẫu bánh kem hiện đại

Để có thể thực hiện các món ăn ngon chắc chắn sẽ cần đến những món đồ gia dụng bếp như: lò vi sóng, lò nướng, nồi chiên không dầu,… Ghé FPT Shop để tham khảo các sản phẩm lò nướng chất lượng, giá tốt bạn nhé.

Tham khảo nhanh các sản phẩm lò nướng giá tốt tại đây:

• Lò nướng