Bật mí 3 cách chiên khoai tây giòn rụm, ngon mê ly và hết sức đơn giản tại nhà

Khoai tây chiên là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ. Mặc dù ăn ngon và bắt miệng như vậy nhưng cách chiên khoai tây giòn lại vô cùng đơn giản, ngay cả khi bạn chẳng thành thạo công việc bếp núc. Hãy để FPT Shop hướng dẫn bạn cách thực hiện ngay tại đây nhé!

Cách chiên khoai tây giòn ngon không cần bột 

Nguyên liệu

• Khoai tây: 4 củ.
• Bột phô mai: 2 muỗng canh.
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê.
• Muối: 1 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 1 ít.

Cách chế biến

Sơ chế khoai tây

Trước tiên, rửa sạch khoai, gọt vỏ và ngâm 10 phút với nước muối. Tiếp đó, sử dụng dao bào hoặc dao thường để cắt khoai tây thành lát mỏng theo chiều ngang.

Ngâm khoai tây

Bạn cần chuẩn bị 1 tô nước sạch, bỏ thêm 1 chút muối cùng 1 muỗng cà phê bột nghệ, rồi cho phần khoai tây trên vào ngâm trong khoảng 30 phút để loại bỏ tinh bột. Kế tiếp, hãy rửa thật sạch khoai tây với nước lạnh, chuẩn bị thêm 1 tô nước đá và ngâm khoai trong 10 phút nữa, sau đó vớt ra để ráo và phơi nắng khoảng 30 phút là được. 

Chiên khoai tây

Bắc chảo lên bếp và cho một lượng dầu ăn sao cho vừa đủ ngập mặt khoai, chờ dầu nóng thì cho khoai vào chiên trên lửa vừa cho đến khi thấy khoai đã vàng giòn. Tiếp đến, hãy vớt khoai ra, để ráo dầu và có thể lắc khoai với bột phô mai để món ăn đậm vị hơn.

Mách nhỏ: Nếu bạn muốn chiên khoai tây giòn rụm thì nên chiên 2 lần ở lửa vừa nhé.

Thành phẩm

Chiên khoai tây giòn không cần bột vẫn có màu vàng ươm, cắn vào thì giòn giòn vui miệng. Hương vị bùi bùi và thơm thơm của khoai tây, hòa cùng mùi phô mai béo ngậy và chấm với tương ớt thì ngon phải biết!

Cách chiên khoai tây giòn bằng bột siêu cuốn

Nguyên liệu 

• Khoai tây: 2 củ.
• Bột chiên giòn: 1/2 gói.
• Bột phô mai (loại Cheddar): 1 muỗng canh.
• Muối: 1 ít.
• Dầu ăn: 1 ít.

Cách chế biến

Sơ chế khoai tây

Đầu tiên, bạn rửa sơ khoai tây thật sạch và gọt bỏ vỏ. Tiếp theo, hãy cắt khoai thành từng khúc dài bằng nhau, cỡ ngón tay út. Nếu bạn thích ăn mềm thì cắt dày hơn, còn thích ăn giòn thì cắt mỏng hơn một chút nhé.

Ngâm khoai tây

Chuẩn bị 1 thau nước lạnh, hòa thêm chút muối rồi cho khoai vào ngâm trong khoảng 10 phút cho ra hết tinh bột, sau đó vớt ra. Kế đến, chuẩn bị 1 nồi nước sôi và cho phần khoai tây ở trên vào ngâm khoảng 5 - 7 phút. Đây là mẹo giúp chiên khoai tây giòn nhanh hơn và giúp vỏ giòn hơn. 

Lăn bột

Sử dụng khăn giấy để thấm khoai khô nước, sau đó bỏ khoai vào tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng. Tiếp theo, bạn lăn từng miếng khoai tây qua 1 lớp bột chiên giòn mỏng là đã xong phần sơ chế. 

Chiên khoai tây

Hãy bắc chảo dầu nóng, từ từ thả khoai chiên ngập dầu trong khoảng 5 phút với lửa vừa thôi nhé. Sau 5 phút chiên, bạn vớt khoai tây ra, để nguội 1 chút rồi cho vào chiên tiếp khoảng 2 - 3 phút. Đợi đến khi chiên khoai tây giòn vừa đủ thì hãy vớt chúng ra, để ráo dầu.  

Cuối cùng, có thể lắc khoai tây cùng bột phô mai để cho món ăn thêm thơm béo và hấp dẫn.

Mách nhỏ: Chiên khoai 2 lần như trên sẽ cho ra thành phẩm giòn ngon hơn.

Thành phẩm

Chiên khoai tây giòn với lớp bột áo bên ngoài khiến khoai có màu vàng đẹp mắt, ngoài vỏ giòn còn bên trong thì mềm mềm bùi bùi, chấm cùng tương ớt hay tương cà cũng đều ngon.

Cách làm bánh khoai tây nghiền chiên giòn lạ miệng

Nguyên liệu 

• Khoai tây: 3 củ.
• Bột bắp: 1/2 chén.
• Rong biển vụn: 2 muỗng canh.
• Xúc xích: 1 cây.
• Dầu ăn: 200ml.

Cách chế biến 

Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây cần được rửa sạch rồi gọt vỏ, sau đó đem hấp chín và nghiền nát. Với xúc xích, bạn chỉ cần cắt nhỏ hình hạt lựu và để riêng sang một chén khác.

Trộn khoai tây

Bạn trộn đều 1/2 chén bột bắp, xúc xích và rong biển vụn.

Tạo hình khoai tây

Tiếp đó, hãy tạo hình cho bánh bằng cách chia nhỏ phần hỗn hợp vừa trộn rồi vo viên thành hình dạng yêu thích. 

Chiên khoai tây

Bắc chảo lên bếp và sử dụng 200ml dầu, đợi đến khi dầu nóng thì cho bánh khoai tây vào chiên giòn với lửa vừa. Bánh chín vàng đều các mặt thì bạn vớt ra và để ráo dầu. 

Thành phẩm

Bánh khoai tây nghiền chiên béo mềm, vỏ giòn thơm, khi ăn cùng sốt mayonnaise hoặc tương ớt thì cực kỳ ngon! Thực hiện ngay và nếm thử bạn nhé.

Cách chọn khoai tây ngon

• Chọn mua củ khoai tây vỏ vàng, không nên mua khoai vỏ trắng. Lớp vỏ trơn mịn và bóng láng, có kích thước vừa tay và cảm giác nặng tay khi cầm thì nên mua. 
• Chọn củ khoai không bị lõm quá nhiều và có bề mặt đầy đặn.
• Không mua khoai đã mọc mầm vì có chứa độc tố.
• Không mua khoai có vỏ nhăn nheo, dấu hiệu khô héo hoặc nhẹ tay khi cầm vì chúng có thể đã bị để lâu ngày. 

Cách gọt khoai tây trắng bóc

• Cách 1: Sau khi gọt khoai thì ngâm ngay vào thau nước lạnh hoặc nước muối. 
• Cách 2: Sau khi gọt khoai tây thì ngâm chúng với nước lạnh pha thêm chút giấm ăn. 
• Cách 3: Nếu khoai tây bị thâm thì bạn hãy chần sơ qua với một ít sữa tươi là được.

Cách khắc phục khoai tây bị thâm đen

• Cách 1: Gọt lớp thâm đen và ngâm khoai trong nước đá lạnh. 
• Cách 2: Cho khoai vào nồi, đổ sữa ngập mặt khoai rồi đun trong ít phút để khử thâm. 

Lời kết

FPT Shop hy vọng những chia sẻ về công thức chiên khoai tây giòn và các kinh nghiệm chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon sẽ thực sự hữu ích đối với bạn. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món ăn vặt siêu ngon này để chiêu đãi cả gia đình và bạn bè nhé!

Bạn có thể làm món khoai tây chiên này bằng chảo chống dính hoặc dùng nồi chiên không dầu làm sự lựa chọn thay thế, vừa tiện lợi vừa tốt cho sức khỏe khi hạn chế tối đa lượng dầu chiên. Sắm ngay sản phẩm tại đây nhé:

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Cách làm khoai lang chiên bơ đường ngon bằng chảo chống dính, để lâu vẫn giòn rụm
• Bật mí 3 cách làm khoai môn chiên ngoài giòn, trong béo, ngon tuyệt vời tại nhà