Cách làm khoai lang chiên bơ đường ngon bằng chảo chống dính, để lâu vẫn giòn rụm

Khoai lang có vị ngọt thơm hấp dẫn khiến ai cũng yêu thích, không chỉ vậy, đây còn là loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Khoai lang có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, và trong bài viết này FPT Shop sẽ mách bạn cách làm khoai lang chiên bơ đường cực dễ. Đảm bảo ai cũng có thể chế biến món ngon này, thành phẩm giòn rụm, thơm ngon hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoai lang vàng: 2 củ
• Khoai lang tím: 2 củ
• Bơ lạt
• Bột năng
• Gia vị: Muối, đường, dầu ăn.

Bí quyết chọn khoai lang ngon, ngọt

Khoai lang có 3 loại phổ biến là khoai lang vàng, khoai lang tím và khoai lang mật. Trong cách làm khoai lang chiên bơ đường này, bạn sẽ sử dụng khoai lang vàng và khoai lang tím với một số đặc điểm sau:

• Lớp vỏ: Chọn mua những củ khoai lang có vỏ ngoài căng bóng, lành lặn, không bị sứt mẻ hay có nhiều vết nứt, đốm sâu, nhăn nheo. Khoai có lớp phấn trắng mỏng hay đất bám bên ngoài thường sẽ là những củ có vị bùi, thơm và bở hơn.
• Khối lượng và kích thước: Cầm khoai trên tay thấy cứng và nặng tay chứng tỏ khoai không bị héo. Bạn không nên mua khoai lang quá to vì dễ có nhiều xơ mà hãy chọn khoai thân thon, có độ dày ở giữa và 2 đầu nhọn.
• Về mùi hương: Khoai lang tươi ngon thường khi cắt phần đầu ra sẽ có màu vàng cam đẹp mắt, nhựa trắng chảy ra, có mùi thơm nhẹ.

Cách làm khoai lang chiên bơ đường thơm nức mũi, giòn tan

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Khoai lang mua về bạn rửa sạch, sử dụng miếng bọt biển hoặc bàn chải chà khoai lang để làm sạch bùn đất trên vỏ. Sau đó bạn nạo bỏ vỏ khoai lang, thái thành những lát tròn mỏng. Có thể sử dụng ngay dụng cụ bào vỏ để tạo hình khoai thành lát mỏng dễ dàng hơn, khi chiên sẽ giòn hơn.

Ngâm khoai đã cắt mỏng trong chậu nước có thêm vào 2 thìa cà phê muối cùng 2 thìa bột năng trong 10 phút. Đây chính là bí quyết giúp cho khoai lang ra hết nhựa trắng. Sau đó, bạn rửa sạch lại khoai nhiều lần cho đến khi thấy nước trong là được. Để khoai ráo nước hoàn toàn, thấm khô bằng khăn giấy đa năng hoặc phơi trước quạt.

Bước 2: Chiên khoai giòn

Ở công đoạn tiếp theo trong cách làm khoai lang chiên, bạn bắc chảo lên bếp thêm dầu ăn và làm nóng. Dầu sôi thì lần lượt cho những lát khoai bào mỏng vào chiên ở lửa vừa. Khi khoai lang chín vàng hai mặt thì vớt ra cho ráo dầu.

Vì khoai lang đã được bào mỏng nên khá nhanh chín, chỉ khoảng 7 – 10 phút là có thể vớt ra. Tuy nhiên, để tránh khoai chín không đều, không giòn, bạn nên chiên khoai ngập dầu nhé!

Bước 3: Làm khoai lang bơ đường

Để khoai nghỉ và ráo dầu trong vài phút. Trong lúc đó bạn trút bớt dầu ăn ra khỏi chảo, chỉ giữ lại một ít, hạ lửa nhỏ. Cho vào chảo 2 thìa canh đường và 1 thìa nước, khuấy đến khi đường tan thì nhanh tay thêm vào 1 thìa canh bơ lạt đun chảy. Nếu không có bơ lạt, hãy thay thế bằng bơ thực vật, tuy nhiên vị khoai chiên sẽ đậm vị hơn so với khi dùng bơ lạt.

Tiếp theo, bạn trút khoai lang chiên vào. Đảo liên tục và đều tay để khoai lang được bọc đều bởi lớp bơ đường hấp dẫn thì tắt bếp. Lớp “áo” này giúp khoai có màu sắc bắt mắt và giòn lâu hơn.

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm khoai lang chiên bơ đường vô cùng đơn giản. Những lát khoai lang sau khi được ngào bơ đường trở nên bóng bẩy hấp dẫn, khi ăn giòn rụm, thơm nức. Món này mà nhâm nhi ăn vặt khi xem phim hay mang theo trong những chuyến dã ngoại cùng gia đình, bạn bè thì quá lý tưởng!

Tạm kết

Qua bài viết trên, bạn đã biết thêm một công thức cách làm khoai lang chiên cực dễ mà thành phẩm lại thơm ngon, giòn lâu. Khoai lang mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe, bạn hãy thêm những món ăn từ nguyên liệu này vào thực đơn ăn uống của gia đình nhé.

Để chế biến khoai lang chiên phiên bản heathy ít dầu mỡ, sử dụng nồi chiên không dầu là sự lựa chọn hợp lý. Mời bạn tham khảo các sản phẩm đang được bán tại FPT Shop:

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

Gợi ý 15 công thức bánh khoai lang thơm ngon, cực lạ miệng, tha hồ biến tấu thực đơn tráng miệng

Học ngay 3 cách nướng khoai lang bằng nồi chiên không dầu cực béo ngọt và hấp dẫn