Bí quyết và cách làm thạch củ năng ngon, đơn giản giúp nâng tầm món trà sữa quen thuộc

Thạch củ năng là món ăn vặt thanh mát và cách làm thạch củ năng cũng rất đơn giản, tại bài viết này FPT Shop sẽ hướng dẫn cho bạn chi tiết về cách thực hiện món “topping quốc dân” này nhé! Thạch củ năng vốn thanh mát nên đặc biệt thích hợp để thưởng thức vào những ngày nóng bức. Món ăn này có thể kết hợp trong trà sữa, chè, hoặc ăn kèm với các món ăn khác.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Củ năng: 500g
• Lá dứa: 50g
• Củ dền: 200g
• Bột năng: 500g
• Đường cát trắng: 200g
• Màu thực phẩm xanh lá (tùy ý)

Mách bạn cách chọn mua củ năng ngon

Củ năng là một loại củ có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, được sử dụng phổ biến trong các món ăn như chè, thạch, gỏi,... Để chọn mua được củ năng ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Chọn củ năng có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Củ năng quá to thường bị xơ, củ năng quá nhỏ thường không ngọt.
• Chọn củ năng có màu trắng sữa, không có vết thâm đen hoặc nấm mốc.
• Chọn củ năng có lớp vỏ căng bóng, không bị sần sùi.
• Chọn củ năng có mùi thơm nhẹ nhàng.
• Nếu bạn chọn mua củ năng để làm thạch, bạn nên chọn củ năng có kích thước đều nhau, như vậy khi luộc thạch sẽ chín đều hơn.

Mách bạn cách chọn mua lá dứa tươi ngon

Lá dứa là một loại nguyên liệu phổ biến trong các món ăn như chè, thạch, rau câu,... Lá dứa có mùi thơm đặc trưng, giúp món ăn thêm hấp dẫn. Để chọn mua được lá dứa tươi ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Chọn lá dứa có màu xanh đậm, không bị héo úa.
• Chọn lá dứa có mùi thơm đặc trưng.
• Chọn lá dứa có độ đàn hồi tốt, không bị dập nát.

Xem thêm: Cách làm trà vải từ vải tươi cùng trà túi lọc thơm ngon, chất lượng để giải khát 

Cách làm thạch củ năng đơn giản

Bước 1: Sơ chế phần lá dứa và củ dền

Với cách làm thạch củ năng này thì đầu tiên chúng ta cần mang lá dứa đi rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với 500ml nước lọc, xay nhuyễn. Sau đó, lọc lấy nước cốt lá dứa và bỏ phần bã đi nhé!

Đối với củ dền thì bạn mang đi rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với 500ml nước lọc, xay nhuyễn. Tương tự như lá dứa, cũng lọc lấy phần nước cốt củ dền, bỏ bã.

Bước 2: Sơ chế phần củ năng

Nguyên liệu quan trọng nhất trong cách làm thạch củ năng chính là: củ năng. Bạn hãy mang phần củ năng rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu vừa ăn. Lưu ý là nên ngâm củ năng trong nước muối loãng khoảng 15 phút để củ năng không bị thâm đen nhé!

Bước 3: Áo bột cho phần củ năng

Mang củ năng đi chia thành 2 phần bằng nhau.

Phần củ năng thứ nhất thì cho vào tô, thêm 250g bột năng, trộn đều cho củ năng thấm đều bột.

Phần củ năng thứ hai thì cũng cho vào tô rồi thêm 250g bột năng, trộn đều cho củ năng thấm đều bột và thêm 1/2 muỗng cà phê màu thực phẩm xanh lá.

Xem thêm: Bật mí cách nấu sương sáo đen siêu ngon, ăn giải nhiệt cho ngày nắng nóng

Bước 4: Luộc thạch củ năng

Bạn đun sôi một nồi nước lớn, cho phần củ năng áo bột vào nồi nước sôi, luộc chín.

Khi củ năng chín, nổi lên mặt nước thì vớt ra, cho ngay vào tô nước lạnh để thạch không bị dính. Tiếp theo, cho phần củ năng áo bột màu xanh lá vào nồi nước sôi, luộc chín. Khi củ năng chín, nổi lên mặt nước thì vớt ra, cho ngay vào tô nước lạnh.

Trong thời gian chờ đợi thạch củ năng chín, bạn tiến hành pha trà sữa. Tiếp đó thì chuẩn bị khoảng 100ml nước sôi, rồi hãy cho 1 túi trà Lipton vào cùng, đợi cho nước trà ra hết. Sau đó, bạn cho phần nước trà vào 50ml sữa đặc, khuấy đều là hoàn thiện nhé!

Thành phẩm

Đến khi thạch nguội thì vớt ra và để cho ráo nước. Thạch củ năng củ dền có thể ăn trực tiếp hoặc dùng để làm topping cho trà sữa, chè, hoặc ăn kèm với các món ăn khác. 

Nếu ăn trực tiếp, bạn có thể cắt thạch thành nhiều hình dạng khác nhau tùy thích, sau đó cho vào bát, thêm đường, nước cốt chanh, hoặc nước cốt dừa, thưởng thức. Còn nếu dùng làm topping cho trà sữa, bạn có thể cắt thạch thành hạt lựu nhỏ, cho vào ly trà sữa, khuấy đều và thưởng thức.

Mách bạn mẹo để có cách làm thạch củ năng ngon

• Để thạch có màu sắc đẹp, bạn nên sử dụng lá dứa tươi, củ dền tươi.
• Nếu không có lá dứa, bạn có thể thay thế bằng màu thực phẩm xanh lá.
• Nếu không có củ dền, bạn có thể thay thế bằng màu thực phẩm đỏ.
• Thời gian luộc thạch củ năng tùy thuộc vào độ to nhỏ của củ năng. Nếu củ năng to, bạn cần luộc lâu hơn.

Tạm kết

Khi cắn một miếng thạch củ năng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của đường, vị bùi của củ năng, và mùi thơm của lá dứa (hoặc củ dền). Thạch có độ dai dai, sần sật, tan dần trong miệng, mang lại cảm giác mát lạnh, sảng khoái. Hy vọng bài viết đã giúp bạn biết cách làm thạch củ năng đơn giản và có thể thử áp dụng được ngay.

Xem thêm: 

• Topping là gì? Bỏ túi ngay cách làm các loại topping siêu ngon cho món trà sữa
• Cách nấu trà sữa chuẩn vị như các thương hiệu lớn, không ngon không lấy tiền

Nếu muốn làm thạch củ năng thơm và mịn hơn thì bạn nên sử dụng máy xay sinh tố. Máy xay sinh tố sẽ giúp bạn xay nhuyễn củ năng và lá dứa một cách dễ dàng, giúp thạch có độ mịn màng và dai ngon. Hiện nay, FPT Shop đang kinh doanh nhiều loại máy xay sinh tố đa dạng về mẫu mã, thương hiệu, giá cả, phù hợp với nhu cầu của mọi gia đình. Bạn có thể tham khảo và lựa chọn sản phẩm phù hợp tại FPT Shop.

Tham khảo máy xay sinh tố tại đây: Máy xay sinh tố