Bí kíp làm trà sữa khoai môn màu tím nhạt đẹp mắt, hương vị thơm ngon ngay tại nhà

Trà sữa hiện nay đã được biến tấu thành rất nhiều loại khác nhau. Ngoài trà sữa trân châu đường đen thì còn có trà sữa kem trứng, trà sữa kem cheese, trà sữa matcha và trà sữa khoai môn. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà sữa khoai môn nhé.

Trà sữa khoai môn thông thường

Trước tiên hãy cùng tìm hiểu về công thức nấu trà sữa khoai môn thông thường nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoai môn tươi: 200 gr.
• Trà ô long: 90 gr.
• Bột kem béo: 580 gr.
• Sữa đặc: 400 ml.
• Muối: 1 ít.
• Đá viên: 580 gr.

Cách thực hiện

Có thể thấy, nguyên liệu để làm món trà sữa này cũng không quá phức tạp. Với những nguyên liệu đó, bạn tiến hành nấu và pha trà như sau:

Bước 1: Ủ trà

Dùng ấm siêu tốc để đun khoảng 3 lít nước sôi. Cho gói trà ô long túi lọc vào cốc và rót một ít nước sôi vào, lắc nhẹ để rửa trà sau đó đổ phần nước đi. Cho tiếp gói trà đó vào bình trà, thêm 2.5 lít nước sôi, đậy nắp và ủ trà khoảng 15 - 20 phút thì lấy túi trà ra, vắt cho kiệt nước.

Bước 2: Làm sốt khoai môn

Khoai môn sau khi mua về bạn rửa thật sạch sau đó nạo bỏ phần vỏ màu nâu bên ngoài. Tiếp đến hãy rửa lại một lần nước nữa cho sạch và dùng dao thái nhỏ. 

Cho khoai vào nồi hấp chín sau đó xay nhuyễn cùng với 100ml nước sôi. Khoai môn khá mềm nên chỉ cần bật máy xay ở tốc độ nhỏ hoặc vừa là được.

Tiếp đến, thêm 60g bột khoai môn, 80gr bột béo cung 80ml sữa đặc và 1 ít muối vào hỗn hợp bên trong máy xay, xay thêm 1 lát tới khi thu được thành phẩm đặc mịn thì tắt máy.

Bước 3: Làm trà sữa

Cho 500gr bột béo và 320ml sữa đặc cùng 1 ít muối vào bình trà vừa ủ ở bước 1. Dùng thìa hoặc muỗng khuấy đều cho bột béo và sữa đặc tan hết. Kế đến, bạn cho đá viên vào bình trà sữa, khuấy cho đá tan. 

Bước 4: Hoàn thành

Cho 70ml sốt khoai môn vào ly thủy tinh, quét đều lên thành ly cho đẹp mắt. Thêm 1 vài cục đá viên nhỏ vào ly và cuối cùng là 130ml trà sữa đã pha. Vậy là đã có ngay ly trà sữa thanh mát và hấp dẫn.

Bước 5: Thành phẩm

Trà sữa khoai môn với màu sắc bắt mắt, khi uống sẽ cảm thấy sảng khoái, tỉnh táo. Phần trà sữa béo, thơm mùi trà ô long kết hợp với sốt khoai môn ngọt ngọt, chắc chắn ai cũng thích.

Trà sữa khoai môn đậu đỏ

Ngoài công thức làm trà sữa khoai môn bên trên, bạn có thể bổ sung thêm đậu đỏ như một loại topping, cũng khá hấp dẫn đấy. 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Trà đen: 5 gr.
• Đậu đỏ: 200 gr.
• Bột khoai môn: 20 gr.
• Bột kem béo: 10 gr.
• Nước đường: 20 ml.
• Đường: 50 gr.

Cách thực hiện

Bước 1: Ngâm và nấu đậu đỏ

Đậu đỏ sau khi mua về bạn sẽ rửa qua với nước để loại bỏ bụi bẩn, nhặt những hạt sâu và tạp chất (nếu có). Tiếp đến, ngâm đậu đỏ trong nước ấm khoảng 8 tiếng để khi nấu đậu sẽ chín mềm. 

Hết 8 tiếng, bạn rửa lại đậu đỏ và cho vào nồi, thêm nước ngập mặt đậu và bắc lên bếp đun ở lửa vừa từ 30 - 35 phút đến khi chín nhừ là được.

Bước 2: Nấu đậu đỏ với đường

Để phần đậu đỏ có vị ngọt thì bạn sẽ vớt ra rổ và để ráo. Bắc chảo lên bếp rồi cho đậu đỏ vào cùng 50g đường trắng. Bật bếp và đảo đều ở lửa vừa cho tới khi đường tan hết và ngấm vào đậu đỏ thì tắt bếp.

Bước 3: Ủ trà túi lọc và pha chế

Bạn đun sôi khoảng 200ml nước sau đó ủ trà khoảng 10 phút rồi bỏ phần bã trà đi, giữ lại phần nước. 

Tiếp đến, cho vào bình lắc (bình shaker) 20gr bột khoai môn, 10gr bột béo, 20ml nước đường và 200ml nước cốt trà vừa ủ rồi dùng muỗng khuấy đều. Thêm vài cục đá viên, đậy nắp bình lại và lắc đều từ 10 - 15 giây để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Thành phẩm

Cho đá viên vào ly thủy tinh, rót trà sữa ở bình shaker vào rồi thêm đậu đỏ lên trên là hoàn thành. 

Ly trà sữa khoai môn đậu đỏ trước tiên là rất đẹp mắt khi có sự kết hợp giữa màu tím của phần trà sữa và màu đỏ của đậu, trông vô cùng bắt mắt. Trà có vị ngọt nhẹ, đậu đỏ mềm và bùi. Thật tuyệt vời nếu được giải khát với ly trà sữa chất lượng này vào thời tiết nắng nóng.

Trà sữa khoai môn trân châu

Khi nhắc đến trà sữa thì chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến trân châu. Nếu bạn cũng là tín đồ đam mê loại topping này thì có thể làm trà sữa khoai môn trân châu theo hướng dẫn dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Hồng trà: 20 gr.
• Khoai môn: 300 gr.
• Bột khoai môn: 200 gr.
• Sữa tươi không đường: 400 ml.
• Siro đường: 120 ml.
• Đường trắng: 20 gr.
• Trân châu đen: 50 gr.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế khoai môn

Tương tự như cách làm bên trên, với khoai môn bạn sẽ sơ chế bằng cách rửa sạch, gọt bỏ vỏ, thái miếng nhỏ và đem đi hấp hoặc luộc chín. Để không bị ngứa tay thì khi gọt khoai nhớ đeo bao tay nhé. 

Bước 2: Nghiền nhuyễn khoai môn

Chia đôi số khoai môn đã luộc ra 2 chiếc tô khác nhau. Tô đầu tiên, bạn cho thêm 15g đường rồi dùng muôi có lỗ để nghiền nhuyễn. Nếu có máy xay thì có thể cho vào máy xay để tiết kiệm thời gian.

Bước 3: Xay hỗn hợp nguyên liệu

Cho 20g hồng trà vào nồi, nấu với 500ml nước lọc ở lửa vừa. Tới khi trà sôi thì tắt bếp và lọc trà qua rây để loại bỏ bã. Cho tô khoai môn thứ 2 vào máy xay sinh tố cùng 200g bột khoai môn, 400ml sữa tươi không đường, 120ml siro đường và phần cốt trà vừa nấu. Bật máy xay ở tốc độ vừa khoảng vài phút để xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 4: Luộc trân châu

Với trân châu mua sẵn, bạn chỉ cần luộc trong nồi nước ở lửa vừa đến khi trân châu trong và nổi lên mặt nước thì vớt ra tô nước lạnh để trân châu được dai giòn hơn.

Nếu bạn muốn tự làm trân châu tại nhà thì có thể tham khảo bài viết Chia sẻ cách làm trân châu dai ngon, tín đồ mê trân châu nhất định phải biết.

Bước 5: Thành phẩm

Dùng chiếc ly thủy tinh, cho 1 ít trân châu vào trước, tiếp đến là 1 - 2 muỗng canh khoai môn nghiền, rót trà sữa khoai môn đầy đến 1/3 ly rồi thêm đá viên vào là có thể thưởng thức. 

Trà sữa khoai môn trân châu vẫn có màu tím nhạt đẹp mắt, khoai môn nghiền ăn rất bùi kết hợp cùng trân châu dai dai, sẽ là món thức uống lý tưởng khi ngồi xem phim hoặc “tám chuyện” với người thân, bạn bè.

Cách chọn nguyên liệu

Cách chọn khoai môn ngon

• Khoai môn ngon sẽ có hình dáng tròn đều như quả trứng gà cỡ lớn. Lớp vỏ bên ngoài màu nâu và sần sùi, có nhiều râu và bám đất xung quanh. 
• Nên chọn những củ khoai môn có nhiều lỗ trên thân vì đó là khoai ngon, có vị bùi. 
• Ưu tiên những củ cầm nhẹ tay vì những củ khoai nặng thường chứa nhiều nước bên trong, khi nấu sẽ nhạt và sượng. 

Cách chọn đậu đỏ

• Đậu đỏ ngon sẽ có màu đỏ tươi, kích thước to vừa phải thì khi nấu sẽ mềm và bùi, ngon.
• Không chọn những mẻ đậu đỏ quá to vì những hạt này thường ít dinh dưỡng hơn. 
• Chú ý, không mua đậu đỏ bị sâu mọt hay có dấu hiệu ẩm mốc, mùi khó chịu. Đó là đậu đỏ đã để lâu hoặc bảo quản không tốt, mất dần chất dinh dưỡng bên trong.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết 3 cách nấu trà sữa khoai môn. Tùy theo nguyên liệu có thể chuẩn bị cũng như khẩu vị mà bạn sẽ chọn công thức phù hợp.

Xem thêm:

• Bí kíp pha trà dâu tằm thanh mát, giải nhiệt hiệu quả ngày nóng nực ngay tại nhà
• Học ngay cách pha trà sen vàng giải độc gan, trị mất ngủ và thanh lọc cơ thể hiệu quả

Để chế biến được nhiều món ăn và đồ uống hấp dẫn, bạn nên mua thêm các thiết bị gia dụng nhà bếp. Có thể tham khảo các sản phẩm tại FPT Shop như nồi, chảo, máy xay sinh tố, máy đánh trứng,... với sự đa dạng về mẫu mã, thương hiệu và đảm bảo về chất lượng. Xem thêm các mẫu máy xay sinh tố bán chạy tại đây:

• Máy xay sinh tố