Tín đồ trà sữa trân châu không thể bỏ qua 2 cách tự chế biến trà sữa ngay tại nhà cực ngon

Hàng loạt các hàng quán bán trà sữa trân châu ra đời vì mức độ được ưa chuộng của loại thức uống này rất cao. Tuy ngon nhưng nhiều người vẫn còn e dè một vấn đề đó là độ vệ sinh và an toàn thực phẩm. Liệu rằng nguyên liệu để làm trà sữa trân châu mà các hàng quán nhập có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng hay không? Liệu quá trình chế biến có đảm bảo vệ sinh hay không? Để giải quyết những mối lo đó, bạn hãy tự mua nguyên liệu và chế biến trà sữa trân châu theo 2 cách dưới đây nhé!

Cách 1

Nguyên liệu

• 1 túi trà Lipton
• 100g bột năng
• 10g bột cacao
• Sữa đặc
• Đường
• Đá đông lạnh

Phân biệt bột socola và bột cacao:

• Bột cacao được lấy từ hạt của trái cacao, quy trình lấy hạt khá phức tạp.
• Bột cacao có màu nâu đậm, mịn và rất thơm.
• Vị của bột cacao hơi đắng, có hơi chua nhẹ.
• Bột socola có màu đen, nâu hoặc trắng, ít tơi hơn so với bột cacao. 

Cách chế biến trà sữa trân châu

Bước 1: Làm hạt trân châu

• Cho bột năng và bột cacao vào một cái tô và trộn đều.
• Bắc nồi lên bếp, đổ vào nồi khoảng 80ml nước lọc và 5 muỗng canh đường, bật lửa và khuấy cho đường tan.
• Tiếp theo bạn cho hỗn hợp bột năng và bột cacao vào nồi rồi tắt bếp đi, dùng muỗng khuấy cho đến khi thấy khối bột dính chắc lại.
• Nhồi bột nhiều lần đến khi bột không còn dính tay.
• Lấy một cái thớt sạch, rải bột năng lên rồi cho khối bột lên, thoa thêm bột năng lên tay để không bị dính, tiếp đó bạn kéo bột ra vo tròn thành những viên nhỏ.
• Cho những viên trân châu vào một thau và bạn có thể rải ít bột năng vào đó để các hạt trân châu không bị dính với nhau.
• Bắc nồi lên bếp nấu thêm 1 lít nước sôi, đổ hạt trân châu vào nồi và luộc khoảng 10-15 phút, đến khi trân châu chín nổi lên bề mặt nước là có thể tắt bếp.
• Vớt trân châu ra rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 3 phút cho trân châu nguội, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Pha trà sữa

• Lấy một cái ly cho vào 80ml nước sôi, cho 1 túi trà lọc Lipton vào ngâm cho ra trà khoảng 4-5 phút.
• Ngâm xong thì lấy túi trà ra bỏ đi và cho vào ly 5 muỗng sữa đặc rồi khuấy đều (Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa tùy theo khẩu vị).

Bước 3: Pha trà sữa trân châu

• Cho hạt trân châu vào ly trà sữa, cho thêm đá đông lạnh vào uống sẽ ngon hơn.
• Như vậy là bạn đã hoàn thành xong ly trà sữa trân châu với những nguyên liệu đơn giản mà quá trình làm cũng cực kỳ nhanh chóng, đảm bảo vệ sinh.

Cách 2

Nguyên liệu

• 5g trà đen
• 100g bột năng
• 100g bột nếp
• 8g bột cacao
• 8g bột sữa béo
• Đường
• Đá đông lạnh

Cách chế biến trà sữa trân châu

Bước 1: Làm hạt trân châu

• Lấy một cái thau, cho bột năng, bột nếp, bột cacao đã chuẩn bị và 1,5 muỗng canh đường, ⅓ muỗng cà phê muối vào trộn cho đều.
• Nấu sôi 100ml nước rồi đổ vào thau hỗn hợp bột, dùng vá hoặc muỗng khuấy đến khi hỗn hợp dính chắc lại, thấy nhấn vào chắc tay không còn dính là được.
• Cho ít bột năng lên 1 cái thớt và thoa bột năng lên tay để tránh dính.
• Chia bột trân châu vừa trộn thành 3-4 phần và lăn dài từng phần, tiếp theo bạn dùng dao cắt nhỏ bột, rồi dùng tay xoa những đoạn nhỏ bột thành các viên tròn.
• Rải ít bột năng lên phần hạt trân châu tròn và xóc lên để các hạt không dính với nhau.
• Nấu sôi 1 lít nước rồi thả hạt trân châu vào luộc khoảng 30 phút.
• Trân châu chín rồi thì vớt ra và rửa với nước lạnh, để ráo nước rồi trộn hạt trân châu với 3 muỗng canh đường, sau đó đem để trong ngăn mát tủ lạnh (Cách này dùng để bảo quản trân châu được lâu hơn, khi cần dùng có thể lấy ra luộc lại hoặc quay trong lò vi sóng ở nhiệt độ vừa.).

Bước 2: Pha trà sữa

• Cho 5g trà đen vào 1 cái ly, đổ vào ly 130ml nước sôi và ủ trong 15 phút, sau đó lọc bỏ xác trà đi.
• Cho nước cốt trà, bột sữa béo đã chuẩn bị, 15g đường và ít đá đông lạnh vào bình lắc rồi lắc mạnh khoảng 10 giây.
• Đổ trà sữa ra ly.

Bước 3: Pha trà sữa trân châu

• Cho trân châu vào ly trà sữa và cho thêm ít đá nữa là thưởng thức được rồi!

Tạm kết

Trà sữa trân châu có vị ngọt thanh, beo béo, thêm trân châu giòn giòn, dai dai ăn rất thích miệng. Uống trà sữa trân châu với đá sẽ càng tăng thêm độ ngon và đỡ ngấy. Làm trà sữa trân châu tại nhà vừa đơn giản, tiết kiệm, không còn nỗi lo về độ an toàn khi mua ở ngoài nữa, vậy thì tại sao không thử bạn nhỉ?

Hạt trân châu nếu bị dư, dùng không hết thì có thể đem cất tủ lạnh và lấy ra dùng dần. Muốn thế bạn nên sắm ngay một chiếc lò vi sóng để tiện hâm nóng hạt trân châu nói riêng và đồ ăn nói chung. Hãy xem sản phẩm tại FPT Shop nhé!

Lò vi sóng

Xem thêm:

• Cách làm thịt viên sốt cà chua đơn giản, món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình
• Tàu hủ ky là gì? Chế biến món gì với tàu hủ ky đảm bảo đậm đà, hao cơm và cực đơn giản?