Hướng dẫn cách làm bột chiên từ cơm nguội thơm ngon hấp dẫn

Cơm nguội, nguyên liệu tưởng chừng chỉ để hâm nóng lại hoặc bỏ đi, tuy nhiên bạn có thể biến hóa cơm nguội thành một món ăn ngon miệng và độc đáo đó chính là làm thành bột chiên. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện tại nhà, bạn sẽ có ngay một món ăn vặt thơm ngon, giòn rụm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bột chiên từ cơm nguội để bạn tham khảo và trổ tài.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để thực hiện cách làm bột chiên từ cơm nguội cho 1 đến 2 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Cơm nguội: 250 gram.
Bột năng: 150 gram.
Bột gạo: 110 gram.
Nước lọc: 290 ml.
Trứng gà: 5 quả.
Hành lá, ớt: 1 ít.
Gia vị: Hắc xì dầu, tương ớt, nước tương, đường, giấm và muối.
Rau ăn kèm: Cà rốt, su hào (hoặc các loại rau sống khác tùy thích).

cách làm bột chiên từ cơm nguội 1

Dụng cụ cần thiết

Để làm món bột chiên từ cơm nguội, bạn cần chuẩn bị thêm các dụng cụ cần thiết sau:

Máy xay sinh tố, chảo chống dính, rây lọc bột, dao, thớt.

Cách làm bột chiên từ cơm nguội

Dưới đây là hướng dẫn cách làm bột chiên từ cơm nguội với công thức đơn giản, tiết kiệm và cực kỳ sáng tạo để tận dụng phần cơm thừa. Chỉ với vài bước dễ thực hiện, bạn đã có thể biến cơm nguội thành món bột chiên giòn rụm, thơm ngon, hoàn hảo cho bữa ăn vặt hoặc bữa sáng nhanh gọn. Cùng bắt đầu làm ngay bột chiên từ cơm nguội nhé:

Bước 1: Xay bột từ cơm nguội

Cho vào máy xay hỗn hợp gồm 250g cơm nguội, 3g muối và 200ml nước ấm. Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp có màu trắng ngà, mịn màng.

cách làm bột chiên từ cơm nguội 2

Dùng rây lọc để loại bỏ các phần chưa nhuyễn, sau đó đổ bột vào nồi.
Bắc nồi lên bếp, đun bột trên lửa vừa, vừa đun vừa khuấy để bột không bị cháy.
Khi bột sôi, thêm 150g bột năng vào, khuấy đều. Tiếp tục cho 110g bột gạo vào trộn đều đến khi hỗn hợp bột sánh mịn.
Tắt bếp, thêm 10ml dầu ăn và trộn đều để bột dẻo và không dính tay.

cách làm bột chiên từ cơm nguội 3

Bước 2: Tạo hình bột chiên

Khi bột nguội bớt, đặt bột lên mặt phẳng sạch. Nhồi nhẹ tay đến khi bột trở nên mềm mịn và không còn dính tay.
Cán bột thành miếng mỏng với độ dày khoảng 1 đốt ngón tay.
Cắt bột thành các miếng nhỏ vừa ăn. Để tránh bột dính, bạn có thể áo thêm một lớp bột năng mỏng bên ngoài các miếng bột.

Bước 3: Chiên bột

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
Cho các miếng bột đã cắt vào chảo, chiên trên lửa nhỏ để bột chín đều và không bị cháy.
Thêm 2 muỗng canh hắc xì dầu vào trong quá trình chiên để tạo màu nâu đẹp mắt và làm tăng hương vị. Nếu không có hắc xì dầu, bạn có thể dùng dầu ăn thông thường.
Khi bột đã giòn đều hai mặt, đập 5 quả trứng vào chảo, dàn trứng phủ đều lên bột.
Rắc hành lá thái nhỏ lên bề mặt, dàn đều để món ăn thêm hấp dẫn.

Bước 4: Pha nước sốt

Trộn đều hỗn hợp gồm: 3 muỗng canh đường, 90ml nước lọc, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê giấm.
Khuấy đến khi các nguyên liệu hòa tan. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt băm hoặc tương ớt vào nước sốt.

cách làm bột chiên từ cơm nguội 6

Bước 5: Hoàn thiện bột chiên từ cơm nguội

Cắt sợi cà rốt và su hào để làm rau ăn kèm. Sắp xếp rau lên đĩa bột chiên để trang trí.
Rưới một ít nước sốt đã pha lên bột chiên, thêm chút tương ớt nếu muốn tăng hương vị.

Thành phẩm

Món bột chiên từ cơm nguội khi hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt, lớp bột chiên nâu giòn bên ngoài, vàng ươm của trứng, xanh mát từ hành lá, kết hợp với sắc cam và trắng của cà rốt, su hào.

cách làm bột chiên từ cơm nguội 7

Hương vị:

Lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm mịn, dẻo thơm nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm nguội và bột gạo.
Trứng chiên béo ngậy hòa quyện cùng hương thơm nhẹ của hành lá.
Nước sốt mặn ngọt đậm đà, pha chút chua cay, ăn kèm rau sống giòn giòn, tạo nên một món ăn không hề ngán.

Lợi ích và mẹo nhỏ

Lợi ích:

Công thức này giúp bạn tận dụng cơm nguội thừa một cách sáng tạo, mang đến món ăn vặt ngon miệng, bổ dưỡng.

Mẹo thực hiện:

Sử dụng cơm nguội khô, không bị nhão để bột mịn hơn.
Chiên bột trên lửa nhỏ để đảm bảo bên trong chín đều mà không bị cháy.
Có thể thêm các loại topping khác như xúc xích, chà bông để món ăn thêm đa dạng.

Kết luận

Giờ đây, cơm nguội không còn là thực phẩm dư thừa hay lãng phí nữa. Với cách làm bột chiên từ cơm nguội đơn giản này, bạn đã có thể biến nó thành một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, phù hợp cho bữa ăn vặt hoặc bữa sáng nhanh gọn. Hãy thử ngay công thức trên và chia sẻ thành phẩm của bạn cùng gia đình nhé!

Để món bột chiên từ cơm nguội đạt độ giòn tan hoàn hảo, một chiếc chảo chống dính chất lượng là điều không thể thiếu. Tại FPT Shop, bạn sẽ tìm thấy nhiều dòng chảo chống dính cao cấp, đảm bảo nhiệt lan tỏa đều, không lo bột dính cháy hay mất đi hương vị thơm ngon.

Click ngay để khám phá các sản phẩm chảo chống tại đây:

Chảo chống dính.

Xem thêm:

Hướng dẫn cách làm bột chiên từ cơm nguội: Biến cơm thừa thành món ăn ngon khó cưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết