Cách làm cơm rượu nếp than thơm ngon, hấp dẫn, cực kỳ đơn giản ngay tại nhà
https://fptshop.com.vn/https://fptshop.com.vn/
Chiến Nguyễn
2 tháng trước

Cách làm cơm rượu nếp than thơm ngon, hấp dẫn, cực kỳ đơn giản ngay tại nhà

Cơm rượu nếp than là món ăn truyền thống với hương vị độc đáo và cách làm đơn giản, phù hợp để bạn chuẩn bị tại nhà cho gia đình. Không chỉ thơm ngon, cơm rượu nếp than còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là hỗ trợ hệ tiêu hóa và cung cấp các chất chống oxy hóa.

Chia sẻ:
Chia sẻ:
Cỡ chữ nhỏ
Cỡ chữ lớn
Nội dung bài viết
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách chọn mua nguyên liệu
Cách làm cơm rượu nếp than
Thưởng thức cơm rượu nếp than
Mẹo làm thành công
Bảo quản cơm rượu nếp than
Lợi ích sức khỏe của cơm rượu nếp than
Kết luận

Cơm rượu nếp than là món ăn truyền thống quen thuộc vào dịp Tết Đoan Ngọ, với ý nghĩa mang lại sức khỏe và giúp cơ thể loại bỏ những ký sinh trùng có hại. Đây là món ngon và dễ ăn, có nhiều lợi ích cho sức khỏe, như hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp chất chống oxy hóa từ nếp than. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm món cơm rượu nếp than ngay tại nhà với các bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm. Hãy vào bếp ngay để chuẩn bị món cơm rượu nếp than độc đáo này cho gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Gạo nếp than: 300g (có thể thay bằng nếp cẩm).
  • Men cơm rượu: 4 viên (khoảng 3g).
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê.
  • Nước ấm: 50ml.
  • Dụng cụ: Nồi cơm điện, khay, hũ thủy tinh, tô, cây cán bột.

Cách chọn mua nguyên liệu

  • Chọn gạo nếp than: Chọn gạo nếp than hoặc nếp cẩm có màu tím đen tự nhiên, hạt đều, dài và mẩy. Gạo ngon sẽ có mùi thơm nhẹ, không bị pha lẫn màu sắc và không có mùi lạ. Bạn có thể thử nhai một vài hạt gạo, nếu gạo có vị ngọt nhẹ và không mùi lạ thì đó là gạo chất lượng.
  • Chọn men cơm rượu: Nên chọn men rượu mới, có màu trắng tự nhiên, viên men hơi phồng, thơm và không bị mốc. Men chất lượng sẽ giúp cơm rượu lên men nhanh và có hương vị ngon.

Cách làm cơm rượu nếp than

Bước 1. Ngâm và nấu cơm nếp than

  • Vo sạch gạo nếp than để loại bỏ bụi và tạp chất, sau đó ngâm gạo trong nước lạnh khoảng 6 tiếng với 1/2 muỗng cà phê muối để gạo mềm hơn và dễ nấu.
  • Sau khi ngâm, để gạo ráo nước trong khoảng 15 phút.
cơm rượu nếp than 3
  • Cho gạo vào nồi cơm điện cùng 500ml nước và bật chế độ nấu cơm. Khi cơm chín, mở nắp nồi để cơm nguội bớt, giữ nhiệt độ cơm ở mức ấm khoảng 30-35 độ C.
cơm rượu nếp than 4

Bước 2. Cán mịn men rượu

Đặt 4 viên men vào bao sạch và dùng cây cán bột cán mịn. Men càng mịn, cơm rượu sẽ càng dễ lên men và hương vị càng đậm đà. Bạn cũng có thể cho men vào cối và giã nhỏ.

cơm rượu nếp than 5

Bước 3: Rắc men lên cơm

  • Khi cơm nếp đã nguội đến nhiệt độ ấm vừa (khoảng 30-35 độ C), dàn đều cơm lên khay.
  • Rắc đều men đã cán mịn lên bề mặt cơm, trộn đều để men trộn đều với cơm. Lưu ý, không rắc men khi cơm còn nóng vì nhiệt độ cao sẽ làm chết men, khiến cơm không lên men đúng cách.
cơm rượu nếp than 6

Bước 4. Ủ cơm rượu nếp than

  • Hòa tan 1/2 muỗng cà phê muối vào 50ml nước ấm, sau đó rưới đều lên cơm để tăng độ ẩm cho quá trình lên men.
  • Cho cơm vào hũ thủy tinh, bọc kín bằng giấy hoặc khăn hoặc đậy nắp lại.
  • Đặt hũ cơm ở nơi thoáng mát, nhiệt độ khoảng 30-35 độ C, hoặc nếu thời tiết lạnh, có thể cho hũ vào lò nướng và bật đèn lò để duy trì nhiệt độ ấm.
  • Ủ cơm trong 2 ngày, sau đó mở nắp và đảo nhẹ cơm để men phân bố đều, tiếp tục ủ thêm 3 ngày nữa. Sau 5 ngày, cơm sẽ lên men hoàn chỉnh, có vị ngọt nhẹ, nồng và thơm mùi men rượu.
cơm rượu nếp than 7

Thưởng thức cơm rượu nếp than

Cơm rượu nếp than khi hoàn thành sẽ có màu tím đậm đẹp mắt, hạt cơm mềm dẻo, thơm nồng mùi men, vị ngọt, chua nhẹ và cay nồng đặc trưng. Cơm rượu có thể ăn kèm với xôi vò, sữa chua hoặc dùng làm món tráng miệng.

cơm rượu nếp than 8

Mẹo làm thành công

  • Nhiệt độ ủ cơm: Đảm bảo cơm nếp nguội ấm trước khi rắc men để men không bị chết. Nhiệt độ lý tưởng để men hoạt động là khoảng 30-35 độ C.
  • Dụng cụ phải sạch sẽ: Tất cả các dụng cụ làm cơm rượu, từ khay đến hũ ủ đều phải sạch để tránh cơm rượu bị mốc.
  • Lót lá chuối: Nếu muốn cơm rượu thơm hơn, bạn có thể lót lá chuối dưới đáy hũ thủy tinh khi ủ.

Bảo quản cơm rượu nếp than

  • Sau khi cơm rượu lên men đủ, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để ngăn quá trình lên men tiếp tục. Cơm rượu để càng lâu sẽ càng cay và đậm vị rượu, vì thế hãy thưởng thức sớm nếu bạn thích hương vị ngọt nhẹ.
  • Cơm rượu có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5-7 ngày. Khi lấy ra, chỉ cần để ở nhiệt độ phòng một chút là có thể thưởng thức.
cơm rượu nếp than 1

Lợi ích sức khỏe của cơm rượu nếp than

Cơm rượu nếp than có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng chất dinh dưỡng cao trong nếp than và men rượu:

  • Chất chống oxy hóa: Nếp than chứa anthocyanin, một chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ung thư.
  • Hỗ trợ tiêu hóa: Men rượu trong cơm rượu có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa, làm giảm đầy hơi và cải thiện chức năng tiêu hóa.
  • Cung cấp năng lượng: Cơm rượu nếp than có hàm lượng carbohydrate cao, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể.
  • Tăng cường hệ miễn dịch: Các chất dinh dưỡng trong nếp than như vitamin B, chất xơ và protein giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ hệ miễn dịch.
cơm rượu nếp than

Kết luận

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn sẽ tự tay làm thành công món cơm rượu nếp than thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống để chiêu đãi cả nhà nhé.

Để nấu cơm rượu nếp than thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà, một chiếc nồi cơm điện chất lượng là người bạn đồng hành không thể thiếu. Hiện nay, FPT Shop cung cấp nhiều mẫu nồi cơm điện hiện đại, giữ nhiệt tốt như Cuckoo, Kangaroo hay Toshiba, giúp bạn dễ dàng nấu cơm nếp chín mềm, dẻo ngon - bước quan trọng để làm nên món cơm rượu nếp than hoàn hảo.

Lựa chọn ngay một chiếc nồi cơm điện Cuckoo phù hợp tại đây:

Xem thêm:

Thương hiệu đảm bảo

Thương hiệu đảm bảo

Nhập khẩu, bảo hành chính hãng

Đổi trả dễ dàng

Đổi trả dễ dàng

Theo chính sách đổi trả tại FPT Shop

Sản phẩm chất lượng

Sản phẩm chất lượng

Đảm bảo tương thích và độ bền cao

Giao hàng tận nơi

Giao hàng tận nơi

Tại 63 tỉnh thành