Rượu nếp cẩm có lợi ích gì? Cách làm rượu nếp cẩm Tây Bắc ngon ngọt tại nhà

Gạo nếp cẩm có màu tím than và chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, vì vậy khi dùng gạo nếp cẩm để ủ rượu thì rượu sẽ có màu rất đẹp và mang đến nhiều công dụng chẳng hạn như kích thích tiêu hóa, phòng ngừa được nhiều bệnh. Bài viết sau đây của FPT Shop sẽ hướng dẫn chi tiết hơn về cách làm rượu nếp cẩm ngon và những lợi ích đối với sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg gạo nếp cẩm
• 50gr men rượu
• 2 lít rượu trắng
• Lá chuối

Mẹo chọn gạo nếp cẩm ngon

Gạo nếp cẩm là yếu tố quyết định màu sắc, độ ngọt cũng như vị ngon của rượu. Vì vậy việc chọn được gạo nếp cẩm ngon để ủ rượu là hết sức quan trọng. Bạn có thể xác định chất lượng của gạo nếp cẩm qua một số đặc điểm sau đây:

• Nên chọn hạt gạo tròn, thuôn dài, có màu tím thẫm tự nhiên đẹp mắt. Nếu hạt gạo có màu trắng hoặc trong suốt ở bụng thì đó là dấu hiệu của việc gạo đã bị mất lớp cám dinh dưỡng và không nên chọn mua.
• Có thể nếm thử hạt gạo, nếu nhận thấy vị của gạo nếp cẩm đắng hoặc chát thì không nên mua vì đây là gạo đã để lâu và bị hỏng. Ngược lại, gạo nếp cẩm ngon sẽ có vị ngọt nhẹ vô cùng dễ chịu.
• Đưa một nắm gạo nếp cẩm lên ngửi, nếu có mùi thơm nhẹ thì là gạo còn mới và chất lượng.

Hướng dẫn chi tiết cách làm rượu nếp cẩm

Nấu cơm gạo nếp cẩm

Vo gạo nếp cẩm với nước 2 lần để loại bỏ bụi bẩn, tiếp đó ngâm gạo trong nước lạnh 7 - 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Khi ngâm xong thì gạo đã nở mềm hơn, bạn đổ hết nước ngâm đi và tiếp tục vo lại 1 lần nữa rồi cho vào nồi cơm điện, thêm nước vừa ngập mặt gạo rồi nhấn nút Cook để nấu chín gạo. Sau khi gạo nếp cẩm đã chín, bạn trải đều cơm ra mâm và để nguội.

Ủ cơm rượu

Giã nhuyễn men rượu rồi dùng rây để lọc, lấy phần bột men rượu này cho vào mâm cơm nếp cẩm và trộn đều, cần chú ý trộn nhẹ tay để cơm không bị nát.

Lá chuối bạn rửa sạch và hong khô qua lửa, sau đó cho phần cơm gạo nếp cẩm đã trộn men rượu lên lá chuối và gói kín lại. Đặt gói lá chuối này trong nồi kín và để nồi ở nơi thoáng mát, ủ trong khoảng 7 ngày.

Sau 7 ngày, bạn lấy phần cơm rượu đã ủ ra và cho vào bình thủy tinh lớn, thêm vào đó 2 lít rượu trắng rồi đậy lại thật kín và ủ như vậy trong khoảng 1 tháng.

Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu lẩu Thái thập cẩm chua cay hấp dẫn, tha hồ “xì xụp” ngày lạnh

Lọc rượu nếp cẩm

Hỗn hợp cơm rượu và rượu trắng ủ xong thì bạn lọc qua rây để loại bỏ hết cơm, phần nước thu được chính là rượu nếp cẩm thành phẩm. Cho rượu nếp cẩm vào chai hoặc lọ thủy tinh sạch và dùng từ từ.

Thành phẩm

Cách làm rượu nếp cẩm này sẽ thu được rượu có màu tím than bắt mắt, vị ngọt và cay nhẹ cùng mùi hương đặc trưng. Bạn có thể rót ra ly và nhâm nhi ly rượu nếp cẩm trong bữa cơm hoặc các bữa tiệc cùng với gia đình, bạn bè.

Lưu ý cách làm rượu nếp cẩm ngon ngọt

Men rượu rất quan trọng để làm nên một vò rượu nếp cẩm thơm ngon chất lượng, vì vậy chỉ nên chọn men rượu còn mới và khô, có mùi thơm nhẹ.

Nếu ủ rượu trong thời tiết nóng thì có thể giảm thời gian khoảng 1 đến 2 ngày, bởi lúc này rượu lên men rất nhanh, việc ủ quá lâu sẽ có thể khiến rượu bị chua. Rượu tốt nhất nên được ủ ở nơi khô ráo, thoáng mát và ở nhiệt khoảng 20 - 25 độ C.

Lợi ích khi uống rượu nếp cẩm

• Ngăn ngừa bệnh tim mạch, đái tháo đường, huyết áp cao, đột quỵ,…
• Kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn
• Có nhiều dưỡng chất tốt cho việc làm đẹp và sức khỏe của các chị em phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau sinh

Tổng kết

Hy vọng thông qua những hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn đã biết rõ cách làm rượu nếp cẩm Tây Bắc và thực hiện thành công.

Tham khảo ngay các sản phẩm bếp điện từ mới nhất đang được bán tại FPT Shop.

Bếp điện từ giá tốt

Xem thêm:

• So sánh bếp điện quang và bếp điện từ, nên mua loại nào tốt hơn?
• Review bếp điện từ đơn Kangaroo KG20IH8 - Mẫu mã đẹp, giá thành hợp lý