2 cách ngâm rượu mơ Umeshu Nhật Bản đơn giản, thơm ngon không phải ai cũng biết

Rượu mơ Umeshu Nhật Bản là một thức uống thơm ngon, với hương vị chua ngọt và hương thơm riêng biệt. Bạn đã có cơ hội thử nếm loại rượu này chưa? Cùng bước vào bếp với FPT Shop để khám phá 2 cách ngâm rượu mơ Umeshu Nhật Bản đơn giản, thơm ngon mà không phải ai cũng biết nhé!

Cách chọn mua mơ tươi ngon

• Ưu tiên chọn mơ trồng ở vùng núi Tây Bắc để có hương vị thơm ngon hơn.
• Chọn trái mơ có lớp vỏ sần, phủ lông đều và không quá bóng bẩy. Đảm bảo không có mùi giấm thuốc.
• Tùy theo sở thích, chọn mơ có màu sắc khác nhau. Mơ chín vàng thường có vị ngọt, trong khi mơ xanh có vị chát hoặc trung tính hơn.

Cách chọn mua rượu ngon và chất lượng

• Chọn rượu trắng với độ cồn từ 35 - 40 độ để có hương vị thuần khiết hơn.
• Mua rượu tại cơ sở uy tín và kiểm tra nguồn gốc sản phẩm.

1. Cách ngâm rượu mơ Umeshu Nhật Bản bằng mơ xanh

Nguyên liệu 

• 1 kg mơ xanh tươi
• 1.8 lít rượu trắng
• 700gr đường phèn
• 1 ít muối

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mơ sau khi mua về hãy ngâm mơ vào một chậu nước muối pha loãng trong khoảng 1 tiếng để loại bỏ bụi bẩn và giảm lượng lông bám trên bề mặt quả mơ. Đồng thời, bạn cần gỡ bỏ phần cuống của quả mơ và loại bỏ những quả mơ bị dập hoặc hỏng.
• Sau đó hãy nhẹ nhàng rửa từng quả mơ trong nước sạch, tránh áp lực mạnh và không nên sốc nước quá mạnh để tránh làm quả mơ bị nát. Sau đó, để quả mơ ráo nước.
• Dùng khăn sạch để lau khô từng quả mơ, loại bỏ bất kỳ bụi bẩn còn sót lại hoặc bám sâu bên trong.
• Bình để ngâm rượu cũng cần được rửa sạch và tráng qua nước sôi, sau đó lau khô bằng khăn sạch.

Bước 2: Ngâm rượu

• Xếp từng quả mơ vào đáy bình một cách nhẹ nhàng, rồi phủ 1 lớp đường phèn. Lặp lại quá trình này cho đến khi bạn đã sắp xếp hết tất cả quả mơ và đường phèn vào bình.
• Lưu ý rằng lớp quả mơ ở phía trên cùng nên được phủ đường phèn nhiều hơn một chút để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho rượu.
• Sau khi bạn đã sắp xếp xong quả mơ và đường phèn, đổ rượu vào bình sao cho quả mơ được ngập hoàn toàn bên trong. Đặc biệt để đảm bảo quả mơ không nổi lên trong quá trình ngâm, bạn nên chèn một túi bóng lên trên.
• Cuối cùng đậy kín nắp của bình và nếu cần, bạn có thể bọc thêm túi nilon đen xung quanh miệng bình và dán băng keo để đảm bảo không mở bình ra trước khi thời gian ngâm rượu hoàn tất. Bảo quản bình mơ ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Lưu ý: Sau 7 ngày ngâm quả mơ, nếu bạn thấy lớp đường phèn dưới đáy vẫn chưa tan hết, đó là dấu hiệu cho thấy bạn đã thực hiện quá trình ngâm rượu đúng cách.

Bước 3: Thành phẩm

• Rượu mơ Umeshu Nhật Bản thường có nồng độ từ 14 đến 18 độ, thuộc hạng rượu nhẹ tương tự như shochu và sake, là loại rượu dễ uống và có lợi cho sức khỏe.
• Với hương vị hòa quyện giữa chua và ngọt cùng vị thơm dịu, việc thưởng thức rượu mơ Umeshu Nhật Bản thường được khuyến nghị sau bữa ăn hoặc trước bữa ăn, đều giúp ích cho quá trình tiêu hóa.

Xem thêm: Cách nấu chè đậu xanh phổ tai ngọt dịu, hạt đậu không nát, cả nhà đều thích

2. Cách ngâm rượu mơ Umeshu Nhật Bản bằng mơ má đào

Nguyên liệu

• 5 kg mơ má đào
• 10 lít rượu nếp ngon
• 600 ml mật ong
• 2.5 kg đường phèn
• 1 ít muối

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế mơ

• Sau khi mua mơ má đào về, bạn cần rửa kỹ quả mơ bằng nước sạch.
• Ngâm quả mơ trong nước muối pha loãng trong khoảng 15 - 20 phút.
• Bạn có thể sử dụng một cây tăm hoặc một vật nhọn để loại bỏ cuống của quả mơ một cách khéo léo. Rửa quả mơ một lần nữa với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Ngâm rượu mơ

• Đổ mơ, đường, mật ong và rượu vào bình.
• Lần lượt cho một lớp mơ và sau đó một lớp đường phèn vào bình thuỷ tinh hoặc chum vại, bạn có thể sử dụng cả hai loại bình này.
• Tiếp theo đổ 600ml mật ong vào bình. Cuối cùng đổ 10 lít rượu nếp vào bình.
• Sau khi hoàn thành các bước này, bạn chỉ cần cất bình rượu Umeshu vào nơi mát mẻ và để chế độ ủ khoảng 5 tháng trước khi có thể thưởng thức.

Bước 3: Thành phẩm

Rượu mơ Umeshu sau khi hoàn tất quá trình ngâm có màu vàng nhạt đi kèm một hương thơm dịu nhẹ. Nó có vị chua ngọt đặc trưng, tạo nên một thức uống ngon miệng. Cách ngâm rượu mơ này vô cùng dễ thực hiện và độc-lạ đúng không nào?

Lưu ý khi chế biến rượu mơ Umeshu Nhật Bản

• Sử dụng đường phèn thay cho đường cát để có hương vị thơm ngon nhất.
• Vệ sinh và tráng bình ngâm trước khi bắt đầu để tránh xuất hiện váng nổi.
• Có thể thay đổi tỷ lệ các nguyên liệu để làm rượu theo khẩu vị của bạn.
• Rượu mơ ngon nhất sau 8 - 12 tháng ngâm.
• Lược bỏ phần xác quả mơ để lấy nước cốt rượu sử dụng lâu hơn.

Cách xử lý khi ngâm rượu bị nổi váng

• Nếu rượu mơ bị nổi váng bạn có thể tách riêng ngay phần mơ và nước rượu ngâm. Sau đó lấy hết váng nổi, đun sôi nước ngâm mơ từ 1 - 2 phút trên lửa vừa.
• Đợi cho nước ngâm và quả mơ nguội và ráo nước, sau đó tiếp tục ngâm rượu mơ.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn làm rượu mơ Umeshu Nhật Bản đơn giản nhất. Rượu mơ có hương vị ngọt thơm độc đáo, rất dễ uống và còn mang lại lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên khi uống, bạn chỉ nên uống vừa đủ, 1 - 2 ly mỗi ngày, không nên lạm dụng để không gây hại cho sức khỏe nhé! FPT Shop chúc các bạn thành công với 2 cách ngâm rượu mơ ở bài viết trên.

Xem thêm:

• Cách làm siro mận không bị đắng chát, để được lâu, chị em không biết thì quá phí!
• Cách làm bánh mì bơ tỏi thơm ngon giòn rụm, cực nhanh gọn cho bữa sáng bận rộn

Nếu bạn đang thiếu các dụng cụ, thiết bị gia dụng để thực hiện món rượu mơ này thì hãy truy cập ngay vào website FPTShop để khám phá nhiều thiết bị gia dụng chất lượng từ các thương hiệu uy tín hiện nay với giá tốt nhất. Còn gì tuyệt vời hơn khi sở hữu một căn bếp trong mơ với đầy đủ công năng, cùng bạn cho ra đời thêm thật nhiều món ngon chiêu đãi gia đình!

Tham khảo các mẫu nồi inox giá tốt tại đây: Nồi inox.