Hướng dẫn 2 cách làm cà muối xổi chua ngọt, món ăn dân dã nhưng cực tốn cơm

Cà muối xổi là một món ăn dân dã của người Việt Nam. Nguyên liệu và cách làm tuy đơn giản nhưng lại rất "đưa cơm", đặc biệt là giúp giảm ngấy khi ăn các món nhiều dầu mỡ. Bỏ túi ngay cách làm cà muối xổi dưới đây nhé.

Cách làm cà muối xổi

Để làm cà muối xổi, bạn có thể sử dụng cà pháo hoặc cà tím đều được. Chi tiết nguyên liệu và cách làm sẽ được hướng dẫn ở thông tin bên dưới.

Làm cà pháo muối xổi

Điểm đặc biệt của món ăn này là không cần dùng đến bất kỳ thiết bị gia dụng nào như nồi/chảo cũng không cần đun nấu trên bếp. Tất cả những gì bạn cần chuẩn bị chỉ có dao, chậu và những nguyên liệu như sau: 

• Cà pháo: 500g.
• Tỏi khô: 1 củ.
• Ớt: 6 quả.
• Chanh: 1/2 quả.
• Gia vị: Ớt bột, đường, nước mắm, muối, giấm.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà pháo sau khi mua về bạn rửa sạch với nước rồi bỏ cuống, bổ đôi hoặc thái khoanh mỏng tùy theo sở thích. 

Bổ đến đâu cho ngay vào thau nước muối loãng để cà ra mủ và không bị thâm đen. Ngâm ở thau nước muối khoảng 20 - 30 phút thì vớt ra để ráo nước. 

Tỏi khô bạn bóc bỏ, ớt bỏ cuống là được.

Bước 2: Làm nước mắm tỏi ớt chua ngọt

Để làm nước mắm tỏi ớt chua ngọt, bạn cho tỏi và ớt vào cối, thêm 5 thìa canh đường và giã nhuyễn hỗn hợp.

Cho hỗn hợp ra chiếc bát và thêm 5 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh ớt bột và vắt nước cốt của 1/2 quả chanh rồi khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Trộn cà pháo với hỗn hợp nước mắm

Bước tiếp theo của cách làm cà muối xổi là hãy cho cà pháo đã ngâm ra chiếc tô lớn, rưới hỗn hợp nước mắm chua ngọt vào và trộn đều. Ngâm cà pháo khoảng 1 tiếng là có thể thưởng thức ngay.

Bước 4: Thành phẩm

Món cà pháo muối xổi khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn của cà và vị chua ngọt của chanh đường kèm chút cay nồng của ớt và tỏi. Món này có thể dùng chung với cơm trắng hoặc trộn gỏi đều “ngon nhức nách”.

Làm cà tím muối xổi

Cách làm cà muối xổi cũng có thể áp dụng với cà tím. Nguyên liệu và quy trình cũng không khác nhiều. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• Cà tím: 2 quả.
• Ớt: 1 quả.
• Tỏi: 2 tép.
• Gia vị: Muối, đường, giấm.

Các bước tiến hành như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn hãy rửa sạch 2 trái cà tím sau đó cắt bỏ cuống. Loại cà này có kích thước lớn nên bạn cần bổ đôi và thái thành từng lát mỏng vừa ăn. 

Tiếp đến, cũng ngâm cà tím vào thau nước muối pha loãng từ 10 - 15 phút để cà ra hết nhựa, không bị thâm và khi ăn sẽ giòn hơn sau đó vớt ra rổ để ráo nước. 

Tỏi và ớt thái nhỏ là được.

Bước 2: Làm cà tím muối xổi

Cho cà tím vào chiếc tô lớn và ướp cùng hỗn hợp gồm: 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê giấm, 1 thìa cà phê đường cùng tỏi và ớt thái nhỏ rồi trộn đều.

Sau 5 phút, bạn dùng chiếc đĩa đè lên miệng tô để nén cà xuống và để trong vòng 2 tiếng là có thể thưởng thức.

Bước 3: Thành phẩm

Cà tím muối xổi theo cách này ăn khá lạ miệng. Cắn miếng cà sẽ cảm nhận được độ giòn của cà tươi kết hợp với chút cay của ớt và sự đậm đà của đường muối ớt. 

Ăn cà muối xổi có tốt không?

Cà muối xổi có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn. Ngoài ra, món ăn này cũng bổ sung vi sinh vật cho hệ tiêu hóa và lượng chất xơ lớn góp phần tránh các bệnh như táo bón, trĩ...

Tuy nhiên, bạn cũng không nên ăn cà muối xổi quá nhiều vì trong trái cà chứa một lượng độc tố solanin có sẵn trong các loại củ, quả họ cà. Nếu không được nấu chín, lượng solanin này còn cao hơn. Do đó, khi làm cà muối xổi nhất định không được bỏ qua các bước ngâm muối để loại bỏ bớt độc tố có trong cà pháo, cà tím. Bên cạnh đó, phụ nữ mang thai và những người có tiền sử bệnh tim, thận, gan, viêm dạ dày thì không nên ăn cà muối.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm cà muối xổi sử dụng cà pháo và cà tím. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản là có ngay món ăn cực đưa cơm. Có thể tham khảo để chiêu đãi cả nhà nhé.

Xem thêm:

• Tổng hợp 4 cách làm trà gừng làm ấm cơ thể ngày lạnh, đẩy lùi nhiều bệnh nguy hiểm
• Cách làm lẩu gà nấu nấm đậm đà, hấp dẫn, giàu dinh dưỡng, siêu hấp dẫn cho cả nhà