Thực phẩm bẩn là gì? Tiêu thụ thực phẩm bẩn ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe?

Vấn đề thực phẩm bẩn đang được đông đảo người tiêu dùng quan tâm. Để đảm bảo an toàn sức khỏe, người tiêu dùng cần biết cách phân biệt, chọn mua những sản phẩm phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình. Trong bài viết dưới đây, FPT Shop sẽ chia sẻ đến bạn tất tần tật về thực phẩm bẩn và những lưu ý cần biết. 

Thực phẩm bẩn là gì? 

Thực phẩm bẩn là thuật ngữ để chỉ những loại đồ ăn, thức uống chứa các chất gây hại đối với sức khỏe con người. Các loại thực phẩm này thường là do sự lạm dụng quá mức các chất hóa học như thuốc trừ sâu, thuốc bảo quản trong quá trình sản xuất và chế biến. Ngoài ra, thực phẩm bẩn có thể chứa các tác nhân gây hại từ vi khuẩn, nấm mốc và virus do điều kiện sơ chế, bảo quản không đảm bảo.

Những loại thực phẩm này khi tiêu thụ có thể gây ra các triệu chứng ngộ độc như đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy hoặc nghiêm trọng hơn. Các chất độc hại tích tụ trong cơ thể qua thời gian, gây ra các bệnh mãn tính, trong đó có nguy cơ mắc bệnh ung thư - một trong những loại bệnh nguy hiểm nhất hiện nay. 

Thực phẩm bẩn do đâu?

Sơ chế thực phẩm không đảm bảo vệ sinh

Thực phẩm bẩn có thể xuất phát từ nhiều nguyên nhân khác nhau. Trong đó, sơ chế không đảm bảo vệ sinh là một trong những nguyên nhân chính dẫn tới thực phẩm bẩn. Quá trình sơ chế không hợp vệ sinh có thể làm tăng nguy cơ tiếp xúc với các chất độc hại, tạo điều kiện cho vi khuẩn có hại phát triển gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Kiểm soát sử dụng hóa chất độc hại chưa chặt chẽ

Sự tràn lan của các hóa chất độc hại trên thị trường là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng thực phẩm bẩn. Trong một môi trường tự do buôn bán, việc kiểm soát và giám sát các loại hóa chất độc hại trở nên khó khăn, kém hiệu quả.

Người trồng trọt và chăn nuôi thường có thể dễ dàng tiếp cận, mua được các loại hóa chất này trên thị trường. Các hóa chất này thường được sử dụng với mục đích tăng lợi nhuận trong kinh doanh, chẳng hạn như làm cho trái cây có màu sắc bắt mắt hơn hay giữ cho thịt cá có độ tươi ngon lâu hơn. Tuy nhiên, việc sử dụng quá mức và không đúng cách các hóa chất này có thể gây hại cho sức khỏe của con người khi tiêu thụ sản phẩm.

Lạm dụng thuốc, hóa chất

Thói quen lạm dụng chất kích thích trong quá trình sản xuất và nuôi trồng là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến thực phẩm bẩn. Nhiều người thường sử dụng các chất kích thích để thúc đẩy quá trình phát triển của cây trồng, làm cho chúng mau chín và có màu sắc hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, việc sử dụng quá mức các chất này có thể gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng.

Ngoài ra, trong lĩnh vực chăn nuôi, thói quen lạm dụng thức ăn tăng trưởng và sử dụng hóa chất để tăng trọng vật nuôi cũng là một vấn đề đáng lo ngại. Nhiều người thực hiện việc làm này với mục đích gia tăng lợi nhuận kinh tế nhưng lại gây ra những tác động xấu tới sức khỏe của người tiêu dùng. 

Thói quen chế biến và bảo quản chưa đúng cách 

Thói quen chế biến và bảo quản thực phẩm không đúng cách có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe. Dưới đây là một số thói quen không tốt ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm. 

• Sử dụng thực phẩm lên men, chế biến sẵn trong thời gian dài: Việc tiêu thụ các loại thực phẩm chứa nhiều chất bảo quản như thịt hun khói, xúc xích có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư trực tràng. Các chất bảo quản và chất tạo màu trong thực phẩm có thể gây ra các tác động tiêu cực cho cơ thể khi tiêu thụ lâu dài.
• Cho hộp nhựa vào lò vi sóng: Sử dụng hộp nhựa trong việc chế biến thức ăn trong lò vi sóng có thể gây ra nguy cơ tiếp xúc với phthalates - một loại hóa chất có thể gây ra rối loạn hormone. 
• Chế biến thức ăn với nhiệt độ quá cao: Khi chế biến thức ăn với nhiệt độ cao như khi nướng thịt đỏ, có thể tạo ra các hợp chất gây ung thư như HCAs và PAHs. Các chất này có thể gây đột biến gen và tăng nguy cơ mắc các loại ung thư trực tràng.

Xem thêm: Chất bảo quản thực phẩm: Lợi ích và tác hại, cách bảo quản tự nhiên, an toàn

Tác hại của việc sử dụng thực phẩm bẩn

Việc sử dụng thực phẩm bẩn gây ra những tác hại nghiêm trọng cho sức khỏe của con người.

• Nguy cơ ngộ độc: Thực phẩm bẩn thường chứa vi khuẩn, virus hoặc các chất độc hại khác. Việc tiêu thụ thực phẩm bẩn có thể dẫn đến các triệu chứng như tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn, thậm chí nguy hiểm hơn là ngất xỉu và tử vong.
• Tích tụ chất độc trong cơ thể: Một số chất độc hại trong thực phẩm bẩn có thể tích tụ trong cơ thể, gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng hơn theo thời gian. Điều này có thể dẫn đến các bệnh mãn tính như vô sinh, dị tật ở thai nhi và gây ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ em.
• Tăng nguy cơ ung thư: Các hợp chất độc hại trong thực phẩm bẩn như thuốc trừ sâu và chất bảo quản có thể gây ung thư. 
• Ảnh hưởng đến sức khỏe sinh sản: Các chất độc hại trong thực phẩm có thể gây ra vấn đề vô sinh, giảm chất lượng tinh trùng và ảnh hưởng đến quá trình tạo phôi thai.

Cách nhận biết thực phẩm bẩn 

Việc nhận biết thực phẩm bẩn hiện nay đòi hỏi người tiêu dùng cần có kiến thức về các dấu hiệu cần chú ý. Dưới đây là một số cách để nhận biết thực phẩm bẩn mà bạn có thể tham khảo: 

• Không mua thịt và rau củ kém chất lượng: Thịt tươi nên có màu đỏ đồng đều, không có dấu hiệu bị biến đổi màu sắc hay mùi khó chịu. Rau củ cũng cần kiểm tra kích thước và hình dạng, tránh mua những loại quá to hoặc hình dáng không tự nhiên.
• Chú ý đến các thực phẩm khô và bánh mứt: Tránh mua các loại thực phẩm khô hoặc bánh mứt được trưng bày ngoài trời và không được bảo quản kỹ càng. Sự xuất hiện của ruồi và côn trùng có thể là dấu hiệu của việc sử dụng chất bảo quản không an toàn.
• Cập nhật thông tin về các sản phẩm bẩn: Thường xuyên cập nhật tin tức về các loại thực phẩm bị phát hiện có chứa chất độc hại từ các cơ quan chức năng. Điều này giúp bạn nắm bắt được các sản phẩm cụ thể cần tránh và tăng cường kiến thức về lựa chọn thực phẩm an toàn. 

Làm thế nào để hạn chế mua phải thực phẩm bẩn?

• Chọn mua từ nguồn có uy tín: Ưu tiên chọn mua thực phẩm từ các cửa hàng, siêu thị, chợ uy tín, nơi có đảm bảo về nguồn gốc rõ ràng và tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Kiểm tra giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm: Nếu có, bạn có thể kiểm tra giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm trên bao bì hoặc quét mã QR để xác minh nguồn gốc của sản phẩm. Điều này giúp đảm bảo độ an toàn cho sức khỏe của bạn. 
• Cân nhắc về giá và nguồn gốc: Tránh mua các mặt hàng thực phẩm có giá cực kỳ rẻ và không rõ nguồn gốc. Đây rất có thể là dấu hiệu của thực phẩm không an toàn hoặc kém chất lượng.
• Ưu tiên thực phẩm sạch, hữu cơ: Thực phẩm sạch và hữu cơ được sản xuất theo quy trình tự nhiên nên sẽ an toàn cho sức khỏe của bạn.
• Trau dồi, cập nhật kiến thức thường xuyên: Bạn hãy trau dồi và cập nhật kiến thức về thực phẩm thường xuyên để hạn chế mua phải những loại thực phẩm bẩn.

Tạm kết

Hy vọng rằng những thông tin về thực phẩm bẩn mà FPT Shop chia sẻ trong bài viết trên đây hữu ích, mang đến cho bạn những kiến thức bổ ích để lựa chọn nguồn thực phẩm chất lượng nhất. 

Xem thêm: 

• Cách bảo quản thực phẩm đơn giản và đúng cách, bạn đã biết chưa?
• 10 Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh chuẩn nhất và đảm bảo an toàn mà bạn cần biết

Để bảo quản thực phẩm được lâu hơn, việc trang bị một chiếc tủ lạnh trong nhà là rất cần thiết. Đến ngay FPT Shop và lựa chọn sản phẩm phù hợp, giá tốt nhé.

Xem nhanh tại đây: Tủ lạnh