Cách bảo quản thực phẩm đơn giản và đúng cách, bạn đã biết chưa?

Tủ lạnh là một thiết bị điện tử phổ biến và hữu ích trong mọi gia đình. Không chỉ dừng ở việc duy trì độ tươi ngon của thực phẩm, mà còn giúp kéo dài thời gian sử dụng hiệu quả. Tuy nhiên, bạn đã biết cách bảo quản thực phẩm đúng cách chưa, cùng FPT xem ngay bài viết bên dưới nhé!

Tại sao thực phẩm để trong tủ lạnh lâu hỏng hơn?

Nhiệt độ thấp giúp ức chế sự sinh trưởng của vi khuẩn

Tủ lạnh được thiết kế trên cơ chế sử dụng nhiệt độ thấp (thường nằm trong khoảng 0°C đến 4°C) để ức chế hoạt tính của enzyme và hoạt động của các vi sinh vật. Chính vì vậy, hầu như các phản ứng sinh hóa trao đổi chất của vi sinh vật đều bị tác động bởi yếu tố nhiệt độ.

Nhiệt độ của tủ lạnh giúp giảm cường độ biến đổi về hóa học, hóa sinh và sinh học. Trong quá trình làm lạnh, sự trao đổi chất của tế bào hay sự sinh trưởng của vi sinh vật sẽ giảm dần. Nhờ đó kéo dài thêm thời hạn sử dụng của thực phẩm tươi sống hoặc đã qua chế biến. 

Đối với ngăn đá tủ lạnh, nhiệt độ ở mức âm có tác dụng kìm hãm và làm mất môi trường hoạt động của hầu hết enzym, vi sinh vật. Do đó, thực phẩm khi bảo quản trong ngăn đá có thể giữ được lâu hơn so với bảo quản trong ngăn mát.

Hạn chế được độ ẩm, giúp ức chế vi khuẩn ưa ẩm

Độ ẩm không khí là điều kiện cần thiết không thể thiếu để vi sinh vật tồn tại và sinh trưởng. Vậy nên, với các loại thức ăn có chứa nhiều nước sẽ rất dễ bị nhiễm khuẩn. Để hạn chế được tình trạng này, bên trong tủ lạnh đã được thiết kế luồng khí lạnh khô, giúp triệt tiêu độ ẩm nhằm ức chế, giảm hư hỏng thức ăn do nhóm vi sinh vật ưa ẩm gây ra.

Lưu ý: Tủ lạnh chỉ có tác dụng kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm, chứ thực chất không có tác dụng diệt khuẩn.

Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách

Ta có thể “kéo dài” thời gian sử dụng thực phẩm bằng phương án bảo quản chúng trong tủ lạnh đúng cách. Sau đây, FPT Shop xin chia sẻ đến bạn vài cách bảo quản thực phẩm đơn giản nhé!

Làm sạch thực phẩm trước khi cất trữ trong tủ lạnh

Vi sinh vật là yếu tố khiến thực phẩm dễ hư hỏng. Chính vì vậy, để giảm thiểu lượng vi sinh vật bám trên bề mặt thực phẩm, bạn nên rửa và ngâm nước muối, sau đó để ráo rồi cho thực phẩm vào tủ lạnh.

Làm đá viên với nước đun sôi để nguội

Việc đun sôi nước sẽ giúp triệt tiêu các vi sinh vật có hại. Do đó, trước khi làm đá viên, bạn hãy đun sôi nước để đảm bảo an toàn nhé.

Cất trữ thực phẩm đã qua chế biến

Thức ăn chín muốn bảo quản phải đưa vào tủ lạnh chậm nhất là 4 tiếng sau khi chế biến xong. Đối với thức ăn lấy ra khỏi tủ lạnh, bạn nên sử dụng ngay và không để lâu quá 4 tiếng ở nhiệt độ thường.

Bảo quản ngăn đông với một số loại rau quả

Một số loại rau quả như bắp cải, cải bó xôi, rau cần, cà rốt, táo, nho, đào,... thích hợp bảo quản tủ lạnh ở nhiệt độ 0 độ C.

Tuy nhiên, bạn không nên cho vào tủ lạnh ngay sau khi mua về, bởi nhiệt độ thấp sẽ gây ức chế chất độc tồn dư và khiến chúng không phân giải được. Do đó, để đảm bảo an toàn sức khỏe và bảo quản rau củ được lâu, bạn nên để chúng ở nhiệt độ thường một ngày, sau đó mới cho vào tủ lạnh.

Các thực phẩm không nên trữ lâu trong tủ lạnh

Ta có nhiều cách bảo quản thực phẩm khác nhau tùy thuộc vào từng đặc tính của chúng.

Với các loại thực phẩm có nhiều nước như dưa leo, cà chua, ớt đỏ, vải, nhãn,... không nên cất trữ quá lâu trong tủ lạnh. Vì hàm lượng nước trong những loại hoa quả này khá nhiều, vậy nên khi để lạnh trong thời gian dài sẽ gây ra nhiều biến đổi về màu sắc và mùi vị như: mềm nát, thay đổi mùi vị, xuất hiện chấm nâu đen.

Với các sản phẩm có chứa tinh bột và đã qua quá trình chế biến, điển hình như bánh mì, sandwich, bánh bông lan...thì ta cũng không nên bảo quản trong tủ lạnh quá lâu, vì nhiệt độ lạnh sẽ khiến chúng trở nên khô và cứng, mùi vị sẽ không còn ngon nữa.

Bên cạnh đó, với thịt hun khói, socola,...bạn cũng không nên bảo quản trong tủ lạnh quá lâu nếu như muốn giữ được chất dinh dưỡng ban đầu và vị ngon của chúng.

Lời kết

FPT Shop đã gửi đến bạn những cách bảo quản thực phẩm vô cùng hữu ích rồi. Hi vọng bạn sẽ áp dụng thành công những kiến thức này vào đời sống sinh hoạt của mình!

Xem thêm:

• Lò nướng có sấy được không? Những loại thực phẩm nào có thể sấy bằng lò nướng?

• Nồi chiên không dầu có thể chiên các loại thực phẩm nào?

Bên cạnh các mặt hàng điện tử như điện thoại, laptop,...FPT Shop còn cung cấp những sản phẩm gia dụng với chất lượng vượt trội cùng mức giá hợp lý. Bạn có thể dễ dàng mua sắm những sản phẩm này tại đây: Điện máy gia dụng.