Cà phê capuchino là gì? Các loại thức uống, cách thưởng thức và pha chế chuẩn phong cách Italy

Khi nhắc đến capuchino chúng ta sẽ nghĩ ngay đến sự lôi cuốn của hương vị cà phê ngọt ngào. Không chỉ là một tách cà phê đơn giản, capuchino còn là sự kết hợp giữa hương vị tuyệt hảo cùng với nghệ thuật pha chế sáng tạo. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ cùng bạn khám phá cuộc hành trình ra đời của đồ uống nổi tiếng từ nước Ý. Từ đây, bạn sẽ được tìm hiểu về các thành phần đã tạo ra những loại capuchino thơm ngon, đậm đà. Ngoài ra, chúng ta sẽ biết được thêm các bí quyết pha chế và phong thái thưởng thức capuchino của người Ý.

Giới thiệu cà phê capuchino

Cà phê capuchino là gì?

Capuchino là một loại thức uống cà phê xuất phát từ Ý, được chế biến từ 3 phần: cà phê espresso pha với lượng nước gấp đôi thông thường, sữa nóng và sữa sủi bọt. Cuối cùng, người pha chế sẽ rải lên trên tách capuchino một lớp bột mỏng ca cao hoặc bột quế.

Nguồn gốc ra đời của capuchino

Trước đây, tên gọi và màu sắc cà phê capuchino có sự tương đồng với tên gọi chiếc mũ và màu áo thụng của dòng tu sĩ Minor Capuchin. Trên thực tế, nguồn gốc của cà phê capuchino còn liên quan đến sự phổ biến của một loại cà phê nổi tiếng tại châu Âu trong thời kì Đế chế Áo - Hung thế kỷ 17 - 18.

Theo truyền thuyết, tại Vienna, vị chủ nhiệm người Friulian - Cha Marco d'Aviano, sau khi đến một quán cà phê tại nước Áo và được phục vụ một ly cà phê, ông cảm thấy ly cà phê này quá đắng nên đã yêu cầu thêm sữa vào tách cà phê. Từ đó, thức uống này được đặt tên là kapuziner và sau này thường được gọi với cái tên là capuchino. 

Ngoài ra, cũng có một giai thoại khác về sự ra đời của capuchino. Nguồn thông tin cho biết rằng cũng tại Vienna, Franciszek Jerzy Kulczycki đã sở hữu một số lượng cà phê lớn do người Hồi giáo để lại. Tuy nhiên để cà phê này trở nên ngọt ngào hơn, ông đã thêm sữa và mật ong vào.

Đến thế kỷ 13, ngày càng có nhiều phiên bản khác của kapuziner. Món nước này còn được dùng với các món tráng miệng như bánh croissant.

Ở thế kỷ 18, kapuziner được cải tiến với lớp bọt sữa béo mịn. Đặc biệt vào thế kỷ 20, cà phê capuchino đã đánh dấu sự chuyển mình mạnh mẽ khi có sự xuất hiện của máy pha cà phê espresso, được trang bị vòi phun hơi nước, giúp việc chế biến lớp bọt sữa dễ dàng. Từ đó, cà phê capuchino được biết đến rộng rãi trên thế giới và được rất nhiều người yêu thích.

Các thành phần tạo ra capuchino

Một tách capuchino sẽ có 3 thành phần chính là cà phê espresso, sữa nóng và bọt sữa. Yếu tố quan trọng để khiến ly capuchino hấp dẫn hơn chính là lớp bọt sữa (foam) dày khoảng 2 đến 3cm.

Để tăng tính thẩm mỹ cho tách cà phê capuchino, người ta thường sẽ rắc thêm 1 ít bột quế hoặc bột ca cao lên bề mặt tách cà phê.

Xem thêm: Americano là gì? Tất tần tật về món cà phê được dân Mỹ và Hàn cực kỳ yêu thích

Cách thưởng thức capuchino chuẩn phong cách Ý

Đầu tiên, khi uống bạn nên nghiêng cốc để có thể thưởng thức cả lớp mỏng bên trên và cà phê bên dưới. Cách uống này sẽ khiến bạn cảm nhận được vị béo của lớp bọt sữa xốp phía trên và vị đắng kèm theo một chút chua nhẹ của cà phê espresso.

Ngoài ra, khi nhận đồ uống từ nhân viên bạn có thể tăng thêm độ ngọt bằng một ống cremina hoặc đường viên tuỳ theo khẩu vị.

Đặc biệt, đối với người Ý thời gian lý tưởng để thưởng thức capuchino là vào buổi sáng và giờ nghỉ trưa (khoảng 12 giờ). Họ thường sẽ nhâm nhi một tách cà phê capuchino và trò chuyện cùng với những người xung quanh.

So sánh sự khác biệt giữa capuchino và latte

Các loại capuchino và đồ uống tương tự 

Các loại capuchino

Capuchino đá

Capuchino đá là một thực uống được pha chế theo công thức khá đặc biệt. Khi bạn đã quá quen thuộc với các ly cà phê nóng thì capuchino đá là một sự lựa chọn khá thú vị. Bạn có thể thưởng thức ly capuchino đá với 3 thành phần chính: cà phê espresso, kem sữa và sữa cà phê.

Capuchino Freddo

Đây là một thức uống được sáng tạo từ công thức capuchino truyền thống. Tuy nhiên, lớp bọt sữa sẽ được làm lạnh giúp làm tăng kích thích vị giác người dùng.

Iced coffee

Loại thức uống này sẽ được sử dụng 100% cà phê espresso. Vì vậy, hương vị của nó sẽ rất đậm đà và đặc trưng. Iced coffee sẽ thường được sử dụng chung với đá viên và các nguyên liệu khác để làm tăng hương vị.

Các loại đồ uống tương tự

Macchiato

Espresso Macchiato hay còn được gọi là cà phê macchiato, đây là thức uống bao gồm cà phê espresso và một lượng ít sữa.

Cortado

Đồ uống này sẽ không có lớp bọt phía trên nhưng được pha bằng espresso với sữa cùng tỷ lệ 1:1 đến 1:2. Cortado xuất phát từ sở thích của người Tây Ban Nha và được phục vụ trong ly nhỏ đặt trên đĩa.

Flat White

Loại cà phê này được chế biến từ espresso và cơ bản có hình thức giống với latte. Tuy nhiên, sẽ khác nhau về tỷ lệ pha cà phê và sữa.

Latte

Là thức uống kết hợp khá nhiều lượng sữa cùng với espresso.

Cách pha capuchino thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị

• 8gram – 10gram bột cà phê nguyên chất
• 120ml sữa tươi tuyệt trùng không đường
• 3gram bột quế hoặc bột ca cao

Các bước tiến hành

Bước 1: Cho bột cà phê vào tay pha cà phê (portafilter), nén lại bằng tamper. Tiếp theo, lắp vào máy pha cà phê, nhấn nút và chiết 30ml espresso. Nếu trường hợp bạn không có máy pha thì hãy sử dụng phin pha cà phê.

Bước 2: Rót vào ca 120ml sữa tươi, đặt dưới vòi đánh sữa khoảng 1cm, mở van và đánh từ 10 – 15 giây, sau khi đạt đến 55 – 60 độ C thì dừng lại. Trong trường hợp không có máy thì bạn hãy rót vào chai, sau đó dùng lực lắc thật mạnh trong vòng hai phút đến khi tạo bọt. Bạn có thể trang bị bình French Press để thực hiện làm capuchino tại nhà.

Bước 3: Cầm tách sứ có espresso đã pha trước đó để hơi nghiêng, rót sữa vừa đánh vào từ từ.

Bước 4: Cuối cùng cho một ít bột quế hoặc bột ca cao lên tách cà phê để trông đẹp mắt hơn.

Những lưu ý để pha capuchino chuẩn vị

• Thay vì chọn mua bột cà phê xay sẵn thì bạn hãy mua những hạt cà phê chưa qua chế biến để có thể giữ trọn vẹn hương thơm của đồ uống. Nên chọn mua các hạt cà phê có chất lượng tốt, đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ và hạn sử dụng rõ ràng. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng hạt cà phê arabica, hạt robusta hoặc pha trộn giữa hai loại này.
• Sử dụng sữa tuyệt trùng không đường để có thể dễ dàng tạo bọt sữa hơn. Nên bảo quản và dùng sữa tươi có nhiệt độ từ 4 đến 6 độ C.
• Khi pha cà phê nên chia các nguyên liệu theo tỷ lệ đúng để đảm bảo chuẩn hương vị đặc trưng của capuchino.
• Chọn tách cà phê có thành dày và làm nóng tách trước khi pha cà phê và bọt sữa.
• Không nên sử dụng nước máy mà sử dụng nước tinh khiết để hương vị capuchino không bị ảnh hưởng và chứa các thành phần gây mùi.
• Ngoài ra, bạn nên có những thiết bị hỗ trợ pha cà phê để ly capuchino của bạn thơm ngon hơn. 

Tạm kết

Trong cuộc hành trình khám phá về capuchino, chúng ta như bước chân vào một thế giới các thức uống cà phê đa sắc màu. Khi tìm hiểu về những chiếc cốc xinh xắn với hương vị thơm ngon này, chúng ta như được hoà mình vào không gian sang trọng của một quán cà phê tại nước Ý. Bên cạnh đó, việc hiểu rõ hơn về cách thưởng thức cũng như pha chế capuchino chuẩn phong cách Ý cũng là một trải nghiệm để thấu hiểu hơn về văn hoá của đất nước xinh đẹp này.

Xem thêm:

• Cà phê muối là gì? Giải mã thức uống "hot trend" được các bạn trẻ yêu thích
• Cà phê bọt biển Hàn Quốc là gì? 2 bước pha cà phê Dalgona đúng chuẩn, thưởng thức bất cứ lúc nào tại nhà

Nếu bạn đang có ý định thực hiện những ly cà phê capuchino thơm ngon, hãy sở hữu ngay một chiếc máy pha cà phê tiện lợi, chất lượng với giá tốt nhất tại FPT Shop. Chúng tôi tự hào khi giới thiệu cho bạn các dòng sản phẩm máy cà phê hàng đầu, giúp bạn tạo ra những ly capuchino chuẩn hương vị như ở quán cà phê chính hiệu. 

Tham khảo đầy đủ các sản phẩm máy pha cà phê tại đây:

• Máy pha cà phê