Mách bạn 3 cách làm nem thính thơm ngon, chuẩn vị, siêu đơn giản, ăn quanh năm không chán

​Nem thính là món ăn thường gặp trong mỗi bữa ăn gia đình hoặc trên bàn nhậu. Chút bùi bùi thơm nhẹ của thính gạo, cay cay của sả ớt và giòn giòn của tai heo, ngọt ngon từ thịt kết hợp với nước mắm chua ngọt thực sự ăn rất hấp dẫn. Cùng theo dõi các cách làm nem thính ngon miệng trong bài viết nhé.

1. Cách làm nem thính từ thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ trộn thính cuốn lá sung sẽ có hương vị thơm ngon, vị ngọt từ thịt, bùi bùi từ lá sung. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại khá cuốn hút, tin chắc ai đã ăn thử một lần đều muốn ăn thêm lần nữa.

Nguyên liệu 

• Thịt ba chỉ: 400g (lượng dùng cho 4 người ăn)
• Gạo tẻ: 2 thìa
• Gạo nếp: 2 thìa
• Lá sung hoặc lá lộc vừng
• Tỏi băm
• Gừng
• Lá chanh
• Chanh tươi
• Ớt, tương ớt
• Gia vị gồm có: Bột canh, mì chính và tiêu

Các bước làm nem thính từ thịt ba chỉ

Bước 1: Thịt ba chỉ cần chọn phần có cả nạc và mỡ. Cạo sạch lông và rửa sạch bằng muối loãng. Luộc thịt chín tới với một nhánh gừng để thịt được thơm hơn. Sau đó để nguội, cần thái riêng phần bì và phần thịt thành những sợi mỏng.

Bước 2: Ngâm gạo với nước ấm khoảng 1 giờ, để ráo nước và rang bằng lửa nhỏ. Đến khi hạt gạo ngả màu vàng đều là được. Sau đó để nguội và sử dụng máy xay sinh tố để xay nhỏ.

Bước 3: Cho bì, thịt đã thái chỉ cùng với tỏi băm, lá chanh thái sợi vào một chiếc bát to để trộn đều. Nêm gia vị vừa ăn.

Bước 4: Pha nước mắm chua ngọt với công thức (4 thìa mắm, 2 thìa nước, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, nửa thìa tiêu, nửa thìa tương ớt, tỏi và ớt băm nhỏ). Bạn có thể cho thêm một chút lá chanh thái sợi để bát nước chấm thơm ngon hơn.

Bước 5: Bày thành phẩm vừa làm ra đĩa. Cuốn cùng lá sung hoặc lá lộc vừng ăn sẽ rất bùi và ngon.

2. Cách làm nem thính từ bì heo

Cách làm nem thính từ bì heo để không bị khô bạn có thể cho thêm chút mỡ băm nhỏ. Thành phẩm sẽ có sự béo ngậy của mỡ, dậy mùi thơm của thính và bì heo giòn sần sật.

Nguyên liệu 

• Bì heo: 300g
• Gạo tẻ: 50g
• Gạo nếp: 50g
• Chanh, tỏi, ớt, lá chanh, hành khô
• Lá sung, lá đinh lăng
• Gia vị thường dùng: Mắm, muối, bột ngọt, đường và tiêu

Các bước làm nem thính từ bì heo

Bước 1: Bì heo luộc chín tới, lọc mỡ để riêng. Ngâm bì đã luộc vào nước đá cho cho trắng, sau đó thái chỉ.

Bước 2: Băm nhỏ phần mỡ vừa lọc để cho vào nem đỡ bị khô.

Bước 3: Hành củ nướng chín để tạo mùi thơm

Bước 4: Băm nhỏ hành củ vừa nướng với tỏi, ớt và lá chanh thái chỉ

Bước 5: Rang gạo nếp và gạo tẻ cho chín vàng để làm thính. Sau đó đem giã nhỏ.

Bước 6: Trộn đều các gia vị vừa chuẩn bị với bì heo đã thái chỉ, thịt mỡ băm nhỏ. Thêm chút bột canh, bột ngọt và tiêu cho dậy mùi thơm. 

Bước 7: Pha nước chấm, sử dụng 4 thìa nước mắm, 2 thìa nước, 1/2 quả chanh, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, tỏi băm, ớt và 1/2 thìa bột ngọt. Nước mắm chua cay, mặn ngọt vừa phải sẽ giúp món ăn thêm tròn vị.

3. Cách làm nem thính từ tai heo

Cách làm nem thính từ tai heo thơm ngon, giòn giòn, cuốn với lá sung đảm bảo ngon hết sảy. Cách làm nem thính từ tai heo cũng khá đơn giản, bạn hãy thử nhé!

Nguyên liệu

• Tai heo: Khoảng 300-400g
• Gạo tẻ: 100g
• Tỏi: 1 củ
• Lá chanh: 5-6 lá
• Sả: 1 củ
• Ớt: 3 quả
• Gừng: 1 nhánh
• Chanh: 1 quả
• Lá sung lượng vừa ăn
• Gia vị thông dụng: Bột canh, đường, mắm, bột ngọt, đường

Các bước làm nem thính từ tai heo

Bước 1: Cần làm sạch tai heo để loại bỏ hết phần lông, chất bẩn ở lỗ tai. Bạn có thể dùng thêm chanh và muối trắng để giúp tai heo sạch và thơm hơn. Tiếp đến hãy đập một chút gừng, cho chút muối, bột ngọt, đổ ngập nước và đun sôi khoảng 25 phút. 

Với cách làm nem thính này, tai heo sẽ được trắng, không bị thâm, khi luộc bạn có thể cho thêm 1 thìa dấm ăn. Khi tai chín, vớt tai ra ngâm trong nước đá để giúp tai giòn hơn.

Bước 2: Sử dụng 100g gạo tẻ đã chuẩn bị trước đó ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút. Sau đó để ráo nước và bắt đầu rang dạo với lửa nhỏ. Đến khi gạo chuyển màu vàng cánh gián là được. Tiếp đó hãy để nguội và giã hoặc cho vào máy xay, xay nhuyễn. 

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu sả, ớt, tỏi băm nhỏ, lá chanh thái chỉ.

Bước 4: Tai heo thái nhỏ cho vào tô lớn để trộn thính. Khi trộn, cho thêm chút bột ngọt và bột canh. Cuối cùng bạn cho sả, ớt, tỏi và lá chanh đã thái chỉ vào trộn đều thêm một lần nữa.

Bước 5: Sử dụng 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, ớt, chanh và tỏi băm nhỏ để làm nước mắm chua ngọt.

Bạn thấy đó, cách làm nem thính từ tai heo hoàn toàn không quá khó phải không? Nem thính tai heo có thể cuộn với lá sung, chấm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt đều được.

Tạm kết

Từ những nguyên liệu dễ tìm kiếm và 3 cách làm nem thính kể trên, bạn đã có được những biến tấu mang hương vị khác biệt. Nhớ lưu lại công thức mà FPT Shop chia sẻ để thử thực hiện nhé, chúc các bạn thành công!

Xem thêm:

• Cách làm khô heo bằng chảo chống dính lai rai ngày cuối tuần

• Cách làm nem chua rán bằng nồi chiên không dầu - Ăn vặt nhưng vẫn rất “healthy”

Xem ngay một số loại nồi inox đang bán tại FPT Shop với chất lượng đảm bảo, giá thành hấp dẫn sẽ giúp việc làm nem thính trở nên dễ dàng hơn ngay dưới đây.