Cách làm nem rán giòn rụm, hấp dẫn chuẩn hương vị truyền thống không khó như bạn nghĩ

Trong bao thế hệ, nem rán luôn là một biểu tượng của nền ẩm thực Việt Nam, mang đến cho mỗi bữa ăn một hương vị độc đáo và khó quên. Từ những nguyên liệu tươi ngon, qua bàn tay khéo léo của người nội trợ, nem rán đã trở thành một món ăn vừa quen vừa lạ, vừa đơn giản nhưng lại vô cùng tinh tế. Bạn đã bao giờ tự hỏi, làm thế nào để món nem rán giòn rụm, thơm lừng mà vẫn giữ được hương vị truyền thống? Hãy cùng FPT Shop khám phá bí quyết làm nem rán qua bài viết này nhé.

Nem rán là gì?

Nem rán, còn được biết đến với tên gọi khác là chả giò, là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi vẻ ngoài hấp dẫn và hương vị độc đáo. Món ăn này thường có mặt trong nhiều bữa ăn, cỗ chạp, đặc biệt là vào dịp lễ truyền thống của người Việt.

Tùy theo vùng miền, nem rán có thể được gọi là nem rán (ở Hà Nội), chả nem hoặc chả giò (ở miền Nam). Ở nước ngoài, nem rán đôi khi được gọi là "egg rolls", nhưng để tránh nhầm lẫn với loại bánh tráng trứng dày hơn, nhiều Việt kiều vẫn thích gọi món ăn này theo tên truyền thống.

Bên trong lớp vỏ giòn tan của nem rán là phần nhân đầy đủ hương vị, thường là thịt heo xay, tôm và nhiều loại rau củ thái nhỏ. Sau khi được gói gọn trong một lớp bánh tráng, nem sẽ được chiên trong dầu nóng cho đến khi có lớp vỏ vàng giòn bắt mắt.

Nhìn chung, nem rán không chỉ là một món ăn truyền thống trong các dịp lễ hội, mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày. Thú vị hơn, bạn thậm chí còn có thể chế biến trước và đông lạnh để dùng dần. Nem rán thường được thưởng thức kèm với cơm hoặc bún, rau sống và nước mắm pha. Khi ăn, hương vị giòn của vỏ nem hòa quyện với nhân mềm và nước mắm đậm đà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Nguyên liệu cho món nem rán đậm đà hương vị

Để tạo nên món nem rán thơm ngon và giòn tan, việc lựa chọn nguyên liệu phải thật sự tỉ mỉ. Dưới đây là danh sách nguyên liệu

• Miến khô (60 gram): Cần ngâm trong nước lạnh cho đến khi mềm, khoảng 20 phút. Sau đó, để ráo nước và cắt thành từng đoạn dài khoảng 5 cm. Miến sẽ giúp tăng thêm độ ngon và độ dẻo cho nhân nem.
• Thịt lợn xay (200 gram): Là nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng cho nem. Bạn nên chọn phần nạc mông hoặc ba rọi của heo để làm món này, sau đó xay nhuyễn. Chú ý chọn những miếng thịt đỏ tươi và săn chắc.
• Tôm (100 gram): Cung cấp hương vị biển cho món ăn thêm phần phong phú. Tôm cần bóc vỏ, bỏ đầu và cắt thành những miếng nhỏ.
• Trứng gà (2 quả lớn): Giúp kết dính các thành phần của nhân nem rán với nhau.
• Cà rốt (1 củ): Thêm màu sắc và kết cấu giòn cho nhân nem. Bạn hãy bào mỏng cà rốt thành sợi.
• Mộc nhĩ khô (4 cây): Mang đến hương vị độc đáo và giòn. Nếu không có, bạn cũng có thể sử dụng nấm hương thay thế. Tương tự như miến khô, bạn hãy ngâm mộc nhĩ, nấm hương cho đến khi mềm, sau đó để ráo nước và cắt thành những lát mỏng như sợi mì.
• Hành lá (2 nhánh): Tăng thêm hương vị thơm cho nem. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
• Đường, muối và tiêu đen (1/2 muỗng cà phê): Để điều chỉnh và tăng hương vị cho nhân nem.
• Bánh tráng (1 gói): Là lớp vỏ bên ngoài để bọc nhân, giúp nem giòn và thơm khi chiên.
• Dầu ăn (480 ml): Dùng để chiên nem cho đến khi vàng giòn.

Mỗi nguyên liệu đều có vai trò riêng biệt, tạo nên sự hài hòa trong hương vị và kết cấu của món nem rán. Khi kết hợp đúng cách, chúng sẽ tạo nên một món ăn đậm đà, khó quên trong lòng người thưởng thức.

Công thức làm nem rán chuẩn truyền thống

Sau khi bạn đã chuẩn bị đủ các nguyên liệu cần thiết, hãy sẵn sàng làm theo hướng dẫn bên dưới để có những chiếc nem rán có hương vị độc đáo và vỏ ngoài giòn rụm nhé.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sắp xếp và chuẩn bị tất cả nguyên liệu đã liệt kê ở phần trước.

Bước 2: Sơ chế miến khô và mộc nhĩ

Ngâm miến khô và mộc nhĩ trong nước lạnh cho đến khi mềm, khoảng 20 phút. Sau đó, bạn hãy vớt ra để ráo và cắt thành từng đoạn dài khoảng 5 cm.

Bước 3: Trộn nhân

Trong một tô lớn, bạn hãy trộn miến và mộc nhĩ cùng với thịt lợn xay, tôm cắt nhỏ, trứng, cà rốt bào mỏng và hành lá cắt nhỏ. Thêm đường, muối và tiêu đen, sau đó kỹ lưỡng trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hoà quyện với nhau.

Bước 4: Chuẩn bị bánh tráng

Ngâm từng tờ bánh tráng trong một tô nước ấm cho đến khi mềm, khoảng 15 giây. Đặt bánh tráng lên một khăn ẩm trải trên mặt bàn.

Bước 5: Gói nem

Cho khoảng 1 muỗng canh nhân đã trộn vào giữa tấm bánh tráng mềm. Gấp phần dưới của bánh tráng lên che phủ phần nhân. Sau đó, gập hai bên vào và cuộn đều tay nhưng không cần quá chặt để tránh khi rán nem bị vỡ. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết số bánh tráng và nhân còn lại.

Bước 6: Chiên nem

Sử dụng chảo chống dính, đổ dầu ăn và đun nóng ở lửa trung bình. Khi dầu đã nóng, thả từng chiếc nem vào và hạ nhỏ lửa để chiên cho đến khi chúng trở nên vàng giòn mà bên trong vừa chín. Nếu chiên ngập dầu thời gian chiên sẽ khoảng 10 phút.

Bước 7: Vớt nem ra và để ráo dầu

Gắp nem rán ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Bước 8: Thưởng thức

Nem rán nên được thưởng thức khi còn nóng, kèm theo nước mắm pha chua ngọt và các loại rau thơm, rau xà lách.

Tạm kết

Qua từng bước thực hiện, bạn cũng có thể thấy rằng việc làm nem rán không hề khó một chút nào. Chỉ cần một chút tỉ mỉ từ đôi bàn tay, FPT Shop tin rằng bạn sẽ có những chiếc nem rán giòn rụm bên ngoài và nhân thơm ngon bên trong để phục vụ cho bữa cơm gia đình, tiệc tùng hay những dịp lễ truyền thống. Đặc biệt hơn, việc học cách làm nem rán không chỉ giúp bạn có một món ăn ngon miệng, mà còn là cách giúp bạn gìn giữ văn hóa ẩm thực truyền thống của người Việt.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu không chỉ để chế biến món nem và còn chế biến được nhiều món ngon bổ dưỡng cho sức khoẻ khác. Tham khảo tại đây: Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Ngon ngất ngây với công thức làm món bún cá Châu Đốc chuẩn vị ẩm thực An Giang
• Hướng dẫn 2 cách làm bánh bột mì ăn vặt ngon và đơn giản, không phải ai cũng biết