Cách làm khô heo bằng chảo chống dính lai rai ngày cuối tuần

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều địa chỉ bán khô heo kém chất lượng và không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chính vì thế, thay vì mua ngoài thì bạn có thể tự chế biến món ăn này tại nhà chỉ cần chiếc chảo chống dính, đơn giản quá phải không nào. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết, tham khảo ngay nếu bạn cũng chưa biết cách làm nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm khô heo xé cay

Để làm được món khô heo, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• Thịt heo nạc: 2kg.
• Sả: 14 cây.
• Gừng: 1 củ.
• Ớt: 3 trái.
• Lá chanh: 3 - 4 lá.
• Bột ớt: 3 muỗng canh.
• Bột nghệ: 2 muỗng canh.
• Ngũ vị hương: 1/2 gói.
• Dầu điều: 2 muỗng canh.
• Dầu hào: 2 muỗng canh.
• Muối, đường, hạt nêm.
• Dụng cụ: Chảo chống dính, nồi, vá, máy xay sinh tố, búa đập thịt.

Cách làm khô heo bằng chảo chống dính

Khô heo làm bằng chảo chống dính sẽ là khô heo xé sợi, như vậy thì khi ăn sẽ tiện hơn. Các bước thực hiện món ăn này như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo sau khi mua về bạn đem rửa sạch, trần qua nước sôi để khử mùi hôi sau đó xả lại bằng nước lạnh. Tiếp đến, dùng dao cắt thịt thành từng miếng nhỏ. 
• Sả đem lột bỏ bớt những bẹ già bên ngoài, cắt gốc rồi rửa sạch và thái khúc. 
• Gừng rửa sạch và thái lát mỏng. 

Bước 2: Luộc thịt heo

• Cho thịt heo vào nồi, đổ ngập nước và bắc lên bếp luộc. Nhớ cho vào đó 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 số sả đã cắt khúc và 1 ít gừng cắt lát. 
• Luộc đến khi thịt chín mềm thì dùng vá vớt ra, sử dụng búa đập thịt đập dập miếng thịt heo sau đó xé sợi vừa ăn. Nước luộc thịt giữ lại để dùng cho bước sau.
• Cho 1/2 số sả còn lại và 3 quả ớt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. 

Bước 3: Sấy khô heo

• Tiếp theo, bạn cho thịt heo vào chiếc nồi và ướp với hỗn hợp gồm: 3 muỗng canh bột ớt, 2 muỗng canh bột nghệ, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 gói ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối và sả ớt đã xay trước đó. Đeo bao tay và trộn đều để thịt ngấm gia vị. 

• Kế đến, cho 2 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh dầu hào vào và ướp thịt khoảng 2 tiếng đồng hồ.
• Sau 2 tiếng, bạn bắc nồi thịt lên bếp, đồ thêm 200ml nước luộc thịt rồi rim với lửa nhỏ đến khi nước cạn. 
• Cho thịt đã rim ra chảo chống dính, bắc lên bếp đun và đảo đều tay đến khi thịt thật khô là được. 

Bước 4: Thành phẩm

Khô heo xé sợi làm bằng chảo chống dính sẽ có màu vàng nâu hấp dẫn, mang mùi thơm đặc trưng và khi ăn có vị cay cay, mặn mặn. Bạn có thể rắc thêm một ít lá chanh thái sợi để món ăn trọn vị hơn. 

Xem thêm: 

• Hướng dẫn cách làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính siêu dễ tại nhà
• Cách làm bánh xèo bằng chảo chống dính giòn rụm ngay tại nhà

Một số lưu ý khi làm khô heo bằng chảo chống dính tại nhà

Để tăng khả năng thành công cho món khô heo này, bạn cần chú ý một số điểm như sau:

• Nên chọn mua miếng thịt heo tươi, có nhiều phần mỡ đan xen nhau. Không mua thịt có màu trắng tái, thâm đen, có mùi hôi hoặc chảy nhớt vì đó là thịt đã để lâu.
• Thái thịt theo thớ dọc để có thể dễ dàng xé sợi.
• Không nên thái thịt quá mỏng vì khi chế biến thịt heo sẽ bị tóp lại. Cũng không nên cắt quá dày vì thịt sẽ lâu khô hơn.
• Khi sấy khô heo bằng chảo nên chia nhỏ nhiều lần để khô heo được vàng đều. Nhớ loại bỏ hết vụn thịt và sả cháy bám ở chảo trước khi sấy mẻ thứ 2.
• Bảo quản khô heo trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Nếu để ở điều kiện nhiệt độ phòng thì có thể sử dụng trong khoảng 5 ngày, bảo quản trong tủ lạnh thì sẽ để được lâu hơn. 

Trên đây là hướng dẫn cách làm khô heo bằng chảo chống dính tại nhà FPT Shop muốn gửi đến bạn. Cách làm khá đơn giản, nguyên liệu và dụng cụ cũng đều là những thứ có sẵn trong bếp. Lưu ngay bí kíp này lại để trổ tài cho bạn bè và gia đình thưởng thức nhé.

Bài viết khác:

• Mẹo phục hồi khả năng chống dính của chảo bằng sữa tươi cực đỉnh
• Tôi chảo là gì? Cách tôi chảo chống dính đơn giản tại nhà