Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính tại nhà ngon chuẩn vị

Bạn là một tín đồ đam mê bánh cuốn nhưng không có nhiều thời gian để ghé quán thưởng thức. Đừng lo, bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh cuốn tại nhà chỉ cần một chiếc chảo chống dính nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon đúng chuẩn. Cùng tìm hiểu cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh cuốn

Để làm bánh cuốn tại nhà, bạn cần có một số nguyên liệu như sau:

• Bột gạo: 150g.
• Bột năng: 65g.
• Thịt xay: 150g.
• Nấm mèo: 100g.
• Hành tím: 4 củ.
• Giá đỗ: 1 ít.
• Dưa leo: 2 quả.
• Ớt: 2 quả.
• Chanh: 1 quả.
• Chả lụa, nem chua: 1 ít.
• Dầu ăn: 4 muỗng canh.
• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm.
• Rau thơm: Tía tô, húng quế.
• Dụng cụ: Chảo chống dính, tô, đĩa, phới.

Tất cả nguyên liệu và dụng cụ đều rất dễ tìm, thậm chí có sẵn trong bếp nên bất cứ lúc nào muốn ăn bạn cũng có thể chế biến được ngay và luôn.

Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, bạn tiến hành làm bánh cuốn theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím bạn lột bỏ vỏ, thái nhỏ rồi băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
• Nấm mèo ngâm với nước ấm khoảng 30 phút cho mềm và nở ra. Sau đó bạn rửa sạch với nước rồi băm nhỏ hoặc có thể sử dụng máy xay cho nhanh.

• Dưa leo đem rửa sạch, cắt thành những thanh nhỏ khoảng 1 lóng tay.
• Rau thơm nhặt bỏ lá già, lá xấu rồi rửa sạch, cắt nhỏ.
• Chả lụa và nem chua thái miếng nhỏ vừa ăn.
• Giá đỗ đem trụng qua với nước sôi khoảng 2 phút cho chín hoặc có thể ăn sống tùy ý.

Bước 2: Pha bột bánh cuốn

• Bạn lấy 1 chiếc tô thật to rồi cho vào đó 150g bột gạo, 65g bột năng cùng 500ml nước lọc, 1 muỗng canh dầu ăn và 1/4 muỗng cà phê muối.
• Dùng phới lồng khuấy để hỗn hợp hòa quyện với nhau đến khi bột hòa tan hoàn toàn và trở nên sánh mịn.

Bước 3: Làm nhân bánh

• Bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp và mở lửa vừa, thêm vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn sau đó phi thơm hành khô đã băm nhuyễn đến khi hành thơm vàng thì vớt ra cho ráo dầu để lát ăn kèm.
• Tiếp đến, cho thịt xay, nấm mèo và 1/4 muỗng cà phê hạt nêm cùng 1/4 muỗng cà phê muối vào xào khoảng 4 - 5 phút đến khi thịt chín. Có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị sau đó thì tắt bếp và trút ra đĩa.

Bước 4: Làm nước chấm chua ngọt

• Bạn lấy một chiếc tô khác và cho 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc cùng 1 ít nước cốt chanh vào rồi khuấy đều. 
• Cuối cùng là cho ớt băm vào để nó nổi lên trên. Nếu bạn cho ớt vào trước thì nó sẽ chìm xuống dưới và không được đẹp mắt. 

Bước 5: Tráng bánh 

• Bắc chiếc chảo khác lên bếp (có thể sử dụng chảo ở bước 3 nhưng phải rửa sạch trước khi dùng) và mở lửa vừa.
• Quét một lớp dầu ăn mỏng lên mặt chảo, dùng vá đổ bột vào và lắc nhẹ để bột dàn mỏng khắp lòng chảo sau đó lấy chiếc vung đậy lại.

• Sau 20 - 25 giây khi bánh đã chín, bạn nhẹ tay úp ngược chảo để đổ bánh ra đĩa đã phết một lớp dầu mỏng.
• Tiếp đến, hãy nhanh tay đổ lượt bột thứ 2 vào chảo. Trong thời gian chờ mẻ bánh sau, bạn múc một muỗng canh nhân thịt và trải đều lên chiếc bánh trước đó rồi cuộn lại.
• Lặp lại như vậy cho đến khi hết bột. 

Bước 6: Thành phẩm

• Xếp bánh cuốn, chả lụa, nem chua, rau thơm, dưa leo ra đĩa. Rải một lớp hành phi lên phía trên bánh cuốn là có thể “lên mâm” và thưởng thức.
• Bánh cuốn nóng chấm với nước chấm chua ngọt ăn cực kỳ "đã miệng". Bạn có thể ăn vào buổi sáng hoặc ăn trưa, ăn tối đều hợp lý. Bánh cuốn ngọt thịt, thơm mùi hành phi lại thêm vị tươi mát của rau ăn kèm và chả rất hấp dẫn.

Xem thêm: 

• Hướng dẫn cách làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính siêu dễ tại nhà
• Cách làm bánh xèo bằng chảo chống dính giòn rụm ngay tại nhà

Một số lưu ý khi làm bánh cuốn bằng chảo chống dính

• Bột bánh để nghỉ qua đêm thì bánh sau khi tráng sẽ dai và ngon hơn.
• Không tráng bánh trên chảo quá nguội vì như vậy bánh sẽ không chín. Cũng không tráng khi chảo quá nóng vì nhiệt độ cao sẽ làm bột bánh nhanh khô và cháy.
• Để bánh mỏng, đẹp và không bị rỗ, bạn không nên để bánh trên chảo quá lâu.
• Có thể mua thịt xay sẵn hoặc mua thịt miếng về thái nhỏ và tự dùng máy xay thịt để xay.

Trên đây là chi tiết cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính tại nhà. Lưu lại để trổ tài nấu nướng khiến cả gia đình trầm trồ nhé.