Tổng hợp 3 cách làm nem nướng cực thơm ngon, "ghi điểm" với gia đình không hề khó!

Nem nướng tự làm tại nhà với hương vị thơm ngon, dai dẻo, kết hợp với xà lách và các loại rau thơm, chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm khi ăn là một trải nghiệm vị giác khó thể nào quên. Nếu bạn đang tìm cách làm nem nướng tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết này nhé!

1. Cách làm nem nướng bằng chảo

Nguyên liệu làm nem nướng bằng chảo

• 500gr thịt heo xay nhuyễn
• 300gr giò sống
• 150gr mỡ heo
• 4 tép tỏi (băm nhuyễn)
• 2 củ hành tím (băm nhuyễn)
• 1/2 muỗng cà phê bột nổi
• 1.5 muỗng canh rượu mai quế lộ
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1.5 muỗng canh dầu mỡ hành
• 1/2 muỗng cà phê dầu ăn
• Gia vị thông dụng (hạt nêm, đường, tiêu xay, muối)

Cách làm nem nướng bằng chảo

Bước 1: Trụng sơ mỡ heo

Để làm sạch mỡ heo, sau khi mua về, bạn hãy cắt mỡ thành những miếng nhỏ phù hợp. Sau đó, đặt mỡ vào nồi với nước đang sôi và đun sôi khoảng 3 phút ở lửa vừa. Quá trình này giúp làm mỡ heo săn lại và loại bỏ mùi hôi. Sau khi đủ thời gian, tắt bếp và vớt mỡ heo ra khỏi nồi.

Bước 2: Trộn thịt

Trong một tô lớn, bạn hãy cho vào 500 gram thịt heo xay nhuyễn, 300 gram giò sống, 4 tép tỏi băm nhỏ, 2 củ hành tím cũng băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột nổi, 1/2 muỗng cà phê muối và 50 gram mỡ heo đã được chần sơ.

Đeo bao tay, sau đó trộn và nhồi tất cả những thành phần này đều nhau để gia vị thấm đều và ướp trong khoảng 60 phút.

Bước 3: Làm sốt quết thịt

Cho 1.5 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1.5 muỗng canh dầu mỡ hành, 1 muỗng canh mật ong và 1 muỗng canh nước mắm vào một chén. Trộn đều cho đến khi tất cả các thành phần tan hết và hoà quyện vào nhau.

Bước 4: Tạo hình nem

Đầu tiên, hãy làm ướt một vài chiếc đũa, sau đó đeo bao tay và lấy một lượng thịt đã được ướp, đắp lên và cuộn tròn thành hình thanh tròn quanh chiếc đũa. Kích thước của chiếc nem có thể điều chỉnh tùy theo sở thích của bạn và gia đình.

Bước 5: Nướng nem

• Bắt đầu bằng việc đặt một chiếc chảo lên bếp và thêm 1/2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo. Trải đều dầu trong chảo, sau đó đặt các que nem nướng đã được quấn sẵn vào chảo.
• Sử dụng tay trở đều để đảm bảo rằng chúng không bám vào chảo và nướng chúng ở lửa vừa khoảng 2 phút để định hình nem nướng. Tiếp theo, tiếp tục nướng và đảo đều cho đến khi nem nướng chín đều.
• Sau khi nướng, bạn có thể sử dụng một cọ để thoa đều nước sốt đã pha xung quanh nem nướng, sau đó tiếp tục nướng cho đến khi chúng có màu vàng và chín tới. Khi đã hoàn tất, tắt bếp.

Bước 6: Thưởng thức thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần xếp những chiếc nem nướng lên đĩa, sau đó rưới một ít mỡ hành và đậu phộng rang lên trên chúng. Để tạo một bữa ăn ngon và đầy đủ, bạn có thể thêm một đĩa rau sống tươi ngon và bún tươi hoặc bánh hỏi.

Món nem nướng bằng chảo với hương vị thơm ngon của mỡ hành, nước mắm và rượu mai quế lộ đặc trưng. Khi bạn thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị mềm mại, đậm đà cùng với sự hòa quyện của giò sống và mỡ heo, tạo nên một trải nghiệm hấp dẫn. Hãy thử ngay nhé!

2. Cách làm nem nướng bằng lò nướng

Nguyên liệu làm nem nướng bằng lò nướng

• 500 gr thịt heo xay
• 200gr tôm
• 4 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 2 muỗng canh sả băm
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh bột khoai tây
• 2 muỗng canh rượu mai quế lộ
• 1 muỗng cà phê dầu màu điều
• 2 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng cà phê tương đen
• 2 muỗng cà phê nước tương
• Dầu ăn
• Muối/tiêu xay

Cách làm nem nướng bằng lò nướng

Bước 1: Sơ chế tôm

• Bắt đầu bằng việc chuẩn bị tôm, lột vỏ, bỏ đầu và đuôi. Sau đó, lấy chỉ tôm từ lưng tôm và tiến hành khử mùi tanh. Để làm điều này, bạn hãy ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Tiếp theo, đặt tôm đã làm sạch vào một thau và thêm 1/4 muỗng canh muối. Sử dụng chày dầm và quết đều tay khoảng 5 phút để tôm trở nên mềm mịn và dai.

Gợi ý nhỏ: Để tôm đông lạnh trong khoảng 1-2 giờ trước khi quết để đạt được trạng thái xốp và ngon hơn.

Bước 2: Ướp thịt

• Trong một thau chứa tôm đã quết, thêm vào 4 tép tỏi và 2 củ hành tím đã băm nhỏ, cùng với 500gr thịt heo xay.
• Thêm 2 muỗng canh sả băm, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê dầu màu điều và 2 muỗng canh dầu ăn.
• Sử dụng chày để đập và quết đều tay cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, thêm 1 muỗng canh bột khoai tây và trộn đều, nhồi cho bột hoàn toàn tan hòa. Ướp bột khoảng 20 phút để các gia vị thấm đều.

Gợi ý nhỏ: Để tránh món ăn bị chảy khi nướng, bạn có thể thêm một chút bột khoai tây hoặc bột bắp vào hỗn hợp.

Bước 3: Làm sốt quết nem

Thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê dầu màu điều, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương và 2 muỗng cà phê tương đen vào một chén. Khuấy đều cho đến khi nước sốt trở nên mịn màng và tất cả gia vị tan hết, tạo ra một chén nước sốt hoàn hảo để nướng thịt.

Bước 4: Tạo hình và nướng

• Trước hết, bạn hãy trải một lớp giấy bạc lên mâm, sau đó rưới đều một muỗng canh dầu ăn lên trên bề mặt giấy bạc. Tiếp theo, thoa một ít dầu lên tay và lấy một lượng nem vừa ăn. Nắn chặt khối nem trong tay để tạo thành dạng viên tròn đều và đảm bảo độ dẻo của nem.

• Sau đó, làm nóng lò trước khi đặt mâm nem viên vào. Nướng ở nhiệt độ 400 độ C trong 5 phút. Sau 5 phút, nướng với lửa nhỏ trong thêm 5 phút nữa để thịt săn lại.
• Sử dụng cọ quét đều phần nước sốt đã pha lên toàn bộ bề mặt của viên nem. Tiếp theo, cho nem viên trở lại lò nướng và nướng ở nhiệt độ 400 độ C trong thêm 5 phút nữa để thịt nem chín mềm, vừa ăn.

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm

Nem nướng miền Tây được nướng trong lò nướng, có với hương vị đặc trưng và có một lớp vỏ giòn, béo ngon với hương thơm đặc biệt.

Để tận hưởng hương vị tốt nhất của nem nướng, bạn hãy rưới thêm một ít mỡ hành cùng đậu phộng rang. Bạn nên ăn cùng với dưa chua tươi mát, rau sống, ít bún trắng và nước chấm. Món ăn này thường ngon nhất khi được ăn ngay sau khi nướng, nên hãy canh thời gian nướng để cả gia đình cùng thưởng thức hương vị tuyệt vời!

3. Cách làm nem nướng bằng lò than

Nguyên liệu làm nem nướng bằng lò than

• 700 gr thịt heo xay
• 5.5 muỗng canh tỏi phi
• 150 gr tương đen
• 1/2 muỗng canh sa tế
• 4 muỗng canh nước cốt tắc
• 1 muỗng canh tỏi ớt băm
• 1.5 muỗng canh dầu điều màu
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 2/3 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• 1 muỗng canh rượu mai quế lộ
• 1/3 muỗng canh nước tương
• 1/2 muỗng canh dầu hào
• Gia vị thông dụng (bột ngọt/ tiêu xay/ đường)

Cách làm nem nướng bằng lò than

Bước 1: Ướp trộn thịt

• Bắt đầu bằng việc cho toàn bộ các thành phần vào một tô lớn, bao gồm: 700g thịt heo xay, 1.5 muỗng canh tỏi phi, 1/2 muỗng canh sa tế, 1.5 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 2/3 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1/3 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng canh dầu hào.
• Sau đó, đeo bao tay, trộn đều và nhồi cho đến khi tất cả các gia vị hoà quyện với thịt heo xay. Tiếp theo, bạn đóng kín miệng thau bằng bọc thực phẩm và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để thịt hấp thụ đầy đủ hương vị mà vẫn giữ nguyên độ tươi của nó.

Lưu ý: Để nem nướng có độ dai hơn, bạn nên để thịt xay trong tủ lạnh trong khoảng 1 - 2 tiếng để thịt đạt trạng thái xốp và thấm gia vị trước khi tiến hành trộn chung.

Bước 2: Làm nước chấm

• Đặt nồi lên bếp, sau đó cho 150gr tương đen và 20gr nước lọc vào nồi. Bật lửa nhỏ và khuấy đều khoảng 1 phút để tương tan chảy vào nước.
• Tiếp theo, thêm 5.5 muỗng canh đường vào nồi. Khuấy đều tay trong vòng 3 phút nữa cho đến khi nước chấm trong nồi sôi và đường hoàn toàn tan hết. Nêm nếm gia vị để điều chỉnh mặn và ngọt theo khẩu vị của bạn, sau đó tắt bếp. Thêm 1/2 muỗng canh tỏi phi vào nước chấm, trộn đều và để nước chấm nguội.
• Khi nước chấm đã nguội, hòa thêm 4 muỗng canh nước cốt tắc và 1 muỗng canh tỏi ớt băm vào nước chấm, trộn đều để hoàn thiện.

Bước 3: Tạo hình và nướng nem

• Chuẩn bị bếp than và nhóm lửa. Lấy một phần thịt nem đã ướp vừa đủ và tạo hình nem.
• Tiếp theo, đặt các que nem nướng trên bếp nướng than. Xoay que nem và nướng với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi thịt nem chín vàng đều. Sau đó, bạn có thể gắp ra và thưởng thức.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

• Sau khi nướng bằng lò than, nem nướng sẽ tỏa hương thơm nồng nàn, khó cưỡng và có màu vàng đẹp hơn.
• Khi thưởng thức miếng nem, bạn sẽ cảm nhận rõ hương vị đặc trưng với sự kết hợp hoàn hảo giữa độ mềm ngon và độ dai của nem. Món ăn này nổi bật với hương vị đậm đà và các gia vị được điểm tô vừa ăn.
• Để thưởng thức món nem nướng tốt nhất, bạn ăn kèm theo rau sống như xà lách, dưa leo và chấm với nước mắm pha chua ngọt, tạo nên sự cân bằng hương vị hoàn hảo.

Các mẹo để làm nem nướng thành công

• Thịt xốp: Để có nem nướng dai ngon, bạn nên để thịt trong tủ đá 1 - 2 tiếng trước khi làm nem. Điều này giúp thịt đạt trạng thái xốp kem, tạo sự đàn hồi cho nem nướng.
• Ngâm xiên: Trước khi xiên nem lên que, hãy ngâm que vào nước. Điều này sẽ ngăn việc que bị cháy khi nướng.
• Mỡ heo: Sử dụng mỡ heo sẽ làm cho nem của bạn trở nên mềm mại hơn. Nếu không có mỡ heo, bạn có thể thay thế bằng dầu ăn.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

• Màu sắc: Thịt heo tươi thường có màu hồng sáng hoặc đỏ nhạt, với phần mỡ màu trắng trong. Thịt, da và mỡ nên dính chặt vào nhau.
• Mùi thơm: Thịt tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt, không gây khó chịu, không có mùi tanh hôi. Khi chạm vào thịt sẽ cảm nhận khô ráo, mềm mịn.
• Đàn hồi: Tránh mua thịt heo có độ đàn hồi kém hoặc có dịch vàng tiết ra trên bề mặt, vì có thể thịt này đã được xử lý bằng chất tạo nạc và không tươi ngon.

Tạm kết

FPT Shop hy vọng rằng hướng dẫn cách làm nem nướng dễ dàng và ngon miệng mà chúng tôi chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn thêm một món ăn ngon vào thực đơn gia đình và cho những bữa tiệc. Chúc bạn thành công và thực hiện nhiều bữa ăn hấp dẫn!

Xem thêm: 

• Hướng dẫn cách làm sốt Mayonnaise thơm ngon – tròn vị - đơn giản tại nhà chưa đầy 1 phút
• Công thức nướng khoai tây nguyên củ bằng lò nướng nhanh và dễ làm

Để thực hiện các món nem nướng đơn giản, tiện lợi, bạn có thể sở hữu ngay một chiếc nồi chiên không dầu. Tại FPT Shop luôn có nhiều mẫu nồi chiên không dầu chất lượng, giá cạnh tranh nhất dành cho bạn.

Tham khảo các mẫu nồi chiên không dầu mới tại đây: Nồi chiên không dầu.