Cách làm nem chua rán bằng nồi chiên không dầu - Ăn vặt nhưng vẫn rất “healthy”

Các tín đồ về món ăn vặt chắc chắn không thể bỏ qua món nem chua rán khoái khẩu thơm ngon. Thay vì thường xuyên phải đi ra hàng quán để ăn với nhiều lo ngại về vệ sinh an toàn thực phẩm, nhiều người chọn cách làm nem chua rán tại nhà vừa sạch sẽ mà vẫn đảm bảo độ thơm ngon.

Nếu nhà bạn cũng đang thèm món ăn này thì hãy cùng FPT Shop bắt tay vào thực hiện cách làm nem chua rán bằng nồi chiên không dầu ít béo, tiện lợi ngay sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Thịt heo xay: 300g.
• Bì heo (da heo): 150g.
• Bột chiên xù: 500g.
• Trứng gà: 1 quả.
• Bột năng: 50g.
• Thính gạo: 2 thìa.
• Hành tím, gừng, sả, giấm.
• Gia vị cơ bản: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay.
• Dụng cụ: Nồi chiên không dầu.

Để nem chua rán sau khi chiên có hương thơm tự nhiên, khi tiến hành khâu chọn thịt xay bạn cần lưu ý chọn thịt nạc vai tươi hoặc thịt ba chỉ. Cần đảm bảo thịt có tỉ lệ mỡ nạc vừa đủ theo tỉ lệ 2 - 8 hoặc 3 - 7 để nem chua không bị khô. Thịt sau khi xay có độ kết dính nhất định và màu thịt tự nhiên.

Cách làm nem chua rán bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

Phần bì heo khi mua cần rửa sạch với nước muối loãng và để ráo. Bắc một chiếc nồi lên bếp, luộc bì heo cùng với 1 chút muối, vài lát gừng, 2 củ sả và 1 thìa dấm ăn. Việc luộc bì heo cùng với các nguyên liệu này sẽ giúp tăng hương vị cho món ăn, đồng thời loại bỏ mùi hôi trên miếng bì. Luộc trong khoảng 10 phút cho đến khi bì heo chín hoàn toàn. Vớt bì ra một chậu nước đá để bì có độ giòn. Sau đó, bạn thái bì thật mỏng với chiều dài từ 2 - 3 cm là vừa.

Đối với phần thịt xay, bạn có thể mua thịt xay sẵn hoặc mua thịt về nhà tự xay. Thịt xay sẵn tuy nhanh nhưng có thể sẽ không đảm bảo an toàn bằng việc tự mua thịt về xay. Chỉ cần một chiếc máy xay thịt tại gia, bạn không chỉ làm được món nem chua rán mà còn chế biến đa dạng nhiều món ăn khác một cách tiện lợi nhất.

Thịt xay được ướp cùng với 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, hành tím băm và 1/2 thìa tiêu xay. Trộn đều thịt để gia vị ngấm hoàn toàn, ướp thịt trong thời gian từ 1 - 2 tiếng. Bạn có thể để thịt trong tủ đá để tạo độ kết dính cho nem chua.

Gói nem chua

Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bạn trộn đều thịt xay, bì thái sợi với 2 thìa bột năng và 2 thìa thính gạo. Sử dụng màng bọc thực phẩm để gói thịt thành các miếng vừa ăn, sao cho hỗn hợp thịt được đặt ở giữa và tạo thành hình ống dài khoảng 5 - 7 cm. Bạn có thể tham khảo thêm hình ảnh minh họa.

Sau đó, bạn xếp thịt vào ngăn đá tủ lạnh. Hai tiếng là thời gian vừa đủ để nem định hình và có thể tiến hành các bước tiếp theo.

Chiên nem chua rán bằng nồi chiên không dầu

Sau khi nem đã định hình, bạn tháo bỏ lớp màng bọc thực phẩm và chuẩn bị bột chiên xù để bắt đầu chiên nem. Lăn nem chua qua một lớp trứng, sau đó lăn tiếp qua một lớp bột chiên xù. Làm liên tục cho đến khi hết phần nem chua đã chuẩn bị.

Trước khi xếp nem vào nồi chiên không dầu, bạn nên xịt một lớp dầu ăn mỏng để nem không bị khô và đạt được độ vàng giòn như khi chiên ngập dầu.

Chiên nem chua trong khoảng 10 - 15 phút với nhiệt độ khoảng 180 độ C. Nếu có nồi chiên không dầu có nắp kính trong suốt, bạn sẽ dễ dàng quan sát thực phẩm bên trong và kiểm soát mức độ chín của thực phẩm tốt hơn. Ngoài ra, bạn cần lật đều mặt của nem chua rán để nem chín đều và đạt màu vàng đẹp mắt.

Trình bày món ăn

Nem chua rán nóng hổi vừa ra lò chấm kèm tương ớt, tương cà là hết ý. Cách làm nem chua rán bằng nồi chiên không dầu trong bài viết này luôn đảm bảo cho bạn 3 tiêu chí: thơm ngon, tròn vị và ít chất béo. Vậy nên bạn hoàn toàn có thể vào bếp trổ tài và chiêu đãi cả nhà món ăn vặt thơm ngon này. Bạn có thể chiên nhiều nem trong một lần và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh để sử dụng trong vòng một tháng.

Lời kết

Trên đây là cách làm nem chua rán bằng nồi chiên không dầu vô cùng nhanh gọn và ít chất béo ngay tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công. Hãy truy cập trang web của FPT Shop thường xuyên để cập nhật nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn và mẹo vặt nhà bếp thú vị bạn nhé.

Xem thêm:

• Công thức ướp và cách nướng thịt ba chỉ bằng nồi chiên không dầu siêu tốn cơm
• Bật mí cách nướng vịt bằng nồi chiên không dầu thơm ngon chiêu đãi cả nhà