3 công thức nấu canh bề bề ngon ngọt tự nhiên lại cực kỳ mát lành, chuẩn vị bữa cơm nhà

Bề bề có hình dáng giống con tôm nhưng nhiều chân hơn. Bên ngoài của bề bề có phần vỏ giáp còn phần thân có màu nâu, xanh, vàng hoặc hồng nhạt tùy vào từng loài. Thịt bề bề từ lâu được đánh giá có hương vị ngon, ngọt nên thường được sử dụng để làm nguyên liệu chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn. Trong đó, canh bề bề được ưa chuộng hơn cả nhờ hương vị ngọt thanh, tự nhiên khi được kết hợp với các loại rau, củ tươi mát. Không chỉ ngon miệng, món canh này còn giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ thưởng thức.

Cách làm canh bề bề rau ngót ngọt dịu, thanh mát

Nguyên liệu

• 350gr bề bề.
• 1 mớ rau ngót.
• 1/2 củ tỏi.
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột canh.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế bề bề

Dùng kéo để cắt sạch toàn bộ phần chân và đầu bề bề. Tiếp đến, bạn xuyên mũi kéo vào đốt vỏ cuối cùng ở gần phần đuôi, cắm vào giữa lưng bề bề rồi cắt dọc lên đầu và dùng tay để tách riêng phần vỏ cũng như thịt ra. 

Rau ngót tuốt lá, rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng trong 15 phút rồi vớt ra, để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp và xào bề bề

Cho bề bề vào tô, thêm tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, đảo đều và để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng dầu ăn, đun nóng rồi cho bề bề vào xào chín.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp cho vào 500ml nước lọc, đun đến khi sôi thì cho rau ngót vào nấu. Khi thấy sôi nhẹ, bạn nêm vào 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối vào, đảo nhẹ rồi đậy nắp nồi. Nấu rau thêm 5 phút cho rau chín mềm là có thể tắt bếp.

Bạn múc canh ra tô và cho bề bề xào lên trên là hoàn tất.

Hoàn thành

Bề bề xào có hương vị dai ngon, ngọt thịt, đậm đà, khi nấu cùng rau ngót quả thực rất đưa miệng. Canh bề bề rau ngót ăn kèm với cơm trắng vừa đơn giản, vừa no bụng. 

Canh bề bề nấu chua thanh nhẹ, chua dịu tự nhiên

Nguyên liệu

• 300gr thịt bề bề.
• 1 gói nấm kim châm.
• 2 quả cà chua.
• 3 quả sấu.
• 1 nhánh hành lá.
• 1/2 củ gừng.
• Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nếu không có thời gian sơ chế bề bề, bạn có thể mua sẵn thịt bề bề đã được bóc vỏ và làm sạch tại chợ, sau đó mang về rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, đầu hành để riêng còn phần lá cắt nhỏ. 

Gừng rửa sạch, cạo bỏ vỏ rồi thái thành các lát mỏng. Sấu rửa sạch, cạo sạch phần vỏ.

Bước 2: Xào qua nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng già thì cho đầu hành và gừng vào xào thơm. Tiếp đến, bạn cho cà chua vào, đảo đều.

Bước 3: Nấu canh chua

Khi thấy cà chua chín mềm và dậy mùi thơm, bạn thêm vào 500ml nước cùng 2 quả sấu, đun sôi. Cuối cùng, bạn cho toàn bộ bề bề, nấm kim châm vào nồi. Nêm 2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, đảo nhẹ. Đun thêm 3 phút cho sôi thì cho hành lá đã thái nhỏ vào, nghiền nát sấu rồi tắt bếp.

Hoàn thành

Canh bề bề nấu chua thanh mát, thích hợp ăn cùng bún vào ngày hè oi nóng. Món canh có vị chua dịu từ cà chua và sấu, ngọt mềm từ thịt bề bề, bảo đảm ai cũng khen ngon.

Canh bề bề nấu bí xanh mềm mát, ngọt lành

Nguyên liệu

• 400gr bề bề.
• 400g bí xanh.
• 1 củ hành khô.
• 1/2 củ gừng.
• 1 nhánh hành lá.
• 1 vài nhánh rau mùi.
• Gia vị: Dầu ăn, bột canh, hạt tiêu, nước mắm.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua bề bề đã sơ chế sẵn về, bạn rửa lại rồi để ráo.

Bí xanh gọt vỏ bỏ ruột, rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn. Hành khô, gừng cạo vỏ, băm nhỏ. Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Xào sơ bề bề

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn, đun nóng già rồi cho hành khô và gừng vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho bề bề vào, nêm 1/2 muỗng bột canh, 1/4 muỗng hạt tiêu rồi xào săn lại.

Bước 3: Nấu canh

Khi thấy bề bề đã săn lại, bạn cho vào nồi 1 lít nước lọc, đun sôi. 

Cho bí xanh vào và đun khoảng 7 phút đến khi bí xanh chín mềm thì thêm 1 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng muối và 1/2 muỗng hạt nêm, đảo đều. Đun thêm 2 phút, nêm nếm lại gia vị rồi cho hành lá vào, đảo nhẹ và tắt bếp.

Tạm kết

Vừa rồi, FPT Shop đã gợi ý đến bạn 3 công thức nấu canh bề bề ngon ngọt tự nhiên, cực kỳ mát lành, chuẩn vị cơm nhà. Những món canh này không chỉ giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt bề bề mà còn mang đến cảm giác tươi mát, bổ dưỡng giúp bạn giải nhiệt ngày hè!

Để món canh thêm tròn vị và giữ được độ tươi ngon, bạn nên đầu tư bộ nồi chất lượng cao, truyền nhiệt đều, giúp nấu nhanh và giữ hương vị tốt hơn. Tham khảo các mẫu nồi inox bền đẹp, giá tốt tại FPT Shop nhé!

• Bộ nồi inox

Xem thêm:

• Hướng dẫn nhanh cách làm nem bề bề cực kỳ thơm ngon bổ dưỡng và hấp dẫn ngay tại nhà
• Hướng dẫn cách làm chả bề bề thơm ngon trọn vị không kém ngoài hàng, ai ăn cũng mê