Hướng dẫn chi tiết cách nấu chân giò heo hầm đu đủ thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình

Ngoài món gỏi đu đủ quen thuộc, loại quả này còn được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như mứt đu đủ, chè đu đủ hay canh đu đủ nấu với sườn non. Tuy nhiên, một trong những cách kết hợp tuyệt vời nhất chính là chân giò heo hầm đu đủ. Nếu bạn chưa biết cách thực hiện, hãy tham khảo ngay công thức đơn giản dưới đây FPT Shop chia sẻ để làm món canh thơm ngon này nhé.

Những công dụng của đu đủ cho mẹ bầu sau sinh

Đu đủ là một loại trái cây giàu dinh dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó có tác dụng kích thích tiết sữa cho mẹ sau sinh, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, bảo vệ sức khỏe tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch và đặc biệt giúp cải thiện vóc dáng, làm săn chắc vòng một ở phụ nữ.

Chân giò heo chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, rất phù hợp cho mẹ bầu và mẹ sau sinh. Với thành phần giàu chất béo, protein, canxi, sắt, photpho cùng các vitamin A, B,... chân giò giúp bổ máu, tăng cường thể lực và giảm tình trạng suy nhược cơ thể.

Món chân giò heo hầm đu đủ không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp giảm bớt độ béo ngậy của chân giò, tạo nên hương vị thanh mát, dễ ăn và rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là cho phụ nữ sau sinh.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn đu đủ ngon

• Khi mua đu đủ nấu canh, hãy ưu tiên chọn những quả còn xanh hoặc chín hườm, có lớp vỏ xanh đậm, bề mặt trơn láng, không có vết lạ hay đốm sẫm màu.
• Quả đu đủ ngon thường có hình dáng cân đối, tròn đều hoặc thuôn dài, khi cầm lên cảm thấy chắc tay, không bị móp méo hay biến dạng.
• Nên chọn quả còn cuống và có nhựa chảy ra, vì đây là dấu hiệu của đu đủ mới hái, đảm bảo độ tươi và vị ngọt tự nhiên khi nấu.
• Tránh mua những quả đã chín mềm hoặc bị dập, vì khi hầm sẽ bị nát, không còn độ giòn ngon. Đặc biệt, không nên chọn đu đủ có dấu hiệu héo úa, bị sâu đục hoặc có lỗ nhỏ do côn trùng châm.

Cách chọn chân giò tươi ngon

• Chân giò được chia thành hai phần: chân giò trước và chân giò sau. Chân giò trước thường nhỏ hơn, ít thịt nhưng mềm, trong khi chân giò sau to hơn, thịt nhiều và săn chắc. Bạn có thể chọn tùy theo sở thích.
• Chân giò ngon có phần thịt màu hồng tươi, không bị tái xanh hay sẫm màu. Khi chạm vào có độ đàn hồi tốt, không chảy nhớt.
• Mặt cắt của chân giò phải khô ráo, không có dấu hiệu chảy nước hay có mùi lạ. Phần móng giò nguyên vẹn, không bị bong tróc hay lỏng lẻo.
• Tránh mua chân giò có vết bầm, tụ máu hoặc có mùi ôi, vì đây có thể là dấu hiệu của thịt để lâu hoặc không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nguyên liệu làm chân giò heo hầm đu đủ

• Chân giò: 1 cái (khoảng 700g)
• Đu đủ: 1/2 quả (khoảng 500g)
• Hành lá: 2 nhánh
• Ngò rí: 3 nhánh
• Gia vị cơ bản: một ít (bao gồm muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay)

Cách nấu chân giò heo hầm đu đủ bổ dưỡng

Bước 1: Sơ chế giò heo

• Giò heo mua về rửa sạch, chặt thành từng khoanh vừa ăn.
• Để khử mùi hôi, chà xát giò heo với muối hạt, có thể dùng thêm giấm, chanh hoặc rượu trắng để làm sạch hiệu quả hơn. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.
• Đun sôi một nồi nước, thêm vào 1 muỗng cà phê muối rồi cho giò heo vào chần khoảng 2 phút. Tiếp đó, vớt ra, rửa lại với nước để loại bỏ hết cặn bẩn, giúp nước canh trong hơn khi nấu.

Mẹo khử mùi hôi giò heo hiệu quả

• Dùng nguyên liệu khử mùi: Có thể thay muối bằng nước cốt chanh, giấm hoặc rượu trắng để làm sạch giò heo trước khi chế biến.
• Chần qua nước sôi: Đun sôi nước rồi cho giò heo vào chần trong 2 - 3 phút, sau đó rửa lại. Cách này giúp loại bỏ mùi hôi và làm cho nước canh trong, không bị đục.

Bước 2: Hầm giò heo

Bắc nồi lên bếp, cho giò heo vào, đổ ngập nước rồi đậy nắp, đun với lửa vừa. Hầm khoảng 30 - 40 phút cho đến khi giò heo chín mềm.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Đu đủ gọt vỏ, bổ đôi, bỏ hạt rồi rửa sạch để loại bỏ nhựa. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
• Hành lá và ngò rí nhặt sạch, rửa với nước rồi để ráo. Phần củ hành lá đem giã nhuyễn cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, phần lá hành và ngò rí cắt nhỏ.

Bước 4: Nấu canh đu đủ giò heo

• Khi giò heo đã hầm mềm, cho đu đủ vào nồi. Nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt. Khuấy nhẹ rồi đun thêm 10 phút ở lửa vừa cho đu đủ chín.
• Khi đu đủ đã mềm, cho phần hành tiêu đã giã vào, nêm nếm lại theo khẩu vị. Cuối cùng, rắc hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món canh đu đủ giò heo có màu vàng đẹp mắt, nước canh trong, hương thơm hấp dẫn. Giò heo béo mềm, đu đủ ngọt dịu, tạo nên hương vị hài hòa, bổ dưỡng. Đây là món ăn lý tưởng để bồi bổ sức khỏe, đặc biệt tốt cho mẹ sau sinh và cả gia đình.

Mẹo nhỏ: Khi ăn, rắc thêm chút tiêu xay để món canh dậy mùi và thơm ngon hơn!

Tạm kết

Mong rằng những hướng dẫn trên từ FPT Shop đã giúp bạn nắm rõ cách nấu món chân giò heo hầm đu đủ để hỗ trợ mẹ bầu có nhiều sữa hơn. Còn chờ gì nữa? Hãy bắt tay vào bếp ngay để chế biến món ăn bổ dưỡng này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Để có được những món hầm ngon cũng như những chế biến được đa dạng các món cháo thì một chiếc nồi áp suất chất lượng là trợ thủ đắc lực trong gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo đa dạng các sản phẩm nồi áp suất cao cấp tại đây nhé: Nồi áp suất.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm món chân giò nấu giả cầy thơm ngon, lạ miệng và kích thích khẩu vị
• 3 cách làm chân giò chế biến tại gia nhưng chất lượng nhà hàng