Chia sẻ cách làm giò lụa (chả lụa) giòn dai, đạt chuẩn chất lượng đơn giản tại nhà

Giò lụa, món ăn truyền thống mang đậm bản sắc quê hương, thường xuất hiện trên các mâm cơm gia đình. Tuy nhiên, việc mua chả lụa ngoài chợ có thể khiến nhiều người cảm thấy lo ngại vì hóa chất. Vậy thì hãy theo dõi cách làm giò lụa đơn giản, đảm bảo chất lượng trong bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm giò lụa

• Thịt nạc mông heo: 1 kg
• Bột năng: 30 gr
• Bột nở: 5 gr
• Đường: 10 gr
• Nước mắm: 40 ml
• Muối: 1 ít
• Lá chuối và dây lạc: 1 ít

Mẹo chọn mua thịt nạc heo ngon

• Thịt heo ngon sẽ có màu sắc tươi sáng, thường là hồng hay đỏ nhạt. Mỡ heo có màu trắng ngà, trong.
• Bạn có thể cắt thử miếng thịt theo chiều dọc để quan sát các thớ thịt. Nếu nó se lại, ráo nước, mềm mịn, đó là thịt tươi ngon.
• Không nên chọn mua thịt có màu sắc lạ, quá nhợt nhạt hoặc sậm màu, tỏa mùi khó chịu, mặt thịt bóng loáng, sờ vào thấy nhớt nhớt ở đầu ngón tay.

Cách làm giò lụa đơn giản tại nhà

Để có món giò lụa thơm ngon, bạn có thể thực hiện cách làm giò lụa đơn giản dưới đây:

Bước 1: Sơ chế thịt

• Để khử hoàn toàn mùi hôi từ thịt, bạn pha hỗn hợp chanh giấm gồm nước cốt hai quả chanh, hai muỗng muối hạt và ba muỗng giấm. Tiến hành chà sát hỗn hợp chanh giấm lên khắp mặt thịt trong 2 - 3 phút, rồi để yên khoảng 10 - 15 phút. Sau khoảng thời gian trên, bạn mang thịt đi rửa lại với nước sạch là có thể chế biến món ăn.
• Thịt lợn cắt nhỏ. Sau đó ướp với nước mắm, muối, đường, trộn đều rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Ướp khoảng 2 tiếng.

• Sau đó lấy thịt ra, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn thịt, cất lại vào ngăn đá tủ lạnh, để tiếp 2 tiếng nữa.

• Lấy thịt xay ra, đổ thêm ít nước, bạn sẽ thu được hỗn hợp giò sống “dậy” mùi thơm đặc trưng.

Bước 2: Gói giò lụa

Đặt miếng lá chuối đã rửa sạch, phơi khô lên bàn. Cho giò sống lên, dàn đều theo chiều dọc, rồi gói lại. Khi gói, nhớ cuộn tròn giò thành hình ống cho đẹp mắt. Gập hai đầu chả giò lại rồi dùng dây lạt cột chặt, như đang gói bánh tét. Lưu ý, bạn không nên dồn nén hay gói quá chặt tay để tránh khi giò nở ra sẽ bị biến dạng, không đẹp.

Xem thêm: Cách làm rau câu dừa dẻo ngọt, dai thơm, béo ngậy, thanh mát giải nhiệt mùa hè

Bước 3: Hấp chín giò lụa

• Cho giò vào vào nồi hấp khoảng 30-45 phút từ lúc nước sôi. Để biết được giò chả chín chưa, bạn có thể dùng 1 cây tăm nhỏ, chọc vào cuộn giò chả. Nếu bạn thấy tăm khô, không còn dính nước thì chả đã chín.
• Cuối cùng, vớt giò lụa ra để ráo nước là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm giò lụa

Giò lụa sau khi chín, bạn gỡ lớp lá chuối bên ngoài ra và cắt thành khoanh tròn. Cách làm giò lụa đơn giản, giòn dai, nóng hổi và thơm phức. Ăn cùng cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng, rau sống, là hết sẩy.

Hướng dẫn làm sạch lá chuối gói giò lụa

• Trước tiên, bạn chuẩn bị một cái thau inox lớn, cho tất cả lá chuối vào.
• Đun sôi nước rồi đổ hết vào thau đựng lá cuối. Lượng nước vừa đủ ngập mặt lá.
• Dùng đũa trở lá chuối nhiều lần để các mặt tiếp xúc đều với nước nóng.
• Sau 1-2 phút, bạn vớt lá chuối ra rổ. Để nguội, lau khô và có thể sử dụng để gói giò lụa. Đảm bảo sạch vi khuẩn, bụi bẩn.

Tạm kết

Với cách làm giò lụa cơ bản trên, bạn đã có thể hoàn thành món ngon hấp dẫn để chiêu đãi mọi người trong gia đình. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng.

Xem thêm: 

• Tuyệt chiêu chiên phô mai que bằng nồi chiên không dầu tại nhà: Ngon, dễ làm và không ngán
• Bí quyết nướng dồi sụn bằng nồi chiên không dầu siêu ngon tại nhà dành cho bạn

Để rút ngắn thời gian làm giò lụa, bạn nên trang bị cho mình một số vật dụng, đồ điện gia dụng nhà bếp cần thiết, như máy xay thịt, máy xay sinh tố, nồi chảo cao cấp... Tìm kiếm và lựa chọn các sản phẩm này không khó, bạn chỉ cần đến hệ thống cửa hàng FPTShop. Chúng tôi cam kết chất lượng, giá bán và chính sách hậu mãi tốt nhất thị trường.

Xem các mẫu máy xay sinh tố thịt giá tốt tại đây: Máy xay sinh tố.