Bí quyết nấu bún chả cá Đà Nẵng đậm đà chuẩn vị, cả nhà phải tấm tắc khen ngon

Không cần phải ghé thăm Đà Nẵng, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức một tô bún chả cá thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà chỉ với vài bước chế biến đơn giản. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ mách bạn bí quyết nấu món bún chả cá Đà Nẵng ngon trứ danh để chiêu đãi gia đình nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm bún chả cá

Nguyên liệu làm món bún chả cá Đà Nẵng cho gia đình (khoảng 3 người ăn) gồm:

• Cá thác lác: 300g
• Cá basa phi lê: 300g
• Mỡ thăn heo: 100g
• Trứng gà: 1 quả
• Bột mì: 1 muỗng canh
• Xương ống heo: 1kg
• Bí đỏ: 100g
• Bắp cải: 10 lá
• Cà chua: 3 quả
• Thơm: ¼ quả
• Mắm ruốc: 2 muỗng
• Gia vị cơ bản: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, ớt, dầu ăn
• Rau ăn kèm: xà lách, húng quế, húng lủi, giá sống, hành lá, hành tím, cà rốt
• Bún: 800g - 1kg (tùy theo khẩu phần ăn)

Cách bước chế biến bún chả cá Đà Nẵng

Bước 1: Làm chả cá

Đầu tiên, bạn cần rửa sạch cá basa rồi cắt thành miếng nhỏ, cá thác lác nạo lấy phần thịt rồi cho vào máy xay nhuyễn. Mỡ thăn heo đem đi cắt hạt lựu và để riêng vào một bát. Đổ bột mì vào một bát khác, cho trứng gà vào và đánh tan hỗn hợp.

Cho cá thác lác, cá basa xay nhuyễn, mỡ thăn và bột mì trứng gà vào một cái tô lớn. Thêm một ít gia vị gồm: ½ thìa muối, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu điều và hành tím băm nhuyễn. Trộn đều tay để gia vị thấm vào cá.

Bước 2: Chiên chả cá

Công đoạn kế tiếp là nặn chả cá. Để chả cá không bị dính vào tay, bạn hãy thoa lên tay một ít dầu ăn. Tiến hành nặn chả cá thành từng miếng tròn có đường kính khoảng 5cm, dày khoảng 1cm. 

Sau đó, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ ngập miếng chả cá. Chờ cho đến khi dầu nóng thì cho chả cá vào chiên. Khi miếng chả chín vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu và cắt thành từng miếng sao cho vừa ăn. Hoặc bạn cũng có thể mang đi hấp để hạn chế ăn nhiều dầu mỡ.

Bước 3: Nấu nước dùng

Cho xương ống heo đã rửa sạch vào nồi để đun nhừ, thỉnh thoảng vớt bọt để nước dùng trong hơn và ngọt hơn. 

Tiếp theo, gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng có kích thước khoảng 2x3cm. Bắp cải cũng đem đi rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng 3-5cm. Cà chua cắt thành múi, thơm cắt lát mỏng.

Cho tất cả những những nguyên liệu đã sơ chế vào nồi hầm xương ống. Nêm nếm muối, nước mắm, hạt nêm và đường sao cho vừa khẩu vị của bạn. Đối với mắm ruốc, hãy pha với một ít nước lạnh cho phần cặn lắng xuống, chỉ lấy phần nước trong và cho vào nồi nước dùng. Đừng cho quá nhiều vì mắm ruốc có thể lấn át hết những mùi vị còn lại.

Sau đó, hạ nhỏ lửa trong khoảng 10 - 15 phút và bắt đầu cho chả cá vào. Nấu thêm khoảng 30 phút nữa và nêm nếm lại lần cuối để đảm bảo hương vị hoàn hảo cho món bún chả cá.

Bước 4: Làm đồ ăn kèm

Bún chả cá Đà Nẵng thường được ăn kèm với các loại rau sống và hành chua để món ăn thêm phần hấp dẫn. Với các loại rau xà lách, hành lá, húng quế, húng lủi, bạn cần ngâm nước muối loãng trong vòng 30 phút, sau đó rửa sạch lần nữa và để ráo. Với giá sống, bạn cần loại bỏ rễ, vỏ và các phần bị hư rồi rửa sạch, ngâm trong nước lạnh để không bị thâm.

Đặc biệt, món bún chả cá sẽ càng trở nên thơm ngon khi ăn kèm hành chua. Nếu chưa biết cách làm hành chua, bạn có thể thực hiện theo công thức đơn giản sau: hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt làm đôi hoặc tư (nếu củ lớn). Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các khúc nhỏ. Ngâm hành tím và cà rốt trong hỗn hợp nước ấm hòa tan với 1 thìa cà phê đường và ½ thìa cà phê muối. Sau một ngày để trong tủ lạnh, bạn đã có thể lấy ra ăn.

Bước 5: Hoàn thành

Cuối cùng, bạn chỉ cần xếp bún vào tô. Cho nước dùng cùng bí đỏ, cà chua, thơm, bắp cải, xương ống và chả cá nóng hổi vào. Thêm một ít rau sống, hành chua và ớt xay nhuyễn để món bún trở nên hấp dẫn hơn.

Xem thêm: Thưởng thức bún thịt nướng ngon “nhức nách” với cách làm cực đơn giản, nhanh gọn 

Thưởng thức bún chả cá Đà Nẵng

Vậy là bạn đã hoàn thành món bún chả cá chuẩn vị Đà Nẵng rồi, cùng thưởng thức thôi! Khi thực hiện theo công thức trên, món bún chả cá sẽ có mùi thơm đặc trưng lan tỏa, chả cá dai dai hòa cùng nước dùng thanh ngọt đậm đà sẽ khiến bạn càng ăn càng “ghiền”.

Tạm kết

Hy vọng cách nấu bún chả cá Đà Nẵng mà FPT Shop chia sẻ trong bài sẽ giúp bạn có được kinh nghiệm nấu nhiều món ngon để chiêu đãi gia đình. Món ăn này không quá cầu kỳ, cách chế biến đơn giản mà hương vị lại thơm ngon nên rất “được lòng” cả người nấu lẫn người thưởng thức.

Bạn cũng đừng quên theo dõi chuyên mục Điện máy - Gia dụng của FPT Shop để cập nhật nhiều công thức chế biến món ăn khác nhé. Chúc bạn chế biến thành công!

Tham khảo một vài mẫu bếp từ chính hãng đang được bán tại FPT Shop với đa dạng mẫu mã với giá cực sốc: Bếp từ

>> Xem thêm:

• Cách làm chả cá bằng máy xay sinh tố mềm dai, đảm bảo an toàn
• Học ngay cách làm chả cá lăng bằng nồi chiên không dầu chuẩn vị Hà Thành