Thưởng thức bún thịt nướng ngon “nhức nách” với cách làm cực đơn giản, nhanh gọn

Bún thịt nướng là một trong những món ăn ngon, phổ biến và được nhiều người yêu thích bất kể ở miền Bắc, Trung hay Nam. Vào ngày trời oi nóng mà có tô bún chua ngọt thanh mát ăn kèm với thịt nướng béo ngậy hơi xém cạnh, đồ chua giòn sần sật thì còn gì tuyệt vời hơn? Nếu cũng yêu thích món ăn này, bạn hãy học ngay cách làm bún thịt nướng từ các nguyên liệu cực kỳ đơn giản dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm bún thịt nướng

• Thịt heo: 1kg, có thể chọn thịt nạc vai hoặc ba chỉ tùy sở thích
• Bún tươi: 1kg
• Củ cải trắng: 1/2 củ
• Cà rốt: 1/2 củ
• Hành, tỏi
• Rau ăn kèm: Rau xà lách, rau mùi, giá đỗ, dưa chuột
• Gia vị: Bột ngũ vị hương, nước mắm, dầu hào, nước tương, đường, giấm, tiêu xay, dầu ăn, dầu màu điều, sữa đặc.

Cách làm bún thịt nướng thơm ngon, hòa quyện mọi hương vị

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Để làm món bún thịt nướng, bạn có thể chọn thịt heo ba chỉ hoặc phần thịt nạc vai mềm ngon, tùy sở thích ăn uống. Thịt heo mua về rửa với nước muối loãng rồi rửa sạch lại, để ráo nước. Thái thịt thành những miếng vừa ăn, không nên thái quá dày.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Hành, tỏi bạn bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn. Ớt cũng băm nhỏ để lúc sau thêm vào nước mắm.

Củ cải trắng và cà rốt bỏ vỏ, cắt hoặc bào sợi. Rau xà lách và các loại rau thơm ăn kèm nhặt và rửa sạch, để ráo nước.

Bước 3: Ướp thịt nướng

Ướp thịt là một công đoạn quan trọng trong cách làm bún thịt nướng để món ăn thơm ngon, đậm vị. Bạn hãy ướp thịt heo với các gia vị gồm: Hành và 1/2 số tỏi đã băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu điều, 2 muỗng dầu ăn, 3 muỗng canh sữa đặc. Tiếp tục thêm vào 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng bột ngũ vị hương vào và trộn thật đều.

Bạn bọc kín thịt rồi ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.

Bước 4: Làm đồ chua ăn kèm

Trong lúc đợi ướp thịt, bạn sẽ tiến hành làm đồ chua để ăn kèm món bún thịt nướng. Thêm củ cải, cà rốt đã bào sợi vào âu, thêm vào 2 muỗng canh đường, 2 muỗng giấm, trộn đều để nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 5: Pha nước mắm ăn bún thịt nướng

Món bún thịt nướng sẽ không thể hoàn hảo nếu thiếu nước mắm chua ngọt. Để làm nước mắm trộn bún thịt nướng, bạn sử dụng: 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng nước mắm ngon, 3 muỗng đường, 3 muỗng giấm. Khuấy đều để đường tan, sau đó thêm tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào.

Bước 6: Nướng thịt

Có nhiều cách làm bún thịt nướng như nướng thịt trên bếp than hoa, nướng thịt bằng nồi chiên không dầu, lò nướng hay chảo chống dính,…

• Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu: Bạn làm nóng nồi chiên trong vòng 5 phút, sau đó lót lớp giấy bạc rồi xếp thịt heo đã ướp lên trên. Quét lên thịt một lớp dầu ăn rồi nướng thịt trong 10 phút ở mức nhiệt 200 độ C. Sau đó bạn mở nồi, trở mặt thịt nướng thêm 10 phút nữa là được.
• Nướng thịt bằng lò nướng: Bạn có thể xiên thịt vào que tre, đặt lên khay và nướng thịt ở mức 200 độ C trong 15 phút.
• Nướng thịt bằng chảo chống dính: Bạn tham khảo chi tiết tại bài viết này.

Sau khi đã nướng thịt xong, bạn trình bày các nguyên liệu lên đĩa hoặc tô. Thêm bún tươi vào, xếp xung quanh là rau xà lách, thêm topping thịt nướng lên trên và không thể thiếu đồ chua. Cuối cùng, rưới nước mắm chua ngọt lên, trộn đều và thưởng thức thịt nướng mềm ngon, bún và rau quyện vị chua ngọt mặn và đồ chua giòn sần sật.

Tìm hiểu thêm bí quyết làm bún gà nướng sả thơm lừng, đậm đà hương vị tại nhà đơn giản và hấp dẫn.

Một số lưu ý khi chế biến bún thịt nướng tại nhà

• Thịt ba chỉ đan xen phần nạc và mỡ sẽ giúp cho món bún thịt nướng ngậy ngon hơn. Trong khi thịt nạc vai mềm phù hợp cho người không thích ăn phần mỡ ngấy hoặc người đang trong chế độ ăn giảm cân. Bạn hãy lựa chọn phần thịt tùy vào sở thích ăn uống của bản thân và gia đình.
• Việc sử dụng sữa đặc ướp thịt nướng thay cho mật ong hay đường chính là bí quyết giúp cho thịt sau khi nướng không bị cháy và vẫn giữ được độ mềm, ngọt.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế hành, tỏi băm bằng bột hành, bột tỏi nếu trong bếp có sẵn.
• Khi nướng, nên trải đều các miếng thịt để thịt chín đều.

Tạm kết

Trên đây, FPT Shop đã hướng dẫn bạn cách làm bún thịt nướng tại nhà đơn giản. Nếu chưa biết hôm nay ăn gì, hãy thử đổi vị với món ăn này xem sao nhé!

Xem thêm:

• Học ngay 3 cách ướp thịt nướng nồi chiên không dầu “ngon bá cháy”
• Hướng dẫn cách làm thịt nướng mật ong bằng nồi chiên không dầu ngon như ở quán