Cách làm chả cá bằng máy xay sinh tố mềm dai, đảm bảo an toàn

Thực phẩm bẩn là vấn đề rất đáng lo ngại ở nước ta hiện nay. Một trong những giải pháp để giảm thiểu ảnh hưởng của thực phẩm bẩn đến sức khỏe là hãy chủ động nấu ăn và chế biến đồ ăn tại nhà thay vì đi ăn hàng hoặc mua đồ không rõ nguồn gốc. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả cá bằng máy xay sinh tố cực đơn giản.

Ăn chả cá có tốt không?

Trước khi tìm hiểu cách làm chả cá bằng máy xay sinh tố, hãy cùng điểm qua một số lợi ích khi ăn chả cá nhé. Theo các chuyên gia, chả cá là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người lớn tuổi, trẻ em, phụ nữ mang thai và những người vừa khỏi bệnh.

Chả cá làm từ các loại cá biển sẽ chứa nhiều axit omega-3. DHA có trong omega-3 là dưỡng chất góp phần kích thích tạo ra chất xám trong não chính vì thế ăn chả cá cũng sẽ giúp trẻ em phát triển não bộ và thông minh hơn.

Hầu hết các loại chả cá dù làm bằng loại cá nào cũng đều không chứa quá nhiều calo nên bạn có thể sử dụng để chế biến thành đa dạng các món ăn ngon, cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể. Ngoài chiên rán thì bạn cũng có thể dùng chả cá để nấu bánh canh, kẹp bánh mì, sốt cà chua,... 

Nguyên liệu làm món chả cá bằng máy xay sinh tố

Nguyên liệu làm chả cá tại nhà không quá cầu kỳ, bạn chỉ cần một số nguyên liệu chính như sau:

• Thịt cá tươi: 700g. 
• Rau thì là.
• Hành tím.
• Hành lá.
• Gia vị: bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu hào, tiêu, đường,...

Với thịt cá, bạn có thể chọn cá chép, cá thu, basa, cá rô phi, thác lác hoặc cá lăng. Cách chọn cá ngon để làm chả cá là hãy ưu tiên cá sống thay vì cá đông lạnh. Chọn những con cá bơi khỏe, mắt trong suốt, mang cá màu hồng, phần da không xuất hiện màu lạ. 

Tuyệt đối không chọn cá có màu nhợt nhạt, trương phình bởi những con cá đó không còn tươi ngon, khi chế biến sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. 

Xem thêm: Cách làm nước ép cần tây bằng máy xay sinh tố cực đơn giản

Cách làm chả cá bằng máy xay sinh tố

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, bạn bắt đầu tiến hành cách làm chả cá bằng máy xay sinh tố như sau:

Bước 1: Làm thịt cá và khử mùi tanh

Cá sống sau khi mua về bạn cần sơ chế bằng cách cạo hết phần nhớt và loại bỏ nội tạng bên trong cũng như cắt bỏ mang và đuôi cá.

Tiếp đến, hãy khử mùi tanh bằng cách xát muối hoặc ngâm trong nước muối loãng. Ngoài ra, sử dụng hỗn hợp chanh - giấm hoặc rượu trắng cũng là phương pháp khử mùi tanh được nhiều người áp dụng.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Cá sau khi làm sạch thì bạn dùng dao tách lấy phần phi lê, loại bỏ hết xương cá sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1.5 tiếng cho miếng thịt cá đông cứng. Lưu ý, phần xương dăm không cần lọc vì khi cho vào máy xay sẽ được xay nhuyễn mịn và khi ăn không bị ảnh hưởng gì.

Sau 1.5 tiếng, bạn lấy cá ra rã đông trong 10 - 15 phút sao cho độ đông còn khoảng 30% là được. 

Hành lá và rau thì là cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, đập dẫm băm nhỏ.  

Bước 3: Xay thịt cá và trộn gia vị

Bước tiến theo trong cách làm chả cá bằng máy xay sinh tố là xay nhỏ nguyên liệu. Bạn dùng dao thái nhỏ phần phi lê cá sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Tiếp tục cho vào tô 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn và 1 ít tiêu xay cùng với hành lá, thì là và hành khô băm nhỏ. Bật máy xay để các nguyên liệu được trộn đều với nhau.

Trong quá trình xay, nếu chả cá đã dẻo và nặng máy, bạn có thể dừng và dùng tay trộn lên cho đều rồi tiếp tục xay. Khi chả cá được trộn đều gia vị, kết dính với nhau thành một khối dẻo mịn thì cho ra chiếc tô lớn.

Bước 4: Tạo hình và chiên chả cá

Bạn có thể tạo hình chả cá theo hình tròn hoặc bất kỳ hình dạng nào bạn muốn.  

Bắc chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun đến khi dầu nóng thì thả chả cá vào rán. Rán chả cá ở lửa vừa để chả chín đều cả trong và ngoài, không bị cháy.

Với chả cá chưa dùng đến, bạn có thể tạo hình sau đó cho vào hộp đậy kín hoặc túi nilon cất vào ngăn đá tủ lạnh, khi nào ăn sẽ mang ra rã đông và chiên.

Bước 5: Thành phẩm

Cách làm chả cá bằng máy xay sinh tố như vậy là hoàn thành. Thông thường, chả cá sẽ được chiên vàng để ăn cùng với cơm trắng hoặc nấu bánh canh, ăn với bánh cuốn,... Chả cá chiên chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm đều rất hợp. Miếng chả cá mềm những vẫn có độ dai, thơm mùi hành và rau thìa là, ăn rất đưa cơm.

Xem thêm: Cách làm sữa hạt bằng máy xay sinh tố, áp dụng cho mọi loại hạt

Trên đây là hướng dẫn cách làm chả cá bằng máy xay sinh tố. Chúc bạn thực hiện thành công để mang tới cho gia đình một món ăn hấp dẫn nhé.