Cách làm rau câu dừa dẻo ngọt, dai thơm, béo ngậy, thanh mát giải nhiệt mùa hè

Rau cầu dừa dẻo ngọt, béo ngậy, thanh mát được lòng cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Hiện có rất nhiều cách làm rau câu dừa khác nhau. Dưới đây, mình xin giới thiệu 2 cách chế biến đơn giản mà ai cũng có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Mời bạn cùng đón xem!

Cách làm rau câu dừa lá dứa

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 gói bột rau câu dẻo.
• 200ml nước cốt lá dứa.
• 700ml nước lọc.
• 220ml sữa tươi không đường.
• 200ml nước cốt dừa.
• 150g đường.

Bước 2: Nấu rau câu lá dứa

• Lấy 50g đường và 5g bột rau câu vào chén rồi trộn đều lên.
• Đổ 300ml nước vào nồi rồi bắc lên bếp ga, đun lửa vừa rồi đổ từ từ hỗn hợp bột rau câu vào và khuấy đều.
• Nấu hỗn hợp trên trong khoảng 3 phút thì đổ tiếp 200ml nước cốt lá dứa vào, khuấy đều, đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 3: Cho hỗn hợp ra khuôn, cắt thạch lá dứa

• Nấu thạch rau câu lá dứa xong, bạn đổ hỗn hợp đó ra khuôn, để nguội.
• Khoảng 1 giờ sau, khi rau câu đã đặc lại, bạn lấy ra khỏi khuôn và cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Nấu thạch rau câu cốt dừa

• Cho 100g đường cùng 10g bột rau câu vào chén rồi trộn đều lên.
• Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 400ml nước và 220ml sữa tươi không đường vào nồi và đun ở mức lửa nhỏ.
• Tới khi nồi sôi, bạn cho từ từ hỗn hợp đường và bột rau cầu vào nấu cùng khoảng 5 phút.
• Sau 5 phút, bạn thêm 200ml nước cốt dừa vào, khuấy đều lên, nấu thêm 3 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành món rau câu dừa lá dứa

• Dùng thìa lớn múc hỗn hợp rau câu dừa vào khuôn, thêm phần thạch lá dứa đã cắt ở trên lên bề mặt. Lưu ý, bạn cần rải thật đều cho món ăn trông đẹp mắt hơn.
• Chờ khuôn nguội, bạn cho nó vào tủ lạnh khoảng tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.Với hương thơm hấp dẫn của lá dứa cùng hương dừa thoang thoảng kết hợp với vị béo ngậy thơm mùi sữa khiến cho món ăn vặt này ngon không cưỡng lại được.

Cách làm rau câu dừa sữa tươi

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 25g bột rau câu giòn.
• 100ml nước cốt dừa.
• 220ml sữa tươi.
• 50ml sữa đặc.
• 100g đường.
• 1,1 lít nước lọc.

Bước 2: Pha bột rau câu

• Cho 13g bột rau câu giòn cùng 800ml nước lọc vào nồi rồi khuấy đều lên và để nguyên trong 10 phút cho rau câu nở ra.
• Lấy một chiếc nồi khác cho 300ml nước vào và thêm 12g bột rau câu, 220ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa, 50ml sữa đặc rồi khuấy đều lên. Sau đó, bạn cũng đậy nắp nồi và để nguyên trong khoảng 10 phút.

Bước 3: Nấu rau câu

• Cho 2 nồi rau câu lên bếp, đun ở chế độ lửa nhỏ. Vừa đun bạn vừa khuấy liên tục để hỗn hợp được hoà tan hết, không bị vón cục, không bị dính đáy nồi.
• Ở nồi rau câu trong, bạn thêm 70g đường. Còn nồi rau câu có sữa thì bạn thêm 30g đường. Đun tiếp cả 2 nồi trong 20 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành thạch rau câu dừa sữa tươi

• Lấy thìa canh múc hỗn hợp rau câu sữa vào khuôn thành một lớp mỏng. Sau khoảng 7 phút, khi lớp rau câu này khô thì bạn múc tiếp hỗn hợp rau câu trong đổ lên thành lớp thứ 2. Cứ làm lần lượt như thế cho tới khi hết 2 nồi rau cầu.
• Sau đó để cho khuôn thạch thật nguội rồi bạn cho nó vào tủ lạnh. Để khoảng 1 – 2 tiếng là có thể mang ra, lấy thạch ra khỏi khuôn và cắt thành những miếng vừa ăn.

Đôi điều lưu ý về cách làm rau câu dừa

Cách làm rau câu dừa không khó nhưng để có món ăn vặt thơm ngon, béo ngậy, thanh mát thì bạn nên nắm được những điều sau:

• Phân biệt rõ bột rau câu dẻo và bột rau câu giòn, tránh nhầm lẫn. Bởi 2 loại bột này rất khác nhau: bột rau câu dẻo tạo độ mềm, còn bột rau câu giòn tạo độ đông đặc, độ cứng nhẹ nính cho thành phẩm.
• Khi hoà bột rau câu, bạn cần chờ cho bột rau câu tan hết ra rồi mới cho thêm nguyên liệu khác vào. Đồng thời cần ngâm hỗn hợp rau câu cho bột nở ra trước khi đun.
• Nên trộn bột rau câu với đường cát trước khi đun bởi một số loại bột rau câu rất dễ bị vón cục khi thả trực tiếp vào nước sôi.
• Khi kết hợp với các nguyên liệu tạo màu, tạo mùi như nước ép cam, dâu tây,…, bạn cần lưu ý về vị chua của chúng. Vì nó sẽ làm thay đổi cấu trúc liên kết của bột rau câu, khiến thạch khó đông, dễ chảy nước.
• Nếu bảo quản rau câu dừa sử dụng lâu ngày trong tủ lạnh thì bạn không nên mang thạch ra ngoài nhiều lần. Bởi điều này sẽ gây ảnh hưởng tới chất lượng thạch.

Trên đây là các cách làm rau câu dừa đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Hãy xuống bếp, trổ tài làm món ăn thanh mát cho gia đình và bạn bè giải nhiệt trong mùa hè oi bức, nóng nực ngay thôi!

>>> Xem thêm:

• Giải nhiệt mùa hè với cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất nhanh chóng và tiện lợi
• Bỏ túi ngay mẹo làm bánh flan láng mịn đảm bảo không bị rỗ, ai cũng thích mê