Whipping Cream là gì? Topping Cream là gì? "Giải mã" 2 loại kem cực kì phổ biến này

Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu Whipping Cream là gì, Topping Cream là gì và giữa 2 loại này có gì khác biệt nhé!

1. Tìm hiểu về Whipping Cream

1.1. Whipping Cream là gì?

Whipping Cream là một loại kem tươi được làm từ sữa bò chưa tách bơ, với hàm lượng chất béo từ 30-36%, hoàn toàn không chứa đường nên tạo cảm giác béo ngậy nhưng không ngọt.

1.2. Công dụng của Whipping Cream

Whipping Cream có các công dụng sau:

• Làm kem trang trí bên ngoài bánh kem.
• Làm milk foam hay topping cho các món đồ uống đá xay.
• Làm ra các món bánh thơm ngon như pudding, cupcake, mousse.
• Làm các loại kẹo như kẹo sôcôla tươi hay caramel.

1.3. Ưu và nhược điểm của Whipping Cream

Ưu điểm:

• Whipping không chứa đường nên dễ tăng giảm độ ngọt.
• Làm cho nhiều món ăn trở nên ngon hơn.

Nhược điểm:

• Whipping Cream làm từ sữa nên có độ tan chảy nhanh hơn Topping Cream.
• Giá thành trên thị trường khá cao so với các loại kem tươi khác.

1.4. Cách làm Whipping Cream bằng sữa

Nguyên liệu:

• 180ml sữa tươi nguyên chất (loại không đường, chưa tách bơ).
• 110g bơ nhạt

Các bước làm Whipping Cream:

• Bước 1: Cho nồi lên bếp gas, đun bơ và sữa tươi với lửa vừa. Khi cả 2 tan chảy và hòa quyện vào nhau thì tắt bếp. Chú ý không đun sôi sữa vì có thể làm sữa biến chất.
• Bước 2: Đổ hỗn hợp vào tô, dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ cao đến khi hỗn hợp tạo bông cứng.
• Bước 3: Cất hỗn hợp vừa đánh vào ngăn mát tủ lạnh trong ít nhất 24 giờ, sau đó là bạn đã có Whipping Cream để dùng.

1.5. Cách bảo quản Whipping Cream trong 1 tuần

Đối với Whipping Cream mua ở siêu thị, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh với thời gian từ 5 - 7 ngày. Nếu không dùng hết, bạn phải bảo quản cẩn thận và cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh.

2. Tìm hiểu về Topping Cream

2.1. Topping Cream là gì?

Topping Cream vốn là một loại kem thực vật ít béo, không có nguồn gốc từ sữa. Thành phần của Topping Cream bao gồm chất tạo đặc và các chất được chuyển thể từ sữa. Dẫu vậy, loại kem này vẫn có sẵn một lượng đường nhất định nên khi đánh cần chú ý không thêm đường.

2.2. Công dụng của Topping Cream

Toping Cream có công dụng sau:

• Dùng nhiều trong các đồ uống lạnh như trà sữa, cà phê hoặc làm kem tươi.
• Một số số loại Topping cream có thể thay thế Whipping Cream để làm bánh Mousse.
• Có thể dùng thay sữa đặc trong món sinh tố, các món bánh hoặc thay bột béo khi làm món đá xay.

2.2. Ưu và nhược điểm của Topping Cream

Ưu điểm:

• Topping cream rất đứng kem nên dễ dàng trang trí.
• Ít bị chảy hơn so với Whipping Cream.
• Giá thấp, tương đối hợp lý.
• Dễ bảo quản trong thời gian dài.

Nhược điểm:

• Topping cream ít béo nên không giúp món ăn có độ béo ngậy.
• Topping cream có sẵn đường nên khó thể tùy chỉnh độ ngọt.

2.4. Cách đánh Topping Cream

• Bước 1: Rót Topping cream vào tô rồi cất trong ngăn đá tủ lạnh, đợi Topping Cream đông khoảng 50% thì tiến hành đánh với tốc độ nhỏ khoảng 30 giây.
• Bước 2: Tăng dần tốc độ đánh lên mức cao nhất và giữ máy đánh luôn vuông góc 90 độ. Chú ý đánh theo một chiều từ tâm ra ngoài, sau đó đánh ngược lại vào tâm trong khoảng 3-5 phút.
• Bước 3: Đánh đến khi kem đông đặc thì bạn đánh thêm một chút nữa để Topping Cream bông cứng, đẹp mắt.

2.5. Cách bảo quản Topping Cream đến tận 3 tháng

Để bảo quản Topping Cream thì bạn có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi nào dùng thì lấy Topping Cream ra để xuống ngăn mát từ 8-12 tiếng trước khi dùng. Cách này có thể giúp bạn bảo quản được hơn 3 tháng (tùy theo nhiệt độ và từng loại tủ lạnh).

3. Tổng kết so sánh Whipping Cream và Topping cream

Để phân biệt Whipping Cream và Topping cream, bạn có thể ghi nhớ một số khác biệt cơ bản sau:

• Thành phần: Whipping Cream không chứa đường còn Topping Cream có một lượng đường nhất định.
• Độ béo: Whipping Cream thiên về độ béo còn Topping Cream ít béo hơn.
• Kết cấu: Whipping Cream có độ tan chảy nhanh còn Topping Cream đứng kem hơn.
• Bảo quản: Whipping Cream giữ lạnh từ 5-7 ngày còn Topping Cream từ 8-12 giờ.

4. Mua Whipping Cream và Topping Cream ở đâu?

Bạn dễ dàng mua được Whipping Cream và Topping Cream ở tại các cửa hàng tạp hóa, nơi bán nguyên liệu và dụng cụ làm bánh hay những trung tâm thương mại lớn, siêu thị, nơi bán đồ gia dụng ở các thành phố lớn. Nếu không được, bạn có thể đặt mua qua các sàn thương mại điện tử.

Hy vọng qua bài viết, các bạn đã biết được Whipping Cream là gì, Topping Cream là gì và giữa 2 loại này có gì khác biệt rồi nhé!

Xem thêm:

Nước ion kiềm là gì? Đừng bỏ qua những lợi ích cực kỳ tuyệt vời của nó

Giải mã "siêu phẩm dinh dưỡng": Nấm mối là gì, có công dụng gì mà ai cũng lùng sục tìm mua?