Giải mã "siêu phẩm dinh dưỡng": Nấm mối là gì, có công dụng gì mà ai cũng lùng sục tìm mua?

Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu nấm mối là gì, công dụng của nấm mối cũng như cách bảo quản nấm mối các bạn nhé!

1. Nấm mối là gì?

1.1. Nguồn gốc nấm mối

Nấm mối là một loại nấm, trong khoa học thì thuộc họ Lyophyllaceae. Nó phát triển nhờ vào một loại men do mối đất tiết ra nên thường mọc ở nơi có mối đất sinh sống. Đây là lí do nó có cái tên nấm mối.

Nấm mối đặc biệt xuất hiện nhiều ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Đặc biệt, nó chỉ xuất hiện duy nhất một lần trong năm và chỉ tồn tại trong đúng 1 tháng, thường là từ sau những trận mưa đầu mùa cho đến đầu tháng 6 (lịch âm).

1.2. Hình dạng nấm mối

Nấm mối trải qua nhiều giai đoạn phát triển và sẽ có hình dạng khác nhau ở từng giai đoạn, cụ thể là:

• Khi nấm hút chất dinh dưỡng trong tổ nấm để lớn dần lên thì sẽ có hình dạng như “nấm thâm kim” vì rễ đất mọc lên.
• Khi nấm còn bé, rễ làm nứt đất nên gọi là "nấm nứt đất".
• Khi nấm phát triển thêm vài ngày thành búp nấm sẽ có hình gần giống cây dù đang úp hờ.
• Khi nấm nở trọn vẹn thì sẽ có hình như cây dù mở rộng.

1.3. Nơi nấm mối thường mọc

Nếu muốn tìm nấm mối, bạn cần đến những nơi thường có mối đất sinh sống và tiến hành đào những khoảng đất nhỏ. Thông thường, nấm nối sẽ mọc ở những nơi có đất cao và khô ráo vì mối không làm ổ ở những nơi thấp hoặc quá ẩm ướt.

2. Công dụng tuyệt vời của nấm mối

Nấm mối có giá trị dinh dưỡng rất cao, cực kỳ tốt cho sức khỏe con người. Nó giàu các chất như canxi, phốt pho, sắt, protein cùng nhiều chất dinh dưỡng khác, rất phù hợp với người bị bệnh tiểu đường và rất có lợi cho người đang đau ốm, người cao tuổi.

Xem thêm: Tổng hợp các loại nước uống tốt cho sức khỏe được khuyên dùng

Theo y học cổ truyền Trung Quốc, ăn nấm mối còn có khả năng giúp tăng cường hệ miễn dịch chống lại các tế bào ung thư, chống lão hóa, giảm lượng đường trong máu nếu người dùng ăn thường xuyên. Đặc biệt, nấm mối là thứ được cho là có lợi cho kinh nguyệt của phụ nữ.

3. Cách bảo quản nấm mối

Việc bảo quản nấm mối cũng không quá cầu kỳ, bạn cần chú ý:

• Chủ động loại bỏ những nụ nấm mối hay gốc nấm mối bị ố vàng, úng, có dấu hiệu hư hỏng hoặc bị dập.
• Để nấm mối ở nơi thoáng mát hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1-2 ngày.

4. Những món ăn đơn giản từ nấm mối

4.1. Nấm mối xào mướp

Nấm mối là món ăn rất “bắt vị” nếu xào chung với mướp. Bạn mua nấm về rửa sạch sẽ rồi ráo. Mướp thì bạn gọt bỏ vỏ rửa sạch, cắt miếng sao cho vừa ăn.

Sau đó, bạn phi hành tỏi trên chảo nóng rồi cho nấm cùng mướp vào xào chung với lửa lớn trong khoảng 3-5 phút cho chín đều. Trong quá trình xào, bạn hãy nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng thì tắt bếp vào cho hành ngò và tiêu vào.

4.2. Nấm mối nấu canh rau lang

Nấm mối nấu canh rau lang cũng rất ngon và đủ chất dinh dưỡng không kém gì các món canh khác. Đặc biệt, nấm mối nấu canh rau lang thì rất dễ ăn nên phù hợp với cả trẻ em lẫn người cao tuổi.

Bạn mua nấm mối về và cắt gọt sạch sẽ, rửa sạch bằng nước muối loãng và để khô. Với rau lang, bạn rửa sạch và cắt khúc khoảng 3cm rồi trộn cùng nấm. Sau đó, bạn đun sôi nước trên bếp gas hoặc bếp điện, nêm nếm gia vị và cho hỗn hợp nấm, rau lang vào bếp nấu canh như bình thường.

4.3. Nấm mối nướng giấy bạc

Món nấm mối nướng giấy bạc có phần cầu kỳ hơn các món khác. Bạn chuẩn bị hành lá, ớt, muối, đường, hạt nêm, tiêu xanh. Sau đó, đem giã nhuyễn để làm hỗn hợp ướp nấm mối. Tiếp theo, bạn lấy nấm mối đem đi vệ sinh sạch sẽ sau đó trộn vào hỗn hợp gia vị.

Để làm nấm mối nướng giấy bạc, bạn trải giấy bạc và đặt nấm lên trên rồi cuộn lại. Bạn bỏ nấm mối vào lò nướng trong thời gian tầm 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C là được.

Hy vọng qua bài viết, các bạn đã biết được nấm mối là gì, công dụng của nấm mối cũng như cách bảo quản nấm mối rồi nhé!

Xem thêm:

Hướng dẫn cách làm món cà tím nướng bằng bếp gas

Nấm nướng giấy bạc bằng nồi chiên không dầu để ăn chay cực ngon