2 công thức làm cá sốt cà chua với cá thu tươi và cá thu khô ngon “nhức nách”

Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu 2 công thức cá sốt cà chua với cá thu tươi và cá thu khô ngon “nhức nách” các bạn nhé!

1. Cách chọn mua cá thu tươi ngon

Để chọn mua cá thu tươi ngon làm cá sốt cà chua, bạn chú ý:

• Chú ý màu sắc của cá. Cá thu ngon phải có bụng màu trắng, phần vây trên màu xám xanh và da sáng bóng.
• Cá thu ở vùng biển sạch có mùi mặn tanh đặc trưng của nước muối biển. Ngược lại, nếu có mùi lạ (như mùi hắc của tỏi, mùi dầu,...) thì thường là cá đánh bắt ở vùng biển ô nhiễm.

2. Công thức cá sốt cà chua với cá thu tươi

Nguyên liệu

• Cá thu ngon 1 miếng
• Cà chua 2 quả
• Tỏi 1 củ
• Hành khô 2 củ
• Gừng 1 nhánh
• Hành lá, thì là, ớt tươi mỗi thứ một ít

Lưu ý đây là lượng nguyên liệu để chế biến phần ăn dành cho 4 người.

Công thức cá sốt cà chua với cá thu tươi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Cá thu rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra để ráo nước. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá, thì là rửa sạch rồi cắt khúc. Tỏi, hành bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Gừng nạo vỏ, có thể thái sợi hoặc băm nhỏ tùy ý.

Bước 2: Rán cá. Đổ dầu vào chảo chống dính rồi đun cho mỡ nóng già, tiếp đó thả miếng cá thu vào rán. Lật đều để 2 mặt cá thu đều chín, rán đến khi cá ngả sang màu vàng nhạt thì tắt bếp và đặt cá lên đĩa.

Bước 3: Làm sốt cà chua. Món cá sốt cà chua mà thiếu phần sốt này thì coi như hỏng. Bạn phi thơm hành, thêm tỏi và gừng. Đảo đều tay đến khi cả hành, tỏi, gừng đều vàng đẹp thì cho 3/4 lượng cà chua vào xào. Bạn giữ lại một ít cà chua để cho vào sau.

Tiếp đó, bạn cho cá thu vào sốt cùng cà chua, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, thêm chút hạt tiêu rồi để liu riu lửa. Chú ý lật đều cá để 2 mặt đều thấm gia vị.

Đun sốt với cá với lửa nhỏ cho đến khi miếng cá thu chín mềm, nước sốt cà chua sánh mịn thì cho nốt số cà chua còn lại vào.

Bước 4: Hoàn thành món cá sốt cà chua. Khi phần cà chua chín, bạn nấu thêm khoảng 1 phút nữa thì thả hành lá, thì là vào và đảo đều tay. Cuối cùng, cho miếng cá ra đĩa, sau đó rưới nước sốt cà chua lên trên mặt cá là xong.

3. Công thức cá sốt cà chua với cá thu khô

Nguyên liệu

• Cá thu khô 2 lát
• Cà chua 2 trái

Lưu ý đây là lượng nguyên liệu để chế biến phần ăn dành cho 4 người.

Cách làm cá sốt cà chua với cá thu khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Cá khô ngâm trong nước nóng già khoảng một phút cho mềm, sau đó rửa thật sạch bằng nước nóng rồi để cho ráo nước. Cà chua rửa sạch, cắt miếng nhỏ để dễ chế biến.

Bước 2: Làm cá sốt cà chua. Bạn đổ dầu ăn vào chảo chống dính, đun trên bếp gas hoặc bếp từ đến khi dầu nóng già thì cho cá thu khô vào chiên, chú ý vặn lửa nhỏ để cá vàng đều thì tắt bếp, xếp cá ra đĩa. Sau đó, bạn làm sốt cà chua tương tự như các bước hướng dẫn chi tiết bên trên, rồi cho cá vừa chiên xong vào. Vặn lửa nhỏ đun khoảng 5 phút nữa là được.

Bước 3: Hoàn thành món cá sốt cà chua. Khi cà chua chín, bạn tắt bếp và cho tất cả ra dĩa, trang trí thật đẹp và thưởng thức.

4. Lưu ý về cách làm cá sốt cà chua

Để áp dụng 2 công thức cá sốt cà chua hiệu quả hơn, bạn cần chú ý:

• Chú ý gia giảm liều lượng các nguyên liệu vừa đủ để ăn trong 1 bữa. Vì cá thu lẫn cà chua để qua ngày dễ bị chuyển hóa thành chất độc, gây hại cho sức khỏe.
• Có thể để dành một ít cà chua sống, hành lá, ngò rí để trang trí sau thi thực hiện món cá sốt cà chua.
• Có thể dùng trà khô để khử mùi tanh của cá ám ở xoong nồi, chảo rồi rửa sạch bằng nước.
• Có thể dùng giấm hoặc nước vo gạo để làm sạch dao, thớt sau khi chế biến món cá sốt cà chua.

Hy vọng qua bài viết, các bạn đã biết được 2 công thức cá sốt cà chua với cá thu tươi và cá thu khô ngon “nhức nách” rồi nhé!

Xem thêm:

2 cách làm mì Ý tại nhà đúng chuẩn nhà hàng Michellin

2 công thức tôm chiên xù ngập dầu, vỏ giòn rụm