Bỏ túi ngay cách làm bánh flan láng mịn đảm bảo không bị rỗ, ai cũng thích mê

Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm bánh flan không bị rỗ, láng mịn khiến ai cũng thích mê tại nhà nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh flan

Để áp dụng cách làm bánh flan cho ra thành phẩm 12 bánh, các bạn cần chuẩn bị:

• Trứng gà 4 quả
• Lòng đỏ trứng gà 6 cái
• Sữa tươi không đường 500 ml
• Đường 170 gr
• Nước cốt chanh
• 1 muỗng canh
• Nước 170 ml

2. Dụng cụ làm bánh flan

Để áp dụng cách làm bánh flan không rỗ, bạn cần phải có khuôn đựng bánh. Khuôn to hay nhỏ tùy theo ý thích của bạn.

Khi làm bánh cần phải hấp, nên bạn cũng cần sắm cho mình một bộ nồi hấp để làm bánh flan tốt hơn. Hiện nay trên thị trường có nhiều sản phẩm 2 trong một giúp bạn vừa hấp bánh vừa có thể luộc, nấu canh mà lại giữ nhiệt và truyền nhiệt tốt. Bạn có thể tham khảo thêm ở FPT Shop để tìm ra sản phẩm phù hợp. 

Nếu không bạn có thể hấp bánh kiểu cách thủy truyền thống với nồi nước trên bếp.

3. Cách làm bánh flan đơn giản tại nhà

Bạn có thể áp dụng cách làm bánh flan không bị rỗ theo các bước đơn giản như sau:

Bước 1: Đun caramel. Bạn cho vào nồi 100ml nước khoảng 120gr đường rồi đun sôi (không khuấy) trên bếp gas hoặc bếp từ với mức lửa nhỏ nhất. Khi thấy nước đường trong nồi hơi ngả màu vàng nhạt thì bạn cho thêm 1 muỗng nước cốt chanh, rồi nấu đến khi đường chuyển màu sang nâu cánh gián thì tắt bếp.

Tiếp theo, bạn cho vào nồi khoảng 70ml nước lọc, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Cuối cùng, bạn đổ caramel vừa làm vào từng khuôn bánh flan sao cho đúng ý bạn, rồi để vào ngăn mát tủ lạnh cho nó đông lại.

Bước 2: Khuấy hỗn hợp trứng sữa. Đập vào tô 4 quả trứng (giữ nguyên lòng đỏ và lòng trắng), thêm 6 lòng đỏ trứng nữa và 50gr đường rồi khuấy nhẹ nhàng.

Cách làm bánh flan không rỗ chỉ hiệu quả nếu bạn khuấy nhẹ nhàng và theo một chiều để tránh tạo nhiều bọt khí. Càng ít bọt khí thì bánh flan càng sánh mịn và không bị rổ.

Bước 3: Pha sữa với trứng. Bạn đun 500ml sữa tươi không đường cho đến khi mặt sữa bốc hơi nóng (không cần phải đun sôi 100 độ C). Sau đó, bạn từ từ đổ sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.

Cách làm bánh flan không bị rỗ, sánh mịn hơn đó là bạn nên lọc hỗn hợp trứng sữa này qua rây để loại bỏ cặn.

Bước 4: Đổ khuôn bánh flan. Đây là bước dễ nhất trong cách làm bánh flan. Bạn từ từ đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bánh caramel. Khi đổ, bạn nhớ nghiêng khuôn đồng thời rót nhẹ để tránh tạo bọt khí, giúp bánh không bị rỗ sau khi hấp.

Bước 5: Hấp bánh. Bạn xếp các khuôn bánh vào xửng hấp, đặt xửng lên một nồi nước sôi. Sau đó, bạn đậy nắp nồi và hấp bánh flan trên lửa nhỏ vừa trong khoảng 20 phút.

Để biết bánh chín chưa, bạn có thể dùng tăm xiên thẳng vào bánh. Nếu rút ra tăm sạch sẽ không bị dính bột nghĩa là bánh đã chín.

4. Lưu ý về cách làm bánh flan không bị rỗ

Để cách làm bánh flan không bị rỗ đạt hiệu quả tốt nhất, các bạn đừng bỏ qua những lưu ý sau:

• Để bánh không bị rỗ, bạn nên hấp bánh với lửa nhỏ để bánh chín từ từ. Lửa càng to thì hỗn hợp trứng sữa càng dễ bị sôi nên khiến bánh dễ bị rỗ hơn.
• Chú ý mở nồi và lau sạch phần hơi nước bám trên nắp nồi mỗi 10-15 phút để bánh flan không bị rỗ khi chín.
• Cách làm bánh flan không rỗ tốt nhất là nên dùng xửng hấp thay vì các cách hấp thông thường. Nếu không có xửng hấp, hãy cố gắng lót khăn và bọc giấy bạc xung quanh khuôn bánh để hạn chế rỗ bánh.

Cuối cùng, bạn có thể dùng kèm bánh flan với đá viên đập nhuyễn, thêm một ít cà phê để tăng vị hấp dẫn.

Hy vọng qua bài viết, các bạn đã biết được cách làm bánh flan không bị rỗ, láng mịn khiến ai cũng thích mê tại nhà rồi nhé!

Xem thêm:

• Nước ion kiềm là gì? Đừng bỏ qua những lợi ích cực kỳ tuyệt vời của nó
• Giải mã "siêu phẩm dinh dưỡng": Nấm mối là gì, có công dụng gì mà ai cũng lùng sục tìm mua?
• Cách làm bánh flan xoài thơm béo, mềm mịn