Hướng dẫn cách làm sữa chua đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà

Sữa chua luôn là món tráng miệng được ưa thích dành cho gia đình. Cách làm sữa chua vô cùng đơn giản chỉ với một vài nguyên liệu có sẵn tại nhà. Sau đây là cách làm sữa chua đơn giản nhất dành cho bạn!

1. Nguyên liệu làm sữa chua từ yaourt

Nguyên liệu

• Sữa tươi 1 lít
• Sữa đặc 200 gr
• Yaourt 200 ml (dùng làm sữa chua cái)

Lưu ý lượng nguyên liệu này có thể làm ra lượng sữa chua cho 5 người ăn.

Dụng cụ

• Nồi nhỏ
• Nồi lớn hoặc thau inox lớn
• Rây
• Hũ thủy tinh hoặc nhựa nhỏ
• Nhiệt kế thực phẩm (có thể bỏ qua nếu không có sẵn).

2. Cách làm sữa chua từ yaourt

Cách làm sữa chua từ yaourt khá đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện một vài bước như sau:

Bước 1: Trộn sữa đặc với sữa tươi

Bạn pha 200gr sữa đặc với khoảng 1 lít sữa tươi để chuẩn bị. Có thể nếm thử để gia giảm độ ngọt sao cho hợp khẩu vị người ăn rồi đun hỗn hợp trên bếp gas (hoặc bếp từ) cho nóng khoảng 40 độ C. Bạn để hờ tay trên mặt hỗn hợp và thấy ấm là được, không cần phải đợi đến lúc sôi mới tắt bếp.

Bước 2: Thêm sữa chua (yaourt) vào nồi

Cho thêm 200ml sữa chua vào hỗn hợp sữa ở trên rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan hoàn toàn. Nếu thích hương vani, bạn có thể thêm vào ở thời điểm này.

Để sữa chua làm ra được mịn màng hơn sau khi ủ, bạn có thể lọc hỗn hợp này qua rây để lọc hết các cặn. Sau đó bạn tiến hành rót hỗn hợp vào các lọ, hũ đã chuẩn bị sẵn.

Bước 3: Ủ sữa chua

Bạn xếp hũ vào nồi to hoặc thau inox to rồi chế nước ấm (khoảng 50 độ C) vào nồi sao nước ngập qua nửa hũ đựng sữa chua. Cuối cùng, phủ lên bề mặt một chiếc khăn mỏng, đậy kín và để nơi thoáng mát khoảng 6 - 8 tiếng hoặc để qua đêm (nếu bạn làm sữa chua vào buổi tối trước khi đi ngủ).

Nếu các vật chứa làm bằng nhựa thì cần thường xuyên kiểm tra, trường hợp nước nguội bớt thì phải châm thêm nước nóng vào để duy trì độ ấm cần thiết cho men hoạt động. Khi châm nước bạn cần làm nhẹ nhàng tránh để sữa chua bị long chân.

Bước 4: Trữ sữa chua trong tủ lạnh

Sau khi đã ủ xong, sữa chua có dấu hiệu đông lại thì bạn cho vào tủ lạnh để làm mát. Đây là bước không thể thiếu trong cách làm sữa chua.

Sau thời gian ủ, sữa chua sẽ sánh đặc với bề mặt khá mịn màng. Nếu độ đặc đạt chuẩn thì bạn nghiêng hũ sẽ thấy sữa chua vẫn ở nguyên thể trạng, không bị chảy hay trào ra khỏi hũ là rất tuyệt vời.

3. Lưu ý về cách làm sữa chua từ yaourt

Cách làm sữa chua từ yaourt không có gì quá cầu kỳ nhưng để đạt được hiệu quả cao hơn, các bạn cần chú ý một số nội dung sau:

• Các lọ hay hũ đựng sữa chua nên chần qua trước với nước nóng để làm sạch, rồi phơi khô để ráo nước hoàn toàn trước khi cho sữa chua vào. Bởi lẽ nếu lọ, hũ không sạch có thể làm chết men, khiến thành phẩm dễ bị nhớt. Đây bí quyết mấu chốt trong cách làm sữa chua mà nhiều người bỏ qua.
• Sau thời gian ủ, sữa chua vẫn sẽ tiếp tục lên men ngay cả khi bạn trữ trong tủ lạnh. Vì thế, bạn nên sử dụng sữa chua trong thời gian ngắn để đảm bảo độ chua vừa phải, như vậy sẽ ngon hơn.
• Bạn có thể làm sữa chua không đường rồi thêm mật ong vào ăn sau nếu không thích dùng đường.
• Có thể dùng chung sữa chua làm được với trái cây hoặc đánh đá để làm thành món sữa chua đá có tác dụng giải khát thơm ngon, mát lạnh nhưng chú ý lượng calo cũng sẽ tăng lên.
• Sữa chua làm xong có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần, nhưng không nên để quá lâu có thể bị hỏng (tối đa 3-4 ngày).

Ngoài ra, ngày nay có nhiều sản phẩm máy làm sữa chua sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này nhanh chóng và đơn giản hơn. Nếu có cơ hội, hãy thử mua về và trải nghiệm cách làm sữa chua bằng máy xịn xò này nhé!

Hy vọng qua bài viết, các bạn đã biết được cách làm sữa chua từ yaourt mà bất kỳ ai cũng có thể áp dụng tại nhà rồi nhé!

Tham khảo thêm một số dòng nồi cơm điện có thể làm sữa chua ngay tại đây nhé:

• Nồi cơm điện

Xem thêm:

• Whipping Cream là gì? Có gì khác với Topping Cream?
• Mẹo hay: Cách làm trà chanh thơm ngon, giải nhiệt mùa hè!