Cách làm sữa chua bằng máy dẻo mịn, ngon miệng

Sữa chua có hương vị chua chua ngọt ngọt dễ ăn, lại cung cấp nhiều lợi khuẩn hỗ trợ đường tiêu hóa. Do đó, đây là một thực phẩm bổ dưỡng, nên được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày cho các thành viên trong gia đình. Nằm được cách làm sữa chua bằng máy tại nhà, bạn có thể tự mình chuẩn bị món ngon này thường xuyên hơn, hợp khẩu vị và tiết kiệm hơn.

1. Ưu điểm của máy làm sữa chua

• Nhiệt độ ổn định, tạo môi trường thuận lợi cho quá trình lên men sữa chua

Máy làm sữa chua được thiết kế với hai bộ phận chính là tạo nhiệt và ủ nhiệt. Máy sẽ tạo mức nhiệt trong khoảng 42 - 45 độ C, nhiệt độ thích hợp cho sự phát triển của men sữa chua. Bộ phận ủ nhiệt sẽ đảm bảo sữa chua được giữ trong môi trường phù hợp, xuyên suốt quá trình chờ lên men.

• Tiết kiệm thời gian, gia tăng tỷ lệ thành công

Do kiểm soát được mức nhiệt ủ, không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ môi trường bên ngoài nên có thể rút ngắn thời gian làm sữa chua. Bạn cũng không cần phải tốn công theo dõi và kiểm tra liên tục mà chỉ cần hẹn giờ trước trên máy.

Cách làm sữa chua bằng máy cũng cho ra sản phẩm có độ kết dính, độ đặc, sánh mịn hơn, hương vị đạt độ chua hợp lý. Tránh được hầu hết các trường hợp sữa chua bị loãng, tách lớp, bề mặt lổn nhổn, không được mịn màng.

2. 3 công thức làm sữa chua

Công thức 1: Làm sữa chua bằng sữa đặc, hương vị của sữa chua sẽ béo ngậy, thơm ngon

• Sữa đặc: 1 lon loại 380g
• Sữa chua cái: 1 hộp
• Nước lọc: 750ml nước sôi và khoảng 350ml nước nguội

Công thức 2: Làm sữa chua từ sữa tươi, hương vị của sữa chua sẽ ngọt nhẹ, chua thanh.

• Sữa tươi: 1.5 lít
• Đường: 5 muỗng canh
• Sữa chua cái: 1 hộp

Công thức 3: Làm sữa chua từ sữa tươi và sữa đặc, hương vị hài hòa, ngon miệng

• Sữa đặc: 1 lon
• Sữa tươi: 1.5 lít
• Sữa chua cái: 1 hộp

3. Cách làm sữa chua bằng máy

• Bước 1: Pha hỗn hợp sữa chua

Với công thức có sữa đặc, bạn hòa tan sữa đặc cùng nước sôi (Xem tỉ lệ ở công thức 1). Với công thức dùng sữa tươi, bạn đun ấm sữa và khuấy tan đường (Xem tỉ lệ ở công thức 2) hoặc sữa đặc (Xem tỉ lệ ở công thức 3). Cho sữa chua cái vào sau cùng, khuấy đều. Lưu ý khuấy nhẹ giúp các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tránh tạo bọt nhiều trên bề mặt.

• Bước 2: Chia các hũ sữa chua

Chia đều phần hỗn hợp sữa chua đã chuẩn bị vào các cốc/ các hũ của máy rồi đậy kín. Xếp gọn các hũ vào khay ủ của máy làm sữa chua.

• Bước 3: Ủ sữa chua

Khởi động máy làm sữa chua, đặt hẹn giờ trong khoảng 6 - 8 tiếng. Một số loại máy sẽ có thêm tính năng bù giờ theo mùa, tăng thời gian ủ vào mùa lạnh giúp đảm bảo hiệu quả lên men. Sau khi máy hoàn tất quá trình ủ, bạn nên lấy sữa chua ra để nguội ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào làm mát và bảo quản trong tủ lạnh.

4. Thưởng thức sữa chua

Bạn có thể thưởng thức trực tiếp sữa chua sau khi lấy ra khỏi máy ủ. Tuy nhiên, nếu giữ lạnh thì sữa chua sẽ có kết cấu sánh mịn và mang đến trải nghiệm tốt hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng sữa chua làm nguyên liệu cho các món sinh tố và đồ uống giải khát như sinh tố bơ sữa chua, sữa chua hoa quả, sữa chua cà phê đánh đá,...

5. Lưu ý khi chọn mua và sử dụng máy làm sữa chua

• Lựa chọn loại máy có dung tích phù hợp, dựa trên số lượng thành viên và tần suất sử dụng sữa chua của gia đình.
• Chú ý chất liệu của máy làm sữa chua, đặc biệt là chất liệu của cốc/ hũ đựng sữa chua. Đây là yếu tố cần chú trọng để đảm bảo an toàn sức khỏe cho người dùng.
• Ngoài các chức năng ủ thông thường, bạn có thể tham khảo thêm các tính năng bổ trợ khác trước khi chọn máy như tính năng bù giờ theo mùa, thông báo sau khi ủ xong sữa chua, hiện thị thời gian,...
• Khi sử dụng, nên đặt máy ủ sữa chua ở nhiệt độ phòng, tránh các vị trí quá nóng hoặc quá lạnh.

6. Tạm kết

Cách làm sữa chua bằng máy khá đơn giản, nhanh gọn. Bạn hãy thử các công thức khác nhau để tìm ra hương vị sữa chua ngon miệng, hợp khẩu vị của gia đình nhất nhé.

Chọn mua thêm bình đun nước siêu tốc giúp rút ngắn thời gian chuẩn bị, sẵn sàng bắt tay pha chế, nấu nướng các món ngon.

Ấm siêu tốc

Xem thêm:

• Công thức làm sữa chua không cần sữa đặc ngay tại nhà
• Hướng dẫn làm sữa chua không đường dẻo mịn