Chia sẻ công thức bánh mì sữa chua mềm thơm với cách làm cực kì đơn giản cho bạn thực hiện tại nhà

Bánh mì sữa chua mềm béo, thơm ngon sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng của bạn đấy. Nếu bạn đã cảm thấy nhàm chán với những công thức làm bánh mì quen thuộc và muốn tìm một công thức mới thì đừng bỏ qua cách làm bánh mì sữa chua đơn giản, chỉ với các nguyên liệu làm bánh mì cơ bản và sữa chua không đường mà FPT Shop tổng hợp sau đây.

1. Cách làm bánh mì sữa chua ngon bất bại

Nguyên liệu

• 250gr bột mì đa dụng
• 1 quả trứng gà
• 3gr men nở
• 50gr sữa chua không đường
• 70ml sữa tươi không đường
• 30gr bơ lạt
• 10gr đường
• 2gr muối

Công thức bánh mì sữa chua này sẽ cho ra thành phẩm là 8 cái bánh.

Mách nhỏ: Bạn có thể dùng bột mì số 13 thay cho bột mì đa dụng và sử dụng sữa chua, sữa tươi có đường nếu bạn muốn bánh có vị ngọt nhiều.

Dụng cụ

Lò nướng, cốc đong, tô lớn, phới trộn bột, cọ quét bánh,...

Trong công thức này, bánh mì sữa chua được nướng bằng lò nướng dung tích 32 lít, công suất 1300W.

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột

Bạn tách trứng gà ra một cái chén rồi dùng muỗng đánh đều, sau đó định lượng lấy 40ml để làm bánh, phần còn lại sẽ dùng để phết lên bánh khi nướng.

Tiếp theo, bạn cho 60ml sữa tươi không đường, 50gr sữa chua không đường và 3gr men nở vào chung với 40ml trứng rồi khuấy đều hỗn hợp trên.

Bạn cho 250gr bột mì đa dụng vào một chiếc tô lớn, cho tiếp 10gr đường và 2gr muối vào tô rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho hết hỗn hợp men ở trên vào bột rồi dùng phới trộn hoặc muỗng để trộn nguyên liệu lại với nhau.

Bước 2: Nhồi bột

Bước đầu, bạn dùng tay nhồi bột trong tô cho đến khi bột tạo thành khối và không còn dính tô nữa. Tiếp đến, bạn cho 30gr bơ nhạt đã để mềm ở nhiệt độ phòng vào giữa khối bột và tiếp tục nhồi trong khoảng 1 phút cho bơ hòa quyện với bột.

Khi bơ đã hòa với bột thì bạn cho khối bột ra thảm nhào bột rồi nhồi đều tay cho đến khi bột tạo thành khối tròn, bề mặt bột mịn màng và không còn dính tay nữa là đạt.

Mẹo hay:

• Khi nhồi bột, nếu bạn thấy bột khá khô thì có thể cho thêm 10 - 15ml sữa tươi không đường vào.
• Thời gian nhồi bột sẽ khoảng 15 - 20 phút tùy thuộc vào thao tác và kĩ năng nhồi bột của mỗi người.

Bước 3: Ủ bột lần 1

Bạn cho khối bột đã nhồi đạt trở lại vào tô rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại, để bột ủ cho đến khi nở gấp đôi. Tùy thuộc vào nhiệt độ và thời tiết mà thời gian ủ bột có thể kéo dài từ 40 - 120 phút (nhiệt độ cao thì bột sẽ nhanh nở hơn).

Bước 4: Tạo hình bánh

Sau thời gian ủ lần 1, bạn ấn và nhồi nhẹ để khối bột xẹp bớt. Tiếp đến, bạn chia khối bột thành 8 phần bằng nhau và tạo hình khối bột thành các viên bột tròn đều.

Bước 5: Ủ bột lần 2

Bạn chuẩn bị khay nướng có lót lớp giấy nến rồi cho 8 viên bột bánh lên trên và dùng một chiếc khăn sạch phủ lại để ủ bột lần 2. Thời gian ủ bột sẽ khoảng 40 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

Lưu ý: Bước ủ bột này rất quan trọng và sẽ quyết định độ xốp mềm của bánh nên bạn hãy thường xuyên kiểm tra nhé.

Bước 6: Nướng bánh

Sau thời gian ủ bột lần 2 thì trước khi nướng bánh, bạn hãy trộn nốt phần trứng còn lại cùng với 10ml sữa tươi không đường rồi dùng cọ quét bánh phết một lớp hỗn hợp trứng lên bề mặt các khối bánh để khi nướng sẽ cho ra màu đẹp.

Tiếp đến, bạn cho khay bánh vào lò nướng đã được làm nóng, nướng ở mức nhiệt 160 - 170 độ C đều 2 mặt trong thời gian 20 - 30 phút. Khi thấy mặt bánh vàng đều là bánh đã chín.

Khi lấy bánh ra khỏi lò, bạn hãy nung chảy một ít bơ lạt rồi dùng cọ quét bánh phết một lớp bơ lên đều các mặt để bánh thơm và có độ bóng đẹp mắt. Bạn dùng một chiếc khăn sạch phủ lên bánh và để khoảng 10 phút cho bánh nguội bớt và mềm xốp là đã hoàn thành.

Thành phẩm

Món bánh mì sữa chua làm theo công thức này sẽ có một màu vàng nâu vô cùng đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm của bơ kết hợp với vị beo béo, ngọt dịu. Kết cấu bánh mì mềm xốp, các thớ bánh có độ dai nhẹ nên cũng sẽ rất thích hợp dùng để làm bữa sáng cho trẻ nhỏ.

2. Các lưu ý nhỏ giúp bạn làm bánh thành công

Để món bánh mì sữa chua dễ dàng thành công ngay lần đầu tiên thì bạn sẽ cần phải lưu ý một số điều sau đây:

• Nên sử dụng men khô vàng (men làm bánh mì) để đảm bảo bánh nở tốt và có hương thơm tự nhiên.
• Cần trộn bột và nhồi bột cho đến khi bột tạo thành khối mịn màng, có độ đàn hồi cao và không còn dính tay.
• Nên ủ bột 2 lần như công thức và đảm bảo thời gian ủ mỗi lần vừa đủ để bột nở gấp đôi.
• Không nên ủ quá lâu vì bánh sẽ có mùi men chua, cũng không nên nướng khi bánh chưa nở đủ vì sẽ làm cho thành phẩm bánh không đủ độ xốp.
• Cần làm nóng lò nướng trước khi nướng bánh để đảm bảo nhiệt độ nướng ổn định.
• Khi nướng, bánh sẽ tiếp tục nở thêm nên bạn cần chú ý khoảng cách giữa các bánh để khi chín chúng không bị dính vào nhau.

3. Lời kết

Với công thức làm bánh mì sữa chua mà FPT Shop đã sưu tầm và hướng dẫn chi tiết ở trên thì mong rằng bạn đã có thể dễ dàng theo dõi và làm được một mẻ bánh thơm ngon. Chúc bạn thành công.

Xem thêm:

• Cách làm bánh mì phô mai tan chảy đơn giản tại nhà, đảm bảo thơm ngon béo ngậy ăn là mê
• Cách làm bánh mì chà bông cay mềm xốp, thơm ngon khó cưỡng, càng ăn càng ghiền

Nếu bạn là một người yêu thích công việc nấu ăn và làm bánh thì bạn rất nên sắm ngay một chiếc lò nướng cho riêng mình. Mời bạn tham khảo qua các mẫu lò nướng đa dạng dung tích, mức giá đang có bán tại FPT Shop nhé:

• Lò nướng