Công thức làm bánh mì hạt óc chó chà là giàu dinh dưỡng, vị ngon khó cưỡng và tốt cho sức khỏe

Sự kết hợp giữa hạt óc chó và chà là khô có thể giúp bạn tạo nên món bánh mì mang hương vị béo bùi, thơm ngon, dễ dàng chinh phục khẩu vị gia đình. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ gợi ý công thức làm bánh mì hạt óc chó chà là đơn giản nhưng hấp dẫn.

Dinh dưỡng của món bánh

Ngoài hương vị thơm ngon, dễ ăn, bánh mì hạt óc chó chà là còn mang đến các công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như:

Dinh dưỡng từ hạt óc chó

Hạt óc chó là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất cần thiết (mangan, đồng, magie, phốt pho, vitamin B6, sắt…). Không chỉ thế, loại hạt này còn chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, không bão hòa đa và axit béo omega-3, giúp:

• Hỗ trợ sức khỏe não bộ: Lượng axit béo omega-3 trong hạt óc chó có thể hỗ trợ tăng cường trí nhớ, giảm nguy cơ trầm cảm, căng thẳng. Ngoài ra, DHA và omega-3 còn giúp não bộ phát triển toàn diện.
• Kiểm soát bệnh tiểu đường: Nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ hạt óc chó mỗi ngày có thể hạn chế nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2. Bởi vì óc chó có thể cải thiện nồng độ insulin trong cơ thể, giúp ổn định đường huyết và kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả.

• Bảo vệ tim mạch: Chất chống oxy hóa Polyphenol trong hạt óc chó có khả năng ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, giúp loại bỏ cholesterol xấu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Ngừa ung thư: Ăn óc chó có thể cung cấp chất chống oxy hóa, omega-3, phytosterols, axit alpha-linolenic,… cho cơ thể. Từ đó giảm nguy cơ bị ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt…
• Ổn định huyết áp: Chất béo không bão hòa trong hạt óc chó có thể duy trì ổn định chỉ số huyết áp, giúp củng cố lớp màng động mạch và tăng cường sức khỏe tim mạch.

Dinh dưỡng từ quả chà là

Với hàm lượng cao chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, quả chà là khô mang đến nhiều công dụng sau:

• Bổ sung năng lượng: Chà là giàu glucose, fructose và sucrose. Đây là nguồn đường tự nhiên giúp cơ thể phục hồi năng lượng nhanh, cực phù hợp với người làm việc căng thẳng, học tập nhiều hoặc vận động cường độ cao.
• Cải thiện tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ dồi dào trong quả chà là có thể kích thích nhu động ruột, hỗ trợ hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón.
• Tốt cho tim mạch: Kali và magie trong chà là hỗ trợ điều hòa huyết áp, duy trì hệ tim mạch khỏe mạnh, hạn chế nguy cơ đột quỵ.
• Tăng cường trí nhớ: Với hàm lượng lớn vitamin B6 và các chất chống oxy hóa, quả chà là có thể kích thích não bộ hoạt động tốt hơn, tăng khả năng tập trung và giảm stress.

• Phòng ngừa thiếu máu: Chà là khô sở hữu lượng sắt tự nhiên, hỗ trợ sản xuất hồng cầu, giúp ngăn ngừa thiếu máu – đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai, người già và trẻ em.
• Bảo vệ xương khớp: Canxi, magie, phốt pho và vitamin K trong chà là có khả năng tăng cường mật độ xương và hỗ trợ giảm viêm khớp.
• Hỗ trợ giảm cân: Chất xơ trong chà là mang đến cảm giác no lâu, làm giảm cơn thèm ăn, từ đó kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh

• Bột mì đa dụng: 225 gr.
• Quả óc chó: 80 gr.
• Quả chà là: 350 gr.
• Trứng gà: 2 quả.
• Sữa tươi không đường: 150 ml.
• Bơ lạt: 100 gr.
• Bột nở (Baking powder): 1 muỗng cà phê.
• Bột cà phê: 1 muỗng cà phê.
• Tinh chất vani: 1.5 muỗng cà phê.
• Muối/đường: 1 ít.

Thực hiện món bánh mì hạt óc chó chà là

• Tách bỏ hạt chà là, cắt nhỏ, ngâm trong tô chứa 150ml sữa tươi không đường đã được làm nóng (khoảng 60 - 70 độ C). Thời gian ngâm khoảng 20 - 30 phút để chà là mềm ra.
• Băm nhuyễn hạt óc chó.

• Trộn 100gr bơ với 50gr đường. Đập 2 quả trứng vào tô bơ đường, cho 1 muỗng cà phê bột cà phê vào, dùng máy đánh trứng đánh tan để tạo hỗn hợp mịn và đồng nhất. Rây bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê bột nở, 1 chút xíu muối vào hỗn hợp trứng. Tiếp tục dùng máy đánh trứng, đánh bột cho đều.

• Sau đó, cho chà là đã ngâm và óc chó vào tô bột. Bạn nên chừa lại một ít óc chó để trang trí bánh. Dùng phới trộn đều tô bột.
• Làm nóng lò nướng ở mức nhiệt 185 độ C trong 10 phút. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dùng phới dàn đều mặt bánh. Rắc phần óc chó còn lại lên mặt bột. Đưa khuôn bánh vào lò nướng, bắt đầu nướng ở 180 độ C trong 60 phút. Khi bánh mì hạt óc chó chà là chín, lấy ra và để nguội.
• Nếu ăn bánh không hết, bạn có thể cho vào túi hoặc hộp kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng khoảng 2 ngày. Hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 - 7 ngày.
• Khi thưởng thức, nên xịt một ít nước lên mặt bánh rồi nướng lại ở 150°C trong 5 – 7 phút để bánh mềm và thơm.

Chọn mua óc chó và chà là ngon

Đối với hạt óc chó nguyên vỏ:

• Chọn những quả óc chó còn vỏ nguyên vẹn, không bị sứt mẻ, kích thước đồng đều, cầm lên chắc tay.
• Ưu tiên quả óc chó có kích thước lớn, sẽ cho vị bùi, thơm hơn.

Đối với hạt óc chó tách vỏ:

• Nên chọn hạt căng tròn, không bị teo hay chảy dầu.
• Nhân hạt còn nguyên vẹn, còn giữ lớp vỏ lụa.
• Khi bóc lớp vỏ lụa, nhân bên trong có màu trắng sữa, khô ráo.

Đối với chà là:

• Màu sắc: Chà là ngon sẽ có màu nâu vàng hoặc nâu sẫm tự nhiên, không quá nhạt. Không nên mua quả có màu sắc loang lổ hoặc xuất hiện đốm trắng lạ.
• Độ mềm: Chà là ngon thường có độ dẻo tự nhiên, không quá khô cũng không quá cứng.
• Hương vị: Chà là chất lượng có vị ngọt thanh, không gắt, không có mùi lạ bất thường.

Tạm kết

Như vậy FPT Shop đã giới thiệu đến bạn công thức làm bánh mì hạt óc chó chà là vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc như bột mì, đường, trứng, óc chó, chà là…, bạn có thể dễ dàng tạo ra chiếc bánh hấp dẫn, giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa ăn sáng hay ăn vặt đều ngon.

Để làm phong phú thực đơn bánh nướng tại nhà, bạn có thể trang bị một chiếc nồi chiên không dầu chất lượng thay cho lò nướng. Hiện FPT Shop đang cung cấp đa dạng các mẫu nồi chiên chính hãng, giúp bạn dễ dàng lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu.

Xem nhanh tại đây:

• Nồi chiên không dầu.

Xem thêm:

• Cách làm bánh mì sandwich phô mai tan chảy siêu ngon chỉ với vài bước đơn giản
• Cách làm bánh mì đặc ruột thơm ngon, giòn rụm bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà