Gợi ý 5 cách chế biến tổ yến đúng chuẩn, đảm bảo giữ trọn dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe

Tổ yến có thể mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, hỗ trợ toàn diện từ tim mạch, xương khớp, tuần hoàn máu đến hệ miễn dịch. Vậy bạn đã nắm rõ cách chế biến tổ yến sao cho đúng chuẩn, đảm bảo dưỡng chất quý giá không bị hao hụt? Cùng FPT Shop khám phá chi tiết trong bài viết này nhé.

Dinh dưỡng từ tổ yến

Tổ yến là một loại thực phẩm có giá trị lớn đối với sức khỏe con người. Theo nghiên cứu, bổ sung tổ yến trong khẩu phần ăn có thể mang đến nhiều lợi ích sau đây:

• Hỗ trợ tái tạo tế bào: Tổ yến chứa 5,27% Proline và 4,69% Axit Aspartic. Đây là các dưỡng chất quan trọng giúp thúc đẩy sự phát triển của mô và cơ, đồng thời đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào. Nhờ đó, các tế bào bị tổn thương nhanh chóng hồi phục và cải thiện sức khỏe tổng thể.
• Chống oxy hóa: Trong tổ yến có chứa khoảng 0,2% Selenium (Se), một chất chống oxy hóa, giúp làm chậm quá trình lão hóa và giảm tác động của các gốc tự do lên cơ thể. Kết quả là làn da và sức khỏe của bạn sẽ được nâng cao đáng kể.

• Tăng cường sức khỏe xương khớp: Sở hữu hàm lượng 1,75% Lysine và 5,3% N-acetylglucosamine, tổ yến có thể giúp cơ thể hấp thụ Canxi tốt hơn, đồng thời giúp ngăn ngừa loãng xương hiệu quả.
• Hỗ trợ ổn định đường huyết: Tổ yến chứa 4,56% Leucine và 2,04% Isoleucine, hai hợp chất hỗ trợ điều hòa lượng đường trong máu, đặc biệt tốt cho người bệnh tiểu đường.

Hướng dẫn sơ chế tổ yến đơn giản

Để không làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng trong tổ yến, bạn nên nắm rõ cách sơ chế yến hiệu quả nhằm loại bỏ hoàn toàn lông và tạp chất:

• Bước 1: Ngâm tổ yến trong tô nước sạch khoảng vài phút.
• Bước 2: Sau đó vớt yến ra, đặt vào khăn vải, trùm kín rồi cho vào hộp kín, đậy nắp.
• Bước 3: Để hộp yến trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 - 6 tiếng cho mềm tổ yến.
• Bước 4: Lấy yến ra, tiếp tục ngâm trong tô nước sạch, tách riêng phần yến ít lông và nhiều lông để dễ nhặt.
• Bước 5: Bóp nhẹ cho ráo nước, đặt yến lên dĩa trắng.
• Bước 6: Dùng nhíp nhặt sạch lông và tạp chất, nhúng đầu nhíp vào chén nước để lông rơi ra dễ hơn.
• Bước 7: Sau khi nhặt xong, bạn rửa sạch yến, bóp nhẹ cho ráo nước.

5 cách chế biến tổ yến bổ dưỡng

1. Cách chế biến tổ yến chưng đường phèn

Nguyên liệu:

• Tổ yến: 10g;
• Đường phèn: 50g;
• Nước: 500ml;

Thực hiện:

• Bước 1: Ngâm tổ yến trong nước ấm khoảng 2 tiếng, rồi vớt ra, rửa sạch và loại bỏ tạp chất. Xé nhỏ tổ yến để dễ chế biến.
• Bước 2: Bắc nồi chưng cách thủy lên bếp, đun sôi nước, rồi cho đường phèn vào, khuấy tan hoàn toàn.
• Bước 3: Tiếp theo cho tổ yến vào nồi, đun sôi rồi giảm lửa, chưng khoảng 10 phút để yến mềm.
• Bước 5: Tắt bếp, để yến chưng đường phèn nguội và thưởng thức.

2. Cách chế biến tổ yến chưng hạt sen

Nguyên liệu:

• Tổ yến đã qua sơ chế: 1 cái;
• Hạt sen: 50g;
• Táo khô: 50g;
• Câu kỷ tử: 10g;
• Đường phèn: Vừa ăn;
• Nước: 1 chén đầy;
• Gừng tươi: 2 lát mỏng.

Thực hiện:

• Bước 1: Ngâm tổ yến trong nước lạnh đến khi nở mềm, sau đó xé nhỏ và để ráo.
• Bước 2: Bóc vỏ hạt sen tươi, bỏ tâm sen. Nếu dùng hạt sen khô, rửa sạch và ngâm nước cho nở. Nấu chín mềm hạt sen.
• Bước 3: Khi hạt sen chín mềm, bạn cho thêm táo khô vào nồi và tiếp tục đun khoảng 7 phút.
• Bước 4: Cuối cùng cho vào nồi chưng cách thủy các nguyên liệu tổ yến, câu kỷ tử, gừng tươi và hỗn hợp hạt sen, táo khô. Đậy nắp và chưng trong khoảng 1 giờ.
• Bước 5: Khi yến chưng hạt sen chín mềm, bạn cho đường phèn vào, khuấy đều để tan hết, rồi tắt bếp.

3. Cách chế biến tổ yến chưng đường phèn lê ngọt

Nguyên liệu:

• Tổ yến: 1 cái.
• Lê: 1 quả.
• Táo khô: 1 quả.
• Kỷ tử: 2 quả.
• Đường phèn: 1 muỗng cà phê.

Thực hiện:

• Bước 1: Bạn ngâm tổ yến trong tô nước khoảng 40 phút cho mềm. Dùng tay xé nhỏ yến. Rồi vớt ra để ráo.
• Bước 2: Lê rửa sạch, gọt vỏ, khoét bỏ phần ruột, tạo thành một chiếc chén dày, chú ý không làm thủng đáy. Cắt nhỏ ruột lê để chưng cùng tổ yến.
• Bước 3: Cho yến vào bên trong quả lê, thêm một muỗng cà phê đường phèn, hai quả kỷ tử và một quả táo khô. Đậy nắp lê lại.
• Bước 4: Đặt quả lê lên dĩa nhỏ, cho vào nồi hấp cách thủy, tiến hành chưng lửa nhỏ khoảng 30 phút. Khi tổ yến mềm thì tắt bếp. Tổ yến chưng lê đường phèn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn giải cảm, trị ho rất hiệu quả, có thể dùng cho cả trẻ em và người lớn.

4. Cách chế biến tổ yến chưng thuốc bắc

Nguyên liệu:

• Tổ yến: 1 cái.
• Gừng: 5 - 7 lát mỏng.
• Bạch quả: 50g.
• Táo đỏ: 50g.
• Nhãn nhục: 50g.
• Đường phèn: Vừa đủ.

Thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch hạt sen, bạch quả, táo đỏ, rồi đem đi luộc sơ. Sau đó vớt ra để ráo. Gừng thái lát mỏng, nhãn nhục rửa sơ với nước sạch.
• Bước 2: Cho tổ yến, nhãn nhục, hạt sen, bạch quả, táo đỏ và gừng vào tô. Đặt nồi lên bếp, chưng cách thủy hỗn hợp tổ yến với lửa lớn đến khi nước sôi, thì hạ lửa vừa và tiếp tục chưng trong 15 - 20 phút. Tắt bếp, thêm đường phèn, khuấy đều là có thể dùng yến chưng thuốc bắc ngay.

5. Cách chế biến cháo tổ yến thịt gà

Nguyên liệu:

• Gạo: 80gr.
• Tổ yến: 10 gr.
• Xương ức gà 500 gr.
• Thịt đùi gà 500 gr.
• Cà rốt 1 củ.
• Hành lá 10 nhánh.
• Ngò rí 2 nhánh.
• Nấm đông cô khô 5 cái.
• Bột tỏi 1/4 muỗng cà phê.
• Nước mắm 1 muỗng canh.
• Gia vị thông dụng.

Thực hiện:

• Bước 1: Dùng dao lạng bỏ phần da gà bên ngoài. Sau đó, ngâm đùi gà trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rồi rửa sạch lại.
• Bước 2: Cho xương ức gà vào nồi cùng 1 muỗng cà phê muối, 1.5 lít nước và 5 nhánh hành lá. Đun lửa lớn trong 15 phút để lấy nước dùng. Nếu nước sôi thì hớt bọt.
• Bước 3: Cho thịt đùi gà đã lọc da vào nồi, ninh thêm 30 phút nữa. Khi thịt đùi gà chín, vớt ra để nguội rồi xé nhỏ. Lọc nước dùng gà qua rây để loại bỏ cặn xương.
• Bước 4: Nấm đông cô ngâm trong nước ấm 7 - 10 phút để nở mềm, cắt bỏ gốc và thái nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch và xắt nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu.
• Bước 5: Ngâm tổ yến trong nước lạnh khoảng 20 phút, rồi lọc qua rây, để ráo.
• Bước 6: Cho nấm đông cô và cà rốt vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó cho thêm nửa muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và nửa muỗng cà phê muối, xay thêm 5 giây nữa.
• Bước 7: Vo gạo rồi cho vào nồi cùng với nước luộc gà, đậy nắp. Bắc nồi lên bếp, nấu lửa lớn đến khi cháo sôi thì cho hỗn hợp nấm đông cô và cà rốt vào. Nêm nếm gia vị vừa miệng. Cần khuấy đều nồi cháo liên tục để cháo chín mềm và không dính đáy nồi. Sau đó có thể tắt bếp. Múc cháo ra tô, thêm thịt gà xé, hành lá, ngò rí và tổ yến lên trên. Vị cháo ngọt thanh, bùi béo, vô cùng bổ dưỡng và hấp dẫn.

Cách ăn tổ yến đảm bảo tốt cho sức khỏe

Dù chứa nhiều dưỡng chất, nhưng nếu dùng tổ yến không đúng cách sẽ không khai thác hết tác dụng, thậm chí gây lãng phí. Theo các chuyên gia từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, bạn cần tiêu thụ một lượng yến phù hợp với từng đối tượng sau:

• Người trưởng thành: Nên ăn yến chưng 1 - 2 lần/ tuần, dùng cách ngày.
• Trẻ em: Mỗi lần dùng khoảng 10g yến tươi.
• Phụ nữ mang thai: Từ tháng thứ 4 đến sau sinh, có thể ăn 30g yến tươi/lần, với tần suất 2 - 3 ngày/ lần.
• Người mới ốm dậy hoặc sau phẫu thuật: Có thể dùng 30 - 40g yến/lần để hỗ trợ phục hồi sức khỏe và vết thương.

Thời điểm ăn yến cũng rất quan trọng để cơ thể hấp thu tối đa dưỡng chất:

• Buổi sáng sau khi thức dậy: Đây là lúc dạ dày chưa có thức ăn, cơ thể dễ hấp thu trọn vẹn dưỡng chất từ yến sào.
• Buổi tối trước khi ngủ khoảng 30 phút: Khi hệ tiêu hóa đã xử lý bớt thức ăn từ bữa tối, ăn yến chưng sẽ không gây đầy bụng, hơn nữa cơ thể có thể tiếp nhận dưỡng chất hiệu quả hơn.
• Giữa hai bữa ăn chính: Đây cũng là thời điểm thích hợp để tăng thêm năng lượng giúp việc học tập, làm việc hiệu quả hơn.

Tạm kết

Tổ yến là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, hứa hẹn mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể nếu được sử dụng đúng cách. Để đạt hiệu quả tối ưu, bạn nên tuân thủ hướng dẫn sử dụng, cũng như cách chế biến tổ yến phù hợp với sở thích và chế độ ăn uống giúp duy trì sức khỏe và nâng cao thể trạng cho bạn và gia đình.

Để tạo nên các món yến chưng thơm ngon, tiết kiệm thời gian, công sức và nâng cao trải nghiệm, bạn nên đầu tư một chiếc bếp từ có khả năng truyền nhiệt nhanh, đảm bảo an toàn và có giá bán phải chăng tại FPT Shop. Đến với chúng tôi, bạn có thể chọn lựa giữa vô vàn sản phẩm chính hãng.

Khám phá ngay các mẫu bếp từ chất lượng tại đây:

• Bếp từ.

Xem thêm:

• Mách bạn 3 cách chưng yến táo đỏ đường phèn đơn giản, giữ trọn dưỡng chất
• 5 Công thức nấu cháo tổ yến ngon miệng giúp tăng cường sức khỏe cho gia đình