Học lỏm công thức làm cá trứng nướng muối ớt thơm ngon, béo ngậy, ai cũng mê

Cá trứng, loài cá đặc biệt với cái bụng luôn chứa đầy trứng dù không phải mùa sinh sản. Từ loài cá này, con người đã chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và độc đáo như cá trứng sốt me, cá trứng kho dưa, cá trứng rán,.... Trong đó phải kể tới món cá trứng nướng muối ớt dân dã mà cực thơm ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị làm cá trứng nướng

• 500g cá trứng
• 5 trái ớt băm.
• 1 củ tỏi băm nhuyễn.
• Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, muối, tương ớt.

Cách chọn cá trứng tươi ngon

Tại Việt Nam, phần lớn cá trứng được nhập khẩu từ nước ngoài nên việc tìm mua được cá trứng tươi sống gần như không thể. Và để mua được cá trứng đông lạnh ngon, chất lượng, bạn nên áp dụng những bí quyết sau:

• Chú ý hình dáng: Cá trứng ngon có thân hình tròn, mập. Còn những con gầy còm, ốm yếu, thân nhỏ, xẹp thường là cá đã để lâu ngày, thịt ăn không còn ngon nữa.
• Đọc thông tin bao bì: Do cá trứng được nhập khẩu, chia nhỏ, đóng gói để phân phối vào thị trường nước ta nên khi mua, bạn hãy đọc thật kỹ các thông tin trên bao bì như địa chỉ phân phối, hạn sử dụng,.... Chỉ mua của những đơn vị uy tín để đảm bảo chất lượng. Đồng thời chọn sản phẩm càng mới đóng gói càng tốt.

Chi tiết các bước làm cá trứng nướng

Bước 1: Sơ chế cá trứng

Cá trứng đông lạnh mua về, bạn chỉ cần rã đông và rửa sơ với nước là được, không cần phải móc ruột hay chà xát quá mạnh. Một khi đã rã đông, bạn nên sử dụng hết phần cá đó, không nên cất lại vào tủ lạnh vì lần sau dùng, cá sẽ không ngon. Sau khi rửa sạch xong, bạn để ráo hoặc dùng khăn sạch lau khô.

Bước 2: Ướp cá trứng muối ớt

Cá trứng sau khi đã sơ chế, bạn cho vào một cái bát to cùng với 5 trái ớt băm, 1 ½ muỗng cafe muối, 1 củ tỏi băm, 2 muỗng cafe dầu ăn, 2 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng cafe dầu hào, 2 muỗng cafe tương ớt.

Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp gia vị và cá lên, ướp trong khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị. Sau 15 phút ướp, bạn dùng que xiên cá, mỗi que là một con.

Bước 3: Nướng cá trứng

Bắc một chiếc bếp than, đợi tới khi than hồng thì bạn đặt vỉ nướng lên trên, xếp từng xiên cá vào vỉ và bắt đầu quá trình nướng cá trứng.

Trong lúc nướng, bạn nên thường xuyên quét phần nước sốt còn lại khi ướp cá lên thân cá vừa giúp thấm gia vị vừa tránh cá bị khô. Đồng thời trở cá liên tục để cá chín đều, không bị khét.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Nướng khoảng 10 phút là cá trứng sẽ chín. Gỡ nhẹ từng con ra đĩa là bạn sẽ có được một món cá trứng nướng muối ớt cay cay, béo béo ăn kèm chút rau răm, chấm muối ớt chanh trong những buổi tụ hội bạn bè thì còn gì tuyệt vời hơn.

Tác dụng, giá trị dinh dưỡng của cá trứng

Cá trứng là thực phẩm được rất nhiều người yêu thích và sử dụng. Không bởi vì nó có thể chế biến thành các món ăn ngon mà còn bởi những chất dinh dưỡng, công dụng mà loài cá này mang lại cho cơ thể. Theo nghiên cứu của các chuyên gia, trong 100g cá trứng có chứa 188 kcal, 17.5g protein, 10.8g chất béo, 3.3mg sắt cùng vitamin A, B12, C, D, K và nhiều khoáng chất khác.

Một số tác dụng của cá trứng với sức khỏe có thể kể đến như:

• Cung cấp chất béo có lợi giúp giảm nguy cơ đột quỵ, ngăn ngừa các bệnh về tim.
• Bổ sung protein, vitamin và khoáng chất chống còi xương, hỗ trợ xương khớp phát triển ở trẻ nhỏ, hạn chế tình trạng loãng xương ở người già.
• Hàm lượng selen trong cá trứng góp phần cải thiện hệ miễn dịch của cơ thể, ngăn ngừa suy giảm thần kinh, giúp tinh thần vui vẻ, thoải mái.
• Vitamin B12 dồi dào trong cá trứng là thành phần quan trọng giúp phát triển hồng cầu, sản xuất năng lượng, truyền thần kinh.
• Ngoài ra, cá trứng còn ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim, kiểm soát quá trình đông máu nhờ hàm lượng omega 3.

Đôi điều lưu ý khi chế biến và ăn cá trứng nướng

Cá trứng nướng muối ớt sở hữu thơm ngon, béo ngậy nhưng khi chế biến và thưởng thức món cá này, bạn cần lưu ý đôi điều sau:

• Cá trứng rất mau chín nên bạn không nên nướng quá lâu để tránh cá bị khô, xác, ăn mất ngon.
• Cá trứng chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe nhưng nó cũng là loại thực phẩm có hàm lượng chất béo cao. Do đó, bạn nên ăn mức vừa phải và không nên ăn thường xuyên.
• Với các mẹ bầu, trẻ nhỏ cần nướng kỹ, tuyệt đối không ăn cá còn sống. Nhất là với trẻ nhỏ, khi ăn cần chú ý gỡ xương cẩn thận, tránh bị hóc.
• Cá trứng đã nướng không dùng hết cần được bảo quản trong tủ lạnh, mức nhiệt từ 0 - 4°C và không nên để quá lâu để tránh mất đi hương vị, giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Lời kết

Cách làm cá trứng nướng khá đơn giản, chỉ cần bỏ ra chút thời gian là bạn đã có thêm một món ăn khoái khẩu cho gia đình. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không trổ tài nướng cá trứng mời mọi người cùng thưởng thức.

Ngoài ra, bạn cũng đừng quên ghé qua FPT Shop để sắm sửa cho mình các thiết bị gia dụng chất lượng. Với những chiếc nồi chiên không dầu, lò nướng, máy xay,... chính hãng, công việc bếp núc của bạn chắc chắn sẽ nhẹ nhàng hơn rất nhiều.

Tham khảo một số mẫu nồi chiên không dầu bán chạy hàng đầu tại FPT Shop trong đường dẫn sau:

• Nồi chiên không dầu.

Xem thêm:

• 3 cách làm cá trứng chiên giòn cực kỳ đơn giản, ngon mê ly
• Da cá trứng muối - món ăn chơi ngon miệng không thể bỏ qua trong mùa lễ hội