Hướng dẫn 3 cách chế biến món cá lau kiếng nướng mới lạ, dân dã mà cực ngon ngay tại nhà

Cá lau kiếng nướng là món ăn quen thuộc của nhiều người, mặc dù giống cá này ít thịt và nhiều xương nhưng lại sở hữu hương vị vô cùng đặc trưng và hấp dẫn. Sự kết hợp giữa da cá giòn rụm và thịt ngọt thanh hứa hẹn sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên cho các thực khách. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu các cách chế biến món cá lau kiếng nướng độc đáo, tạo nên bữa cơm mới mẻ và hấp dẫn cho gia đình nhé!

Hướng dẫn 3 cách làm món cá lau kiếng nướng cực ngon

Cá lau kiếng nướng sa tế

Nguyên liệu

Để làm được món cá lau kiếng nướng sa tế thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

• Cá lau kiếng: 4 con (khoảng 500g mỗi con).
• Ớt sa tế: 100g.
• Sả: 200g (băm nhỏ).
• Ớt hiểm: 5 quả (băm nhỏ).
• Nước tương: 1 muỗng canh.
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê.

Cách chế biến món cá lau kiếng nướng sa tế

Bước 1: Sơ chế cá

Khi mua cá lau kiếng về, bạn tiến hành làm sạch kỹ bằng cách cắt bỏ mang, vây và ruột cá, sau đó lột bỏ lớp da dày bên ngoài. Tiếp theo, rửa cá dưới vòi nước sạch để loại bỏ hoàn toàn các tạp chất và mùi tanh. Để cá ráo nước hoặc thấm khô bằng khăn giấy trước khi ướp gia vị giúp cá ngấm đều hương vị hơn khi chế biến.

Lưu ý: Để dễ dàng lột da cá lau kiếng, bạn có thể dùng kéo nhọn. Sau khi loại bỏ mang, vây và ruột, cắt hai đường dọc theo thân và bụng cá. Dùng dao sắc rạch nhẹ giữa lớp da và thịt ở phần đầu cá, sau đó kéo da ra từ đầu cá một cách nhẹ nhàng để lột được lớp da cá mà tránh làm rách da.

Bước 2: Ướp cá

Chuẩn bị hỗn hợp gia vị gồm sả, ớt băm nhỏ, ớt sa tế, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Xoa đều hỗn hợp lên toàn bộ thân cá để gia vị thấm vào thịt. Ướp cá trong khoảng 30 phút để gia vị hòa quyện sâu vào cá, giúp thịt cá thêm phần đậm đà hơn.

Bước 3: Nướng cá

Chuẩn bị bếp than hoa hoặc bếp nướng điện tùy thuộc vào nhu cầu của bạn, sau đó đặt cá lên vỉ nướng. Trong quá trình nướng, nhớ lật cá thường xuyên để đảm bảo cá không bị cháy cạnh. Nướng cá trong khoảng 20 phút cho đến khi thấy cá có màu vàng ruộm đẹp mắt và tỏa ra mùi thơm hấp dẫn.

Thành phẩm

Khi cá đã hoàn thành, bạn có thể thưởng thức món cá lau kiếng nướng sa tế với hương vị đậm đà, thịt cá ngọt và lớp da giòn rụm, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời của gia vị cay nồng và vị ngọt tự nhiên của cá. Đừng quên thưởng thức cùng rau sống và chấm kèm nước chấm để tăng thêm hương vị nhé!

Cá lau kiếng nướng muối ớt

Nguyên liệu

Để làm được món cá lau kiếng nướng muối ớt ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu sau:

• Cá lau kiếng: 4 con (khoảng 500g mỗi con).
• Sả: 4 cây.
• Gừng: 1 nhánh.
• Ớt sừng: 1 quả.
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh.
• Muối: 3 muỗng canh.
• Đường: 1 muỗng cà phê.

Cách chế biến món cá lau kiếng nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế cá

Đầu tiên, bạn cần làm sạch cá lau kiếng. Dùng dao hoặc kéo để cắt bỏ vây, mang, rạch bụng để làm sạch ruột cá. Sau đó, sử dụng bàn chải mềm để chà sạch phần vảy cá cho trôi hết chất nhầy. Cuối cùng, rửa sạch cá với nước để loại bỏ chất bẩn và để khô ráo.

Bước 2: Làm muối ớt và ướp cá

Giã nhuyễn ớt cùng 1 muỗng cà phê đường và 3 muỗng canh muối. Sau khi hỗn hợp được giã thật nhuyễn, thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh và trộn đều để có được hỗn hợp muối ớt sánh mịn. Tiếp đó, bạn lấy sả rửa sạch, để nguyên cây dài rồi đập dập. Gừng gọt vỏ và thái thành lát mỏng. Những nguyên liệu này sẽ giúp cá thơm ngon hơn và dậy mùi đặc trưng.

Lấy hỗn hợp muối ớt vừa chuẩn bị xoa đều khắp mình và bụng cá. Sau đó, nhét vào mỗi con cá một cây sả và vài lát gừng để tăng thêm hương vị. Ướp cá trong khoảng 15 - 20 phút để gia vị thấm đều trước khi chế biến.

Bước 3: Nướng cá

Sử dụng bếp nướng điện hoặc bếp nướng than hoa tùy theo nhu cầu của bạn. Đặt cá đã ướp lên vỉ nướng, giữ lửa vừa và thường xuyên trở mặt cá để cá chín đều. Khi thấy da cá bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng, quét thêm một lớp muối ớt chanh đã chuẩn bị lên bề mặt cá để tạo vị đậm đà và làm lớp da cá bóng mịn hấp dẫn. Tiếp tục nướng cá trong khoảng 10 - 15 phút đến khi thấy cá chín vàng và dậy mùi thơm phức.

Thành phẩm

Cá lau kiếng nướng muối ớt mang hương vị đậm đà và hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa vị mặn, cay của muối ớt, cùng mùi thơm đặc trưng của gừng và sả. Thịt cá dai và ngọt, kết hợp lớp da giòn nhẹ, chắc chắn sẽ làm bạn thích thú. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể chấm cá với muối ớt xanh hoặc muối ớt đỏ tùy theo sở thích.

Cá lau kiếng nướng sả

Nguyên liệu

Để chế biến món cá lau kiếng nướng sả thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Cá lau kiếng: 10 con (khoảng 500g mỗi con).
• Sả: 20 cây (sả cây nguyên lá).

Cách chế biến món cá lau kiếng nướng sả

Bước 1: Sơ chế cá

Sau khi làm sạch cá lau kiếng, bạn tiến hành cắt bỏ vây, làm sạch mang và ruột. Để đảm bảo cá hoàn toàn sạch sẽ, rửa lại cá một lần nữa và để ráo nước.

Tiếp đến, bạn hãy rửa sạch sả cây, phần gốc sả đập dập để tiết ra tinh dầu, sau đó nhét vào bụng cá để tăng hương vị. Phần lá sả bạn cuốn quanh thân cá, buộc chặt để giữ hương thơm của sả thấm đều vào thịt cá trong quá trình nướng.

Bước 2: Nướng cá

Chuẩn bị bếp nướng than hoặc bếp nướng điện, đợi đến khi bếp nóng đều. Sau đó, đặt cá lên vỉ nướng, điều chỉnh lửa vừa phải để cá chín từ từ mà không bị cháy. Nướng trong khoảng 30 phút, hãy thỉnh thoảng lật cá để đảm bảo cá chín đều và da cá chuyển sang màu rám vàng, dậy mùi thơm đặc trưng.

Thành phẩm

Cá lau kiếng nướng sả khi hoàn thành sẽ có mùi thơm quyến rũ của sả, lớp da giòn nhẹ hòa quyện cùng thịt cá dai ngọt, tạo nên một món ăn hấp dẫn và đậm đà. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm kèm muối ớt xanh hoặc nước mắm cay để tăng thêm hương vị món ăn. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn về hình thức với màu vàng ruộm bắt mắt, hứa hẹn là lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn gia đình hoặc những buổi tiệc ngoài trời.

Tạm kết

Trong bài viết hôm nay, FPT Shop đã chia sẻ những cách chế biến món cá lau kiếng nướng không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng đơn giản và dễ làm. Cá lau kiếng nướng là món ăn đặc trưng ở miền Tây sông nước, với hương vị đặc biệt khiến bất kỳ vị thực khách khó tính nào cũng phải hài lòng. Với công thức mà FPT Shop hướng dẫn, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những món cá lau kiếng nướng chuẩn vị, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!

Nếu bạn yêu thích các món nướng thơm ngon và muốn thực hiện ngay tại nhà, đừng quên trang bị cho mình một chiếc bếp nướng điện chất lượng! Với bếp nướng điện Kangaroo, bạn sẽ dễ dàng chế biến các món ăn tuyệt vời, giữ trọn hương vị thơm ngon. Hãy đến FPT Shop để chọn ngay chiếc bếp nướng điện phù hợp, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Với các sản phẩm chính hãng, nhiều tính năng vượt trội và chế độ bảo hành đáng tin cậy, FPT Shop cam kết mang đến cho bạn sự lựa chọn hoàn hảo cho căn bếp của mình!

Bếp nướng điện

Xem thêm:

• Cá gì nướng ngon, đơn giản? Mách bạn 17+ món cá nướng ngon được ưa chuộng hiện nay
• Mẹo nướng cá bằng nồi chiên không dầu giòn ngon hơn với 4 bước đơn giản