Cá ngát nướng muối ớt - Món ngon đơn giản nhưng không kém phần bổ dưỡng bạn không nên bỏ lỡ

Thịt cá ngát không chỉ thơm ngon mà còn giàu các dưỡng chất thiết yếu như sắt, canxi, omega-3, phốt pho và nhiều loại vitamin. Chính vì vậy, các món ăn từ cá ngát luôn được ưa chuộng và đặc biệt bổ dưỡng. Trong số đó, món cá ngát nướng muối ớt cay ngọt là một lựa chọn tuyệt vời. Cùng FPT Shop vào bếp thử ngay món ngon này nhé!

Tìm hiểu về cá ngát

Cá ngát, loài cá có nguồn gốc từ các khu vực phía Tây Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương, Nhật Bản, Úc và một phần của Fiji, thuộc họ cá da trơn và có tên khoa học Plotosidae.

Cá ngát có hình dáng dài và thân mượt mà, tương tự như lươn, với một đuôi nhọn hoặc tròn và bốn râu đặc trưng. Loài cá này chỉ có một vây duy nhất, chạy liên tục từ vây lưng, vây đuôi đến vây hậu môn.

Ngoại hình của cá ngát có phần tương đồng với cá trê, nhưng cá ngát có màu sắc đen sẫm hơn và nhiều râu hơn. Khi chế biến cá ngát, cần chú ý loại bỏ các ngạnh cứng ở phần mang, vì chúng chứa nọc độc có thể gây nguy hiểm nghiêm trọng cho sức khỏe.

Mặc dù cá ngát chứa nọc độc, nhưng nó vẫn được nhiều người ưa chuộng nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao, với các thành phần như omega-3, sắt, canxi, phốt pho và các vitamin thiết yếu. Thịt cá ngát cũng được yêu thích vì độ chắc, vị ngọt và béo ngậy, đặc biệt khi chế biến món ăn, khiến nó trở thành sự lựa chọn lý tưởng cho nhiều người.

Mẹo chọn cá ngát tươi ngon

Cá ngát đạt chất lượng tốt nhất khi còn sống, có sức bơi mạnh mẽ, mắt trong suốt, mang có màu đỏ tươi, vảy sáng bóng và da không có dấu hiệu bất thường. Nếu cá có biểu hiện như bơi yếu, cơ thể phình to hoặc màu sắc nhợt nhạt, bạn không nên mua để đảm bảo chất lượng.

Nguyên liệu làm cá ngát nướng muối ớt

• 1 kg cá ngát
• 1 muỗng canh muối ớt
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 chén nước mắm me
• 500 gr rau sống (dưa leo)
• Một ít muối

Cách chế biến cá ngát nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế cá ngát

Đầu tiên, bạn rửa sạch cá ngát với nước, sau đó tiến hành cắt bỏ vây, đánh vẩy, cắt đuôi và loại bỏ hết phần ruột, mang, mạch máu đen.

Tiếp theo, ngâm cá vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước và để ráo. Bạn có thể giữ nguyên con hoặc cắt cá thành từng khúc nhỏ cho dễ ăn.

Cho cá vào thau lớn, thêm 1 muỗng canh muối ớt và 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều và để ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Mẹo khử mùi tanh của cá ngát:

• Cách 1: Dùng muối xát lên toàn thân cá trong 2-3 phút, rồi rửa sạch để khử mùi.
• Cách 2: Pha chút rượu vào nước, ngâm cá trong 1 phút và xát đều thân cá.
• Cách 3: Dùng nước giấm hoặc chanh pha loãng để rửa cá, giúp khử mùi tanh hiệu quả.

Bước 2: Nướng cá ngát

Chuẩn bị bếp than, khi than đỏ lửa, đặt cá lên và nướng đều hai mặt. Để tránh cá bị cháy, bạn nên trở cá đều tay. Nướng đến khi da cá giòn vàng và thịt bên trong chín đều, có mùi thơm là được.

Bước 3: Trang trí và trình bày

Sau khi cá nướng xong, bạn đặt cá ra đĩa và chuẩn bị thêm rau sống, dưa leo và nước mắm chấm. Món cá ngát nướng ngon nhất khi ăn nóng cùng gia đình và bạn bè.

Yêu cầu thành phẩm

Cá ngát nướng muối ớt phải có vị đậm đà, thịt ngọt, giữ được hương vị tự nhiên. Bạn có thể thưởng thức cá kèm với rau sống và chấm nước mắm để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Tạm kết

Chỉ trong vài phút, bạn đã có ngay món cá ngát nướng muối ớt thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật tuyệt vời!

Để chế biến được những món nướng vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe thì một chiếc lò nướng chất lượng sẽ là trợ thủ đắc lực dành cho bạn. Tham khảo đa dạng các sản phẩm lò nướng tại đây: Lò nướng.

Xem thêm:

• Cách làm cá nướng muối ớt thơm ngon, không bị tanh, đậm đà hương vị tuyệt hảo
• Hé lộ cách làm gà nướng muối ớt giòn rụm, thơm lừng cực kỳ kích thích vị giác
• Hướng dẫn 3 cách làm món cá lau kiếng nướng thơm ngon tại nhà
• Cách làm tôm nướng phô mai thơm ngon, béo ngậy, dễ làm vô cùng
• Hướng dẫn 2 cách làm cà tím nướng mỡ hành thơm lừng, đơn giản