Gợi ý 10 món cá kho tiêu thơm ngon đậm đà, đưa cơm với cách làm đơn giản tại nhà

Cá kho tiêu là món ăn thơm ngon, dễ chế biến thường thấy trong mâm cơm của các gia đình Việt. Bài viết dưới đây của FPT Shop sẽ chia sẻ với bạn 10 món cá kho tiêu đậm đà, dễ làm nhất.

Cá lóc kho tiêu kiểu miền Nam

Ngoài các gia vị thông thường, cá lóc kho tiêu chuẩn vị Nam Bộ sẽ thêm vào nước dừa để tăng độ béo ngậy. Sau đó, cá sẽ được kho trên lửa nhỏ liu riu tới khi sánh sệt lại rồi tắt bếp, rắc hành và tiêu lên trên để dậy mùi thơm.

Để chế biến món ăn ngon hơn, bạn nên chọn những con cá còn tươi, thân thuôn dài và chắc thịt. Thời gian kho lý tưởng khoảng 20 - 30 phút để gia vị thấm vào từng thớ thịt nhưng không mất đi độ béo.

Món cá kho tiêu sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt, từng miếng thịt sánh quyện nước sốt khiến ai cũng muốn được thưởng thức. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được phần thịt cá lóc dai và thơm hòa quyện với vị mặn, ngọt, cay tê, béo ngậy kích thích vị giác. Bạn có thể ăn cá lóc kho với cơm trắng nóng hổi và rau luộc để giảm ngấy.

Cá bống kho tiêu

Với món này, bạn nên chọn những con cá bống có kích thước nhỏ bằng 1 - 2 ngón tay thì khi kho sẽ ngon hơn. Sau khi sơ chế, bạn ướp cá với gia vị tối thiểu 15 phút rồi mới nấu trên lửa nhỏ liu riu. Khi hoàn thành, bạn sẽ có một nồi cá kho màu cánh gián đẹp mắt, dậy mùi thơm của tiêu và nước mắm. Bí quyết kho cá bống ngon chuẩn vị là chọn loại mắm nguyên chất và nấu bằng nồi đất nung.

Khi ăn món cá kho tiêu này, bạn sẽ cảm nhận được hương vị mặn, ngọt, cay, béo rất đưa cơm. Cá bống kho lâu trên lửa nhỏ nên thịt mềm và thấm đẫm gia vị. Món cá kho thường được ăn kèm với cơm trắng, nước sốt chấm rau củ luộc hay rau sống đều ngon. Nếu nói đến cá kho thì đây chính là một trong những món tiêu biểu của ẩm thực Việt.

Cá kèo kho tiêu

Cá kèo kho tiêu là món ăn được nhiều gia đình yêu thích bởi giàu chất dinh dưỡng và có hương vị đậm đà khó quên. Bên cạnh đó, cá kèo kho cũng chỉ có ít xương nhỏ nên có thể chế biến cho người già hoặc trẻ nhỏ thưởng thức mà không lo bị hóc.

Để món cá kho tiêu ngon và không bị tanh, bạn cần dùng hỗn hợp muối và giấm hoặc chanh để loại bỏ nhớt bám trên da cá, sau đó rửa nhiều lần với nước. Cá kèo thường được kho cả ruột nên khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị hơi đắng nhẹ nhưng béo ngậy rất cuốn miệng. Thịt cá kèo khá mềm, ngọt và thơm, hòa quyện với nước sốt sánh sệt đậm đà cùng vị cay tê của tiêu khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.

Món cá kèo sau khi chế biến xong có màu nâu sậm bắt mắt, từng thớ thịt sóng sánh nước sốt, chưa ăn đã cảm thấy ngon miệng. Cá kèo kho thường ăn cùng với cơm trắng, rau củ luộc để giảm độ béo và mặn của món ăn.

Cá basa kho tiêu béo ngậy

Để làm cá basa kho tiêu bạn nên chọn những con còn tươi, thớ thịt nhỏ có xen lẫn mỡ thì khi ăn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn. Sau khi sơ chế, bạn ướp cá với gia vị khoảng 15 - 20 để tăng độ đậm đà cho món ăn sau khi hoàn thành. Tiếp đó, bạn kho cá khoảng 15 phút trên lửa nhỏ cho tới khi nước sốt sánh kẹo lại và dậy mùi thơm là hoàn thành.

Thành phẩm bạn có là nồi cá basa kho tiêu màu cánh gián đẹp mắt, dậy mùi thơm của tiêu, nước mắm và hành tỏi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt cá basa mềm tan trong miệng, vị hơi béo của phần mỡ bụng cá và cay tê nơi đầu lưỡi do kho với tiêu. Phần nước sốt khá đậm đà nên bạn có thể ăn kèm với rau sống để cân bằng hương vị hoặc chan nước vào cơm ăn cũng rất vừa miệng. 

Cá thu kho tiêu lạ miệng

Món cá thu kho tiêu giàu đạm và omega 3 nên rất tốt cho sức khoẻ, được nhiều gia đình thêm vào thực đơn. Để làm món này, bạn hãy chọn những khúc cá có thớ thịt đều, ấn vào không để lại vết lõm sâu và phần da có màu sắc tươi sáng. Sau đó, bạn hãy rửa cá bằng nước vo gạo để khử bớt mùi tanh rồi mới đem đi ướp gia vị. Với cá thu, bạn nên chiên sơ trước khi kho để hạn chế bị nát và dậy mùi thơm.

Sau khi chế biến xong, thành quả bạn có là món cá thu kho hấp dẫn với màu vàng đẹp mắt, nước sốt óng ánh bám đều trên từng thớ thịt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn, ngọt, cay nhẹ của tiêu hoà lẫn trong từng miếng thịt cá dai ngon. Món cá thu kho tiêu thường được ăn kèm với cơm nóng hổi hoặc cháo trắng đều ngon. Lưu ý là trước khi nấu thì bạn nên ướp cá khoảng 20 - 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Cá hồi kho tiêu

Không chỉ được dùng để làm sashimi, cá hồi còn được nhiều người nấu thành món kho đậm đà hương vị. Để làm món này ngon, bạn hãy chọn những miếng cá có thớ thịt màu cam tươi. Khi sơ chế, bạn hãy cắt miếng cá thành khúc vừa, không quá to cũng không nhỏ và kho trong vòng 15 - 20 phút. Khi nước sốt sánh kẹo lại và chuyển sang màu nâu đẹp mắt, bạn rắc lên trên hành lá, tiêu xay rồi tắt bếp và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Thịt cá hồi kho béo ngậy, mềm tan trong miệng đối lập với nước sốt mặn ngọt, cay cay tạo nên món ăn có hương vị tinh tế, kích thích vị giác. Món cá kho tiêu này thường được ăn kèm với cháo trắng để bồi bổ sức khỏe, phù hợp với những người mới ốm dậy.

Bí quyết kho cá hồi ngon là sử dụng nồi đất nung hoặc nồi gang có khả năng giữ nhiệt tốt để thực phẩm chín từ từ. Bên cạnh đó, bạn chỉ nên ướp gia vị khoảng 15 - 20 phút vì nếu để quá lâu dễ khiến cá bị nhão, chảy nước.

Cá chốt kho tiêu

Cá chốt kho tiêu là món ăn dân dã, đặc sản của người miền Tây với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm. Bạn nên chọn những con cá còn tươi, chắc thịt với các đặc điểm như có thân dẹt, màu vàng nghệ và mắt sáng không bị đục. Để loại bỏ mùi tanh, bạn có thể rửa cá với nước muối pha loãng và loại bỏ hết nhớt ở lớp da. Sau đó, bạn ướp gia vị khoảng 10 phút thì bỏ cá lên nồi đất và kho trên lửa nhỏ.

Món cá chốt kho tiêu ăn kèm với rau luộc, cơm nóng là chuẩn mâm cơm gia đình Việt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt cá săn chắc, dai, ngọt và không bị khô hay bở. Nước sốt thì có vị đậm đà của mắm, ngọt từ đường và thơm cay do kho cùng với tiêu.

Một số người thường kho cá chốt bằng nước dừa để thớ thịt mềm và béo ngậy hơn. Không chỉ mang hương vị đậm đà, cá chốt kho tiêu còn có màu sắc bắt mắt khiến thực khách chưa ăn đã cảm thấy ngon miệng.

Cá lòng tong kho tiêu

Món cá lòng tong kho tiêu là đặc sản của miền Tây Nam Bộ, thường được ăn kèm với cơm trắng. Khi mua cá, bạn hãy chọn những con cá lòng tong nhỏ, còn tươi rồi sơ chế và tẩm ướp gia vị vừa ăn. Cá lòng tong thường kho cùng với tóp mỡ, khi ăn sẽ có vị béo ngậy và cảm giác ngon miệng hơn. Sau khi nấu xong, thành quả bạn có là món cá kho tiêu đủ vị cay, mặn, ngọt, ăn rất hao cơm.

Lưu ý, bạn không nên kho cá lòng tong quá lâu vì dễ khiến thịt bị bở nát. Thời gian nấu lý tưởng khoảng 10 - 15 phút. Ngoài ra, bạn chỉ nên thêm vào một lượng nhỏ tóp mỡ để kho cùng với cá vì nếu quá nhiều ăn sẽ bị ngấy.

Cá bớp kho tiêu

Nếu bạn muốn chế biến món cá bớp kho tiêu ngon thì hãy chọn những con còn tươi, vùng bụng trắng và da dưới miệng hơi vàng. Nếu mua cá cắt sẵn thì bạn hãy chọn những khúc có thớ thịt màu đỏ, ấn vào săn chắc và đàn hồi. Bạn có thể kho cá bớp với tiêu xay hoặc tiêu xanh tùy theo sở thích. Món cá kho này thường ăn kèm với cơm trắng và rau củ luộc để cân bằng hương vị, rất thích hợp vào những ngày thời tiết se lạnh.

Cá bớp là loài có ít xương nhỏ, thịt dai và ngọt theo đúng đặc trưng của những loài cá ở biển. Kết hợp với vị ngon của cá là nước sốt đậm đà làm bùng nổ vị giác, khiến người ăn nếm qua một lần là nhớ mãi không quên.

Cá chai kho tiêu kiểu miền Trung

Cá chai kho tiêu là đặc sản của người miền Trung với cách làm vô cùng đơn giản và tiết kiệm thời gian nấu nướng. Khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn hãy chọn những con còn tươi và sơ chế sao cho loại bỏ hết nhớt để khử mùi tanh. Sau đó, bạn hãy tẩm ướp gia vị và kho nguyên con trên nồi đất. Cá chai chỉ kho tầm 10 - 15 phút với lửa vừa tới khi nước sốt sánh quyện là hoàn thành, không nên nấu quá lâu sẽ khiến thịt cá bị bở.

Món cá chai kho tiêu có màu vàng nâu bắt mắt, dậy mùi thơm của gia vị và tiêu. Nếu kho cá bằng nồi đất, bạn chỉ cần rải lên trên vài lát ớt, cây ngò rí là đã có thể mang lên mâm. Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được từng thớ thịt săn chắc, dai và thơm. Món cá chai kho tiêu kiểu miền Trung ăn kèm với cơm trắng, rau luộc là sự kết hợp hoàn hảo cho một mâm cơm ngon.

Lời kết

Cá kho tiêu với cách chế biến nhanh gọn, đơn giản nhưng tạo ra món ăn vô cùng thơm ngon và hao cơm. Cá kho cũng cung cấp để năng lượng cho các thành viên trong gia đình học tập, làm việc cả ngày dài. Bạn hãy lưu ngay 10 món cá được trình bày ở trên để đổi món cho thực đơn gia đình nhé. Nếu muốn tìm hiểu thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác, hãy theo dõi các bài viết cùng chủ đề của FPT Shop nha.

Để làm những món cá kho ở trên được ngon, bạn sẽ cần một cái nồi tốt, bắt nhiệt nhanh. Nếu đang muốn tìm một chiếc nồi mới để chế biến món ăn thì bạn hãy chọn trong link sau:

Nồi inox

Xem thêm:

• Top 15 món mì trộn hương vị độc đáo nhưng lại có cách chế biến cực đơn giản
• 25 món cơm chiên dễ làm nhưng vừa khiến bạn chắc bụng, vừa cảm thấy ngon miệng