/ca_ngat_nau_canh_chua_0_1_1_682984555c.jpg)
/small/tuong_vy_88d2cecce1.jpg)
/small/tuong_vy_88d2cecce1.jpg)
Công thức làm cá ngát nấu canh chua thơm ngon, đậm đà, đúng chuẩn miền Tây, đảm bảo không tanh
Cá ngát nấu canh chua vốn là một món ăn đặc sắc của người dân miền Tây. Nguyên liệu chế biến món này khá đa dạng, trong đó sự kết hợp giữa cá ngát mềm thơm và trái bần chua thanh đã tạo nên món canh thanh mát, giúp bữa ăn gia đình trở nên mới lạ hơn. Cùng tìm hiểu công thức làm trong bài viết nhé.
Thịt cá ngát mềm thơm và béo ngậy, có thể chế biến thành nhiều món ngon, trong đó món cá ngát nấu canh chua được nhiều người yêu thích nhất bởi vị thanh mát, đậm đà và dễ ăn. Nếu bạn muốn trổ tài nấu món canh chua thanh, thơm béo này cho gia đình, hãy theo dõi bài viết sau đây của FPT Shop.
Món cá ngát nấu canh chua có gì đặc sắc?
Cá ngát là loài cá da trơn sinh sống trong môi trường nước lợ và nước ngọt. Thoạt nhìn, cá ngát có hình dáng khá giống với cá trê, khác ở chỗ có ba ngạnh và nhiều râu hơn. Loài cá này thường trú ngụ trong hang. Các ngạnh của cá rất cứng, nhọn và chứa nọc độc, bạn cần cẩn thận khi sơ chế để không bị ngạnh cá đâm vào tay, gây nguy hiểm.
Thịt cá ngát giàu dinh dưỡng, có chứa nhiều protein, canxi, lipid, sắt và các vitamin B1, B2… Bổ sung cá ngát giúp bổ khí huyết, phục hồi và cải thiện sức khỏe. Đối với người dân ở miền sông nước Tây Nam Bộ, cá ngát được xem là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn. Trong đó cá ngát nấu canh chua gây thương nhớ bởi vị chua thanh đậm đà, quyện cùng thịt cá mềm thơm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thơm ngon khó cưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngát: 400 gr
- Bạc hà: 150 gr
- Đậu bắp: 100 gr
- Bần: 3 trái
- Thơm: 150 gr
- Cà chua: 2 trái
- Giá đỗ: 100 gr
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Rau thơm: 1 ít
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Ớt: 1 trái
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Gia vị nêm nếm: đường/muối/hạt nêm.
Cách làm cá ngát nấu canh chua
Bước 1: Sơ chế cá ngát và nguyên liệu khác
- Vì các ngạnh cá rất bén và chứa độc, do đó bạn cần cắt bỏ ngạnh đi. Sau đó cắt bỏ luôn phần râu và dùng muối chà xát khắp thân cá. Rửa cá thật sạch với nước khoảng 3 - 4 lần. Cuối cùng cắt cá thành những khoanh mỏng vừa ăn.
- Bạc hà cắt bỏ vỏ ngoài rồi thái thành khoanh mỏng.
- Giá đỗ, đậu bắp, cà chua, thơm, rau thơm rửa sạch với nước muối loãng. Để ráo.
- Đậu bắp bạn rửa sạch rồi cắt chéo thành khoanh vừa ăn hoặc có thể để nguyên trái.
- Ớt cắt nhuyễn.
- Cà chua thái múi cau tùy sở thích.
- Thơm cắt thành những lát mỏng.
- Rau thơm cắt nhỏ.
- Bần rửa sạch, cắt hết phần vỏ.
Bước 2: Nấu canh chua cá ngát
- Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, đổ 3 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu sôi thì thả hành tím băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, đổ vào nồi khoảng 1.5 lít nước, đun sôi rồi cho trái bần vào, nấu tiếp khoảng 2 - 3 phút, khi bần vừa chín thì vớt ra.
- Tiếp theo, cho thơm và cá ngát vào nấu tiếp trong khoảng 10 - 15 phút đến khi cá chín. Bạn cần nếm thử nước dùng để xem có đủ độ chua như mong muốn chưa. Nếu chưa thì cho thêm bần vào để nước có vị chua hơn.
- Sau khi cá chín, hãy vớt cá ra đĩa, để riêng. Tiếp đến thả vào nồi các nguyên liệu còn lại gồm cà chua, đậu bắp, bạc hà và giá đỗ. Đun tiếp trong khoảng 3 - 5 phút.
- Cuối cùng nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê bột ngọt. Tắt lửa, cho rau thơm và ớt vào.
Thưởng thức món cá ngát nấu canh chua
Cá ngát nấu canh chua có vị đậm đà, thanh nhẹ nhờ được nấu từ trái bần chua thanh và thịt cá ngát mềm ngọt, bùi béo. Chấm cá cùng với nước mắm ớt cay, ăn kèm cơm nóng thật không gì hấp dẫn hơn.
Bí quyết chọn mua cá ngát, cà chua tươi ngon
Mẹo mua cá ngát ngon
- Nên chọn những con cá ngát còn sống để đảm bảo thịt chắc, mềm ngon và không bị bở.
- Chọn cá còn nguyên lớp da, không bị trầy xước, tróc vảy.
- Cá ngon sẽ có thân to tròn, đầu cân đối với thân.
Mẹo mua cà chua tươi
- Cà chua tươi ngon thường có lớp vỏ đỏ tươi, đều màu, không bị xước hay có đốm màu lạ.
- Quan sát phần cuống, nếu thấy màu xanh, bám chặt vào đầu quả thì đó là cà chua tươi.
Mẹo mua thơm ngon
- Chọn mua trái thơm có màu vàng tươi, tỏa mùi thơm thoang thoảng.
- Ưu tiên mua những quả có dáng bầu thay vì dáng dài. Lý do là vì dáng bầu sẽ nhiều thịt hơn.
- Không chọn trái thơm có vỏ ngoài quá xanh hoặc màu không đều, thân bị mềm nhũn.
Mẹo để món cá ngát nấu canh chua thêm ngon miệng
Để món cá ngát nấu canh chua thêm ngon miệng và hấp dẫn, bạn có thể thực hiện những bí quyết sau:
- Chọn lựa nguyên liệu còn tươi ngon, đảm bảo chất lượng.
- Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, không quá chua cũng không quá ngọt.
- Nếu không có bần, có thể chọn quất hoặc chanh để tạo độ chua và thanh mát cho món ăn.
Tạm kết
Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể trổ tài nấu món cá ngát nấu canh chua thơm ngon, hấp dẫn, để cùng gia đình thưởng thức thật ngon miệng nhé! Chúc bạn thành công với những chia sẻ hữu ích này.
Để hỗ trợ quá trình chế biến món ăn một cách tiện lợi, dễ dàng, bạn nên ghé thăm FPT Shop và chọn cho mình các sản phẩm điện gia dụng thông minh. Tại đây, chúng tôi cung cấp rất nhiều mặt hàng chính hãng như nồi chiên không dầu, chảo chống dính, nồi inox,... có giá bán vô cùng hấp dẫn.
Khám phá ngay các sản phẩm chảo chống dính chính hãng tại đây:
Xem thêm: